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Inicio Gevulde portobello's met spinazie, ricotta en pijnboompitten

Vegetariano Rápido Italiano Plato principal Fácil

Los portobellos son los héroes no reconocidos de la cocina vegetariana. Son lo bastante consistentes para rellenar, absorben los sabores de maravilla y en la mesa siempre lucen festivos. Rellénalos con una mezcla cremosa de ricotta, algo de espinaca pochada y un puñado de piñones tostados y tendrás un plato que nadie puede reprocharle nada. Simplemente delicioso, rápido y fácil de preparar para dos o cuatro personas.

x_ckl_recipe_markerPortobellos rellenos con espinacas, ricotta y piñones Sólidos portobellos rellenos de ricotta cremosa, espinacas frescas y piñones tostados. Un plato principal vegetariano que impresiona sin complicaciones. ¿Cómo hacer portobellos rellenos con espinacas, ricotta y piñones? Plato principal Italiana 2 personas 10 min 20 min 30 min

Precalienta el horno a 200 grados (calor arriba y abajo).
Retira los tallos de los portobellos y coloca los sombreros con la cavidad hacia arriba sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Pincela ligeramente el interior con aceite de oliva y sazona con sal y pimienta.
Tuesta los piñones en una sartén seca a fuego medio hasta que estén dorados. Agita la sartén con regularidad para que no se quemen. Reserva.
Calienta un chorrito de aceite de oliva en la misma sartén. Añade el ajo finamente picado y sofríe 30 segundos a fuego medio. Agrega las espinacas y cocínalas hasta que se hayan reducido. Sazona con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada. Deja enfriar un poco.
Mezcla en un bol la ricotta con el parmesano, el huevo, la ralladura de limón y una pizca de sal y pimienta. Incorpora las espinacas pochadas.
Reparte la mezcla de ricotta de manera uniforme sobre los portobellos. Espolvorea un poco más de parmesano por encima.
Introduce la bandeja en el horno durante 18 a 20 minutos, hasta que el relleno esté dorado y cocido y los portobellos estén tiernos.
Saca los portobellos del horno y espolvorea inmediatamente con los piñones tostados y un poco de albahaca fresca o perejil de hoja plana. Sirve de inmediato.

Vegetariano Rápido Italiano Plato principal Fácil 4 portobellos grandes 250 g de ricotta 150 g de espinacas frescas 2 dientes de ajo, finamente picados 40 g de parmesano, finamente rallado (más extra para espolvorear) 1 huevo 1 cucharadita de ralladura de limón 30 g de piñones Aceite de oliva Sal, pimienta y nuez moscada Albahaca fresca o perejil de hoja plana, para servir Horno Bandeja de horno Papel de hornear Sartén Bol para mezclar Rallador Cuchillo y tabla de cortar Rallador rallador Bol para mezclar bol-para-mezclar Sartén sarten Tabla de cortar tabla-de-cortar Cookinglife Rallador torre - Rallador de cuatro caras - Negro - 8 x 11 x 24 cm Cookinglife ["Rallador"] Birkmann Set de Cuencos Mezcladores / Cuencos para Masa Cuencos de colores 4 piezas - 1.5, 2, 3 y 4 Litros - Blanco Birkmann Mengkom Pappardelle con setas silvestres y parmesano foodies-pappardelle-met-wilde-paddenstoelen-en-parmezaan Wrap de champiñón y halloumi con salsa de yogur picante foodies-champignon-halloumi-wrap-met-pittige-yoghurtsaus Pasta al limone con calabacín a la parrilla foodies-pasta-al-limone-met-gegrilde-courgette-3 Wrap rápida con hummus, verduras asadas y feta foodies-snelle-wrap-met-hummus-geroosterde-groenten-en-feta

Receta

Portobellos rellenos con espinacas, ricotta y piñones

Sólidos portobellos rellenos de ricotta cremosa, espinacas frescas y piñones tostados. Un plato principal vegetariano que impresiona sin complicaciones.

Pandilla	Plato principal
Cocina	Italiana
Porciones	2 personas

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación	10 min
Tiempo de horneado	20 min
Total	30 min

Materiales necesarios

Horno
Bandeja de horno
Papel de hornear
Sartén
Bol para mezclar
Rallador
Cuchillo y tabla de cortar

Ingredientes

4 portobellos grandes
250 g de ricotta
150 g de espinacas frescas
2 dientes de ajo, finamente picados
40 g de parmesano, finamente rallado (más extra para espolvorear)
1 huevo
1 cucharadita de ralladura de limón
30 g de piñones
Aceite de oliva
Sal, pimienta y nuez moscada
Albahaca fresca o perejil de hoja plana, para servir

¿Cómo hacer portobellos rellenos con espinacas, ricotta y piñones?

Precalienta el horno a 200 grados (calor arriba y abajo).
Retira los tallos de los portobellos y coloca los sombreros con la cavidad hacia arriba sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Pincela ligeramente el interior con aceite de oliva y sazona con sal y pimienta.
Tuesta los piñones en una sartén seca a fuego medio hasta que estén dorados. Agita la sartén con regularidad para que no se quemen. Reserva.
Calienta un chorrito de aceite de oliva en la misma sartén. Añade el ajo finamente picado y sofríe 30 segundos a fuego medio. Agrega las espinacas y cocínalas hasta que se hayan reducido. Sazona con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada. Deja enfriar un poco.
Mezcla en un bol la ricotta con el parmesano, el huevo, la ralladura de limón y una pizca de sal y pimienta. Incorpora las espinacas pochadas.
Reparte la mezcla de ricotta de manera uniforme sobre los portobellos. Espolvorea un poco más de parmesano por encima.
Introduce la bandeja en el horno durante 18 a 20 minutos, hasta que el relleno esté dorado y cocido y los portobellos estén tiernos.
Saca los portobellos del horno y espolvorea inmediatamente con los piñones tostados y un poco de albahaca fresca o perejil de hoja plana. Sirve de inmediato.

Modo cocina Evita que la pantalla se apague

Este plato funciona mejor si pones los portobellos a alta temperatura en el horno. Así adquieren un bonito color y se mantienen firmes en lugar de quedar aguados. Si quieres, añade unas escamas de chile a la mezcla para un toque sutilmente picante.

Sirve los portobellos con una ensalada verde sencilla y un poco de pan crujiente para aprovechar el relleno cremoso. Una buena bandeja que distribuya el calor de forma uniforme marca realmente la diferencia para un resultado perfecto.

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