🍂 Ofertas de otoño 🍁 Hasta un 90 % de descuento – ¡Compra ahora!

Entrega fiable desde nuestro propio stock

Pedido hoy = entrega rápida

Envío gratuito en pedidos superiores a 99 €.

Entrega fiable desde nuestro propio stock

4.8 Tiendas de confianza 22.167 reseñas

Ayuda y contacto

0

Inicio Gevulde varkenshaas met paddenstoelen en rode wijnsaus

Kerst Hoofdgerecht Feestelijk Vlees Winter

Kerst vraagt om een gerecht dat bijzonder voelt, maar je niet de hele dag in de keuken houdt. Deze gevulde varkenshaas is precies dat. De vulling van paddenstoelen, tijm en knoflook geeft het vlees een diepe, hartige smaak, en de rode wijnsaus maakt het helemaal af. Samen op tafel zetten en genieten.

x_ckl_recipe_markerGevulde varkenshaas met paddenstoelen en rode wijnsaus Sappige varkenshaas gevuld met een hartige paddenstoelenmix, geserveerd met een rijke rode wijnsaus. Dit is het kerstgerecht dat iedereen aan tafel houdt. Hoe maak je gevulde varkenshaas met paddenstoelen en rode wijnsaus? Hoofdgerecht Frans-geïnspireerd 4 personen 25 min 25 min 10 min 60 min

Verwarm de oven voor op 180 graden.
Hak de paddenstoelen fijn en bak ze op middelhoog vuur in een scheutje olie totdat al het vocht verdampt is. Voeg de knoflook, tijm, peper en zout toe en bak nog 2 minuten mee. Laat afkoelen.
Snijd de varkenshaas voorzichtig in de lengte open zonder hem helemaal door te snijden, zodat je hem als een boek kunt openklappen. Sla hem licht plat met een vleeshamer.
Verdeel de paddenstoelenvulling gelijkmatig over de binnenkant van de varkenshaas. Rol hem strak op en bind hem vast met keukentouw op gelijke afstanden.
Bestrooi de buitenkant van de haas royaal met zout en peper. Verhit een scheutje olie in een ovenbestendige pan en schroei de varkenshaas rondom goudbruin aan op hoog vuur, circa 3 minuten per kant.
Leg de pan in de oven en gaar de varkenshaas circa 20 tot 25 minuten, tot een kerntemperatuur van 63 graden. Laat het vlees daarna minstens 10 minuten rusten onder aluminiumfolie.
Maak de saus terwijl het vlees rust. Blus de pan met de rode wijn en schraap de aanbaksels los. Voeg de runderbouillon en het takje rozemarijn toe en laat op middelhoog vuur inkoken tot de helft. Roer op het laatste moment een klontje koude boter door de saus voor glans en binding. Verwijder de rozemarijn.
Verwijder het keukentouw, snijd de varkenshaas in mooie plakken en serveer met de rode wijnsaus erover. Lekker met aardappelgratin en geroosterde wintergroenten.

Kerst Hoofdgerecht Feestelijk Vlees Winter 2 varkenshazen (elk circa 400 g) 300 g gemengde paddenstoelen (bijvoorbeeld kastanje, shiitake of portobello) 3 teentjes knoflook, fijngehakt 1 tl verse tijmblaadjes Zout en versgemalen peper Zonnebloemolie of neutrale olie, voor het bakken 200 ml rode wijn (stevig, zoals Merlot of Côtes du Rhône) 200 ml runderbouillon 1 takje verse rozemarijn 30 g koude roomboter, in blokjes Ovenbestendige pan of braadpan Vleeshamer Scherp mes Snijplank Keukentouw Vleesthermometer Aluminiumfolie Ablandador de carne ablandador-de-carne Termómetro para barbacoa termometro-barbacoa Hilo de carnicero hilo-de-carnicero Cacerola cacerola Termómetro para carne Keij Kamado BBQ Bluetooth - 2 sondas - 6 puertos Keij Kamado ["Termómetro"] Cosy & Trendy Termómetro para carne de acero inoxidable Cosy & Trendy ["Termómetro"] Cosy & Trendy Tabla de Cortar Gabon M - Bambú - 34 x 30 cm Cosy & Trendy Tabla de cortar Villeroy & Boch Juego de cuchillos para steak Oscar 6 piezas Villeroy & Boch ["Cuchillo para filetear"] Slowcooked Varkenshaas in Romige Champignon-Truffelsaus foodies-slowcooked-varkenshaas-in-romige-champignon-truffelsaus Pulled pork de la multicooker foodies-pulled-pork-slow-cooker Pulled Pork con ensalada de col & toque de manzana foodies-pulled-pork-con-ensalada-de-col El Cubano de la película Chef foodies-el-autentico-cubano-de-la-pelicula-chef

Receta

Gevulde varkenshaas met paddenstoelen en rode wijnsaus

Sappige varkenshaas gevuld met een hartige paddenstoelenmix, geserveerd met een rijke rode wijnsaus. Dit is het kerstgerecht dat iedereen aan tafel houdt.

