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Inicio Kippendijen Japanse stijl

Japonés Pollo Cena entre semana Umami Asiático Rápido

Los muslos de pollo son la parte más infravalorada del pollo: más jugosos que una pechuga, con más sabor y perdonan si los dejas un poco más tiempo en la sartén. En esta receta se marinan en salsa de soja, mirin, sake, jengibre y ajo. Eso aporta un profundo sabor umami salado con un ligero dulzor que, durante la cocción, se carameliza hasta convertirse en un glaseado brillante. Sírvelos sobre unos bonitos platos de cena con algo de arroz al vapor y cebolleta para una cena que impresiona al instante.

x_ckl_recipe_markerMuslos de pollo estilo japonés Muslos de pollo marinados en salsa de soja, mirin, jengibre y ajo, salteados hasta quedar dorados y pegajosos. Un plato de inspiración japonesa listo para llevar a la mesa. ¿Cómo hacer muslos de pollo estilo japonés? Plato principal Japonesa 4 personas 15 min 3 min 90 min

Mezcla en un bol la salsa de soja, el mirin, el sake, el aceite de sésamo, la miel, el jengibre rallado y el ajo hasta obtener una marinada homogénea.
Seca los muslos de pollo con papel de cocina y colócalos en la marinada. Cubre y deja al menos 1 hora en la nevera. Marinar más tiempo (hasta una noche) dará aún más sabor.
Saca el pollo de la nevera 15 minutos antes de cocinar para que alcance la temperatura ambiente. Reserva la marinada aparte.
Calienta un chorrito de aceite de girasol en una sartén a fuego medio-alto. Coloca los muslos con la piel hacia abajo en la sartén. Cocina 6 a 7 minutos sin moverlos, hasta que la piel esté dorada y crujiente.
Dale la vuelta al pollo y cocina 5 minutos más a fuego medio. Luego vierte la marinada restante sobre el pollo y deja que reduzca 2 a 3 minutos a fuego alto. Baña el pollo con la salsa con frecuencia para crear un bonito glaseado.
Comprueba que el pollo esté cocido: la carne debe estar blanca por dentro y los jugos claros. Retira la sartén del fuego.
Deja reposar el pollo 3 minutos. Córtalo en rodajas si lo deseas y colócalo en un plato. Vierte la salsa por encima y espolvorea con semillas de sésamo y cebolleta picada. Sirve inmediatamente con arroz al vapor.

Japonés Pollo Cena entre semana Umami Asiático Rápido 4 muslos de pollo con piel y hueso 4 cucharadas de salsa de soja 3 cucharadas de mirin 2 cucharadas de sake (o jerez seco) 1 cucharada de aceite de sésamo 1 cucharada de miel 2 cm de jengibre fresco, rallado 2 dientes de ajo, rallados 1 cucharada de aceite de girasol 2 cebolletas, finamente picadas 1 cucharada de semillas de sésamo, tostadas Sartén de fondo grueso Cuenco para mezclar Rallador Papel de cocina Cuchara o brocha de cocina Platos de cena platos-de-cena Brochas de repostería brochas-de-reposteria Bol para mezclar bol-para-mezclar Tabla de cortar tabla-de-cortar ASA Selection Platos llanos Saisons Sand ø 26.5 cm - 4 unidades Asa Selection ["Plato de cena"] Alessi platos de cena All-Time ø 27 cm - 4 piezas - Guido Venturini - AGV29/1 Alessi Dinerbord Cosy & Trendy Platos para cenar Quintana Blue ø 28 cm - 4 unidades Cosy & Trendy ["Plato de cena"] Salteado rápido con pollo y anacardos foodies-snelle-roerbak-met-kip-en-cashewnoten Entrecot con mantequilla de hierbas y ajo asado foodies-entrecote-met-kruidenboter-en-geroosterde-knoflook Cangrejo de río con espárragos verdes, hinojo y naranja foodies-rivierkreeft-met-groene-asperges-venkel-en-sinaasappel Nasi goreng met kip en gebakken ei foodies-nasi-goreng-met-kip-en-gebakken-ei

Receta

Muslos de pollo estilo japonés

Muslos de pollo marinados en salsa de soja, mirin, jengibre y ajo, salteados hasta quedar dorados y pegajosos. Un plato de inspiración japonesa listo para llevar a la mesa.

Pandilla	Plato principal
Cocina	Japonesa
Porciones	4 personas

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación	15 min
Endurecer mínimo.	3 min
Total	90 min

Materiales necesarios

Sartén de fondo grueso
Cuenco para mezclar
Rallador
Papel de cocina
Cuchara o brocha de cocina

Ingredientes

4 muslos de pollo con piel y hueso
4 cucharadas de salsa de soja
3 cucharadas de mirin
2 cucharadas de sake (o jerez seco)
1 cucharada de aceite de sésamo
1 cucharada de miel
2 cm de jengibre fresco, rallado
2 dientes de ajo, rallados
1 cucharada de aceite de girasol
2 cebolletas, finamente picadas
1 cucharada de semillas de sésamo, tostadas

¿Cómo hacer muslos de pollo estilo japonés?

Mezcla en un bol la salsa de soja, el mirin, el sake, el aceite de sésamo, la miel, el jengibre rallado y el ajo hasta obtener una marinada homogénea.
Seca los muslos de pollo con papel de cocina y colócalos en la marinada. Cubre y deja al menos 1 hora en la nevera. Marinar más tiempo (hasta una noche) dará aún más sabor.
Saca el pollo de la nevera 15 minutos antes de cocinar para que alcance la temperatura ambiente. Reserva la marinada aparte.
Calienta un chorrito de aceite de girasol en una sartén a fuego medio-alto. Coloca los muslos con la piel hacia abajo en la sartén. Cocina 6 a 7 minutos sin moverlos, hasta que la piel esté dorada y crujiente.
Dale la vuelta al pollo y cocina 5 minutos más a fuego medio. Luego vierte la marinada restante sobre el pollo y deja que reduzca 2 a 3 minutos a fuego alto. Baña el pollo con la salsa con frecuencia para crear un bonito glaseado.
Comprueba que el pollo esté cocido: la carne debe estar blanca por dentro y los jugos claros. Retira la sartén del fuego.
Deja reposar el pollo 3 minutos. Córtalo en rodajas si lo deseas y colócalo en un plato. Vierte la salsa por encima y espolvorea con semillas de sésamo y cebolleta picada. Sirve inmediatamente con arroz al vapor.

Modo cocina Evita que la pantalla se apague

Este plato funciona igual de bien para una noche entre semana que para una cena con amigos. La marinada la puedes hacer la noche anterior, y la cocción solo lleva un cuarto de hora. Sírvelo en un plato bien caliente para que la salsa quede en su sitio y cada detalle del plato luzca.

Acompaña este plato con arroz blanco al vapor, una fresca ensalada de pepino o broccolini asado. ¿Quieres que tenga un toque picante? Añade una cucharadita de sambal o hojuelas de chile a la marinada. A disfrutar.

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