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Inicio Espaguetis de calabacín a la boloñesa

Espaguetis de calabacín a la boloñesa

Vegetariano Platos principales Italiana San Valentín

¡La versión sana y moderna de los espaguetis clásicos se llama courgetti! Los courgetti son tiras de calabacín con forma de espaguetis. Encontré el ayudante de cocina perfecto para prepararlos: el cortador en espiral. En esta receta te muestro cómo preparar unos deliciosos espaguetis de calabacín con salsa boloñesa. Es una receta sencilla con la que puedes variar mucho y que, aun así, siempre tienes lista en un abrir y cerrar de ojos. ¿Genial, verdad?

Receta

Espaguetis de calabacín a la boloñesa

Con esta receta de espaguetis de calabacín con salsa boloñesa cocinas para todos. ¿Vegetariano o sin gluten? No hay ningún problema con estos courgetti.

Pandilla	Plato principal
Cocina	Italiana
Porciones	4 personas

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación	20 min
Total	30 min

Materiales necesarios

Cortador en espiral
Sartén
Platos para pasta
Cuchara de servir

Ingredientes

2 cucharadas de aceite de oliva
2 cebollas medianas
300 gramos de tiras de bacon (vegetarianas) o carne picada (vegetariana)
800 gramos de tomate troceado
40 gramos de concentrado de tomate
5 calabacines medianos
1 diente de ajo
1 puñado de queso rallado al gusto
pimienta y sal al gusto
hojas de albahaca al gusto

Espaguetis de calabacín a la boloñesa

¿Cómo preparar espaguetis de calabacín con salsa boloñesa?

Pica la cebolla, trocea finamente el ajo y prepara los courgetti con el cortador en espiral.

Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén y sofríe la cebolla picada durante unos 4 minutos; añade el ajo a los 2 minutos y rehógalo junto con la cebolla.

Añade el tomate troceado junto con el concentrado de tomate y las especias, y deja cocer a fuego lento de 10 a 15 minutos.

Fríe las tiras de bacon (vegetarianas) hasta que estén crujientes y escúrrelas sobre papel de cocina.

Mientras tanto, calienta 1 cucharada de aceite de oliva en otra sartén y saltea los espaguetis de calabacín durante 2 a 4 minutos.

A continuación, reparte la pasta en cuatro platos y haz lo mismo con la salsa boloñesa.

Decora la pasta con las tiras de bacon (vegetarianas) crujientes, queso parmesano y, si quieres, hojas de albahaca para una experiencia de sabor incomparable.

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Modo cocina Evita que la pantalla se apague

Soy una apasionada de la pasta, pero no siempre es lo más saludable. ¿Ya conoces el courgetti? ¡Te lo recomiendo totalmente! El courgetti está hecho de calabacín, es sano y perfecto para preparar platos vegetarianos de forma sencilla. Se hace fácilmente con un cortador en espiral, que no solo sirve para el courgetti sino también para cortar zanahoria, patata, remolacha o pepino en espiral. Solo tienes que pasar el calabacín por la cuchilla y obtienes unos hilos perfectos. ¡Así de fácil es hacer tus propios espaguetis de calabacín!

Hoy vamos a «cocinar» espaguetis de calabacín. ¿Cocinar? En realidad los salteas, ¡y en solo 3-4 minutos ya está listo! En esta receta preparamos nosotros mismos la salsa boloñesa: súper sencilla y mucho más rica que la de bote. Tradicionalmente la boloñesa lleva carne picada, pero yo prefiero las tiras de bacon (vegetarianas). Decora la pasta con queso parmesano y albahaca para que tus papilas gustativas disfruten al máximo. Como ves, «cocinar» estos espaguetis de calabacín es pan comido. ¿Te animas a preparar este delicioso plato en un abrir y cerrar de ojos?

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