Pandilla	Hoofdgerecht
Cocina	Frans-geïnspireerd
Porciones	4 personen

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación	25 min
Tiempo de horneado	25 min
Endurecer mínimo.	10 min
Total	60 min

Materiales necesarios

Ovenbestendige pan of braadpan
Vleeshamer
Scherp mes
Snijplank
Keukentouw
Vleesthermometer
Aluminiumfolie

Ingredientes

2 varkenshazen (elk circa 400 g)
300 g gemengde paddenstoelen (bijvoorbeeld kastanje, shiitake of portobello)
3 teentjes knoflook, fijngehakt
1 tl verse tijmblaadjes
Zout en versgemalen peper
Zonnebloemolie of neutrale olie, voor het bakken
200 ml rode wijn (stevig, zoals Merlot of Côtes du Rhône)
200 ml runderbouillon
1 takje verse rozemarijn
30 g koude roomboter, in blokjes

Hoe maak je gevulde varkenshaas met paddenstoelen en rode wijnsaus?

Verwarm de oven voor op 180 graden.
Hak de paddenstoelen fijn en bak ze op middelhoog vuur in een scheutje olie totdat al het vocht verdampt is. Voeg de knoflook, tijm, peper en zout toe en bak nog 2 minuten mee. Laat afkoelen.
Snijd de varkenshaas voorzichtig in de lengte open zonder hem helemaal door te snijden, zodat je hem als een boek kunt openklappen. Sla hem licht plat met een vleeshamer.
Verdeel de paddenstoelenvulling gelijkmatig over de binnenkant van de varkenshaas. Rol hem strak op en bind hem vast met keukentouw op gelijke afstanden.
Bestrooi de buitenkant van de haas royaal met zout en peper. Verhit een scheutje olie in een ovenbestendige pan en schroei de varkenshaas rondom goudbruin aan op hoog vuur, circa 3 minuten per kant.
Leg de pan in de oven en gaar de varkenshaas circa 20 tot 25 minuten, tot een kerntemperatuur van 63 graden. Laat het vlees daarna minstens 10 minuten rusten onder aluminiumfolie.
Maak de saus terwijl het vlees rust. Blus de pan met de rode wijn en schraap de aanbaksels los. Voeg de runderbouillon en het takje rozemarijn toe en laat op middelhoog vuur inkoken tot de helft. Roer op het laatste moment een klontje koude boter door de saus voor glans en binding. Verwijder de rozemarijn.
Verwijder het keukentouw, snijd de varkenshaas in mooie plakken en serveer met de rode wijnsaus erover. Lekker met aardappelgratin en geroosterde wintergroenten.

Modo cocina Evita que la pantalla se apague

Een goede ovenbestendige pan maakt dit recept een stuk eenvoudiger. Je braadt het vlees aan en schuift de pan direct de oven in, zonder extra afwas. Zo hou je de aanbaksels voor je saus ook goed bij elkaar. Kwaliteit die je bij elk kerstdiner terugverdient.

Gebruik een vleesthermometer voor het beste resultaat. Zo weet je zeker dat de varkenshaas perfect gaar is van binnen, sappig en mals. Geen giswerk, geen teleurstellingen aan tafel. Precies wat je wil op kerstavond.

Productos relacionados

Termómetro para carne Keij Kamado BBQ Bluetooth - 2 sondas - 6 puertos

En stock

49,95

Cosy & Trendy Termómetro para carne de acero inoxidable

En stock

~~9,99~~ 5,99

-40%

Cosy & Trendy Tabla de Cortar Gabon M - Bambú - 34 x 30 cm

En stock

4.7 (7)

~~19,99~~ 16,99

Villeroy & Boch Juego de cuchillos para steak Oscar 6 piezas

En stock

5.0 (1)

69,90

Categorías relacionadas

Ablandador de carne

Termómetro para barbacoa

Hilo de carnicero

Cacerola

Recetas relacionadas

Slowcooked Varkenshaas in Romige Champignon-Truffelsaus

Varkenshaas die urenlang langzaam gaart in een romige champignon-truffelsaus. Het resultaat is botermals vlees met een saus die smaakt alsof je uren in de keuken hebt gestaan.

Ver receta

Pulled pork de la multicooker

Esta pulled pork la haces con un mínimo de trabajo y un máximo de sabor. Mete todo, deja que la multicooker haga su magia y disfruta de una comida que deja a todos