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Inicio Garnalen in panko

Rápido Entrante Gambas Asiático Crujiente Aperitivo

Las gambas crujientes en panko son uno de esos platos que alegran a todos en la mesa. El ligero pan rallado japonés aporta un crujido que el pan rallado común no consigue, y las gambas se mantienen tiernas y jugosas por dentro. Sírvelas en unos bonitos platos de cena y coloca un cuenco de sriracha-mayo al lado. No necesitas nada más para convertirlo en un momento especial.

x_ckl_recipe_markerGambas en panko Gambas recubiertas con una costra crujiente de panko, fritas hasta quedar doradas y servidas con una salsa agridulce. Perfectas como entrante o picoteo para una velada agradable. ¿Cómo hacer gambas en panko? Entrante Asiático 4 personas 15 min 25 min

Seca las gambas con papel de cocina. Sazona ligeramente con sal, pimienta y una pizca de ajo en polvo.
Prepara tres platos hondos: uno con harina, otro con huevo batido y otro con panko.
Pasa cada gamba primero por la harina, sacude el exceso, luego por el huevo y finalmente cubre bien con panko. Presiona ligeramente el panko para que se adhiera.
Calienta una capa de aceite de girasol (aprox. 1 cm) en una sartén a fuego medio hasta unos 175 °C. Prueba con un pequeño trozo de panko: si burbujea inmediatamente, el aceite está listo.
Fríe las gambas durante 2 a 3 minutos hasta que estén doradas, dándolas la vuelta a mitad de cocción. Hazlo en tandas para que la sartén no se llene y el aceite mantenga la temperatura.
Deja que las gambas escurran brevemente sobre papel de cocina.
Mientras tanto, prepara la sriracha-mayo: mezcla la mayonesa, la sriracha y el zumo de lima hasta obtener una salsa homogénea.
Sirve las gambas inmediatamente en un plato, adorna con cilantro fresco o cebolleta y coloca la salsa al lado.

Rápido Entrante Gambas Asiático Crujiente Aperitivo 400 g de gambas grandes crudas (peladas, con la cola) 100 g de panko (pan rallado japonés) 50 g de harina 2 huevos, batidos Sal y pimienta al gusto 1 cdita de ajo en polvo Aceite de girasol para freír Para la sriracha-mayo: 4 cucharadas de mayonesa 1,5 cucharadas de sriracha 1 cucharada de zumo de lima Para decorar: cilantro fresco o cebolleta Sartén 3 platos hondos Papel de cocina Tenedor o termómetro de cocina Espátula de cocina o pinzas Cuenco pequeño para la salsa Platos de cena platos-de-cena Sartén sarten Cuencos cuencos Organizador de cubiertos organizador-de-cubiertos ASA Selection Platos llanos Saisons Sand ø 26.5 cm - 4 unidades Asa Selection ["Plato de cena"] Alessi platos de cena All-Time ø 27 cm - 4 piezas - Guido Venturini - AGV29/1 Alessi Dinerbord Cosy & Trendy Platos para cenar Quintana Blue ø 28 cm - 4 unidades Cosy & Trendy ["Plato de cena"] Steak tartaar con colinabo y vinagreta de levístico foodies-steak-tartaar-met-koolrabi-en-lavasvinaigrette Muslos de pollo estilo japonés foodies-kippendijen-japanse-stijl Gambas crujientes en airfryer con dip de ajo y lima foodies-krokante-airfryer-garnalen-met-knoflook-limoendip Hash de batata con huevo y chorizo foodies-zoete-aardappel-hash-met-ei-en-chorizo

Receta

Gambas en panko

Gambas recubiertas con una costra crujiente de panko, fritas hasta quedar doradas y servidas con una salsa agridulce. Perfectas como entrante o picoteo para una velada agradable.

Pandilla	Entrante
Cocina	Asiático
Porciones	4 personas

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación	15 min
Total	25 min

Materiales necesarios

Sartén
3 platos hondos
Papel de cocina
Tenedor o termómetro de cocina
Espátula de cocina o pinzas
Cuenco pequeño para la salsa

Ingredientes

400 g de gambas grandes crudas (peladas, con la cola)
100 g de panko (pan rallado japonés)
50 g de harina
2 huevos, batidos
Sal y pimienta al gusto
1 cdita de ajo en polvo
Aceite de girasol para freír
Para la sriracha-mayo:
4 cucharadas de mayonesa
1,5 cucharadas de sriracha
1 cucharada de zumo de lima
Para decorar: cilantro fresco o cebolleta

¿Cómo hacer gambas en panko?

Seca las gambas con papel de cocina. Sazona ligeramente con sal, pimienta y una pizca de ajo en polvo.
Prepara tres platos hondos: uno con harina, otro con huevo batido y otro con panko.
Pasa cada gamba primero por la harina, sacude el exceso, luego por el huevo y finalmente cubre bien con panko. Presiona ligeramente el panko para que se adhiera.
Calienta una capa de aceite de girasol (aprox. 1 cm) en una sartén a fuego medio hasta unos 175 °C. Prueba con un pequeño trozo de panko: si burbujea inmediatamente, el aceite está listo.
Fríe las gambas durante 2 a 3 minutos hasta que estén doradas, dándolas la vuelta a mitad de cocción. Hazlo en tandas para que la sartén no se llene y el aceite mantenga la temperatura.
Deja que las gambas escurran brevemente sobre papel de cocina.
Mientras tanto, prepara la sriracha-mayo: mezcla la mayonesa, la sriracha y el zumo de lima hasta obtener una salsa homogénea.
Sirve las gambas inmediatamente en un plato, adorna con cilantro fresco o cebolleta y coloca la salsa al lado.

Modo cocina Evita que la pantalla se apague

¿Quieres convertirlo en una cena completa? Sirve las gambas en panko en un plato amplio con una ensalada asiática fresca y un poco de arroz al vapor. Un plato de tonos cálidos realza aún más el color dorado de las gambas.

¿No tienes sriracha en casa? Usa salsa sweet chili o salsa de chile con ajo como alternativa. Procura servir las gambas justo después de freírlas: la costra crujiente está en su mejor momento recién hecha.

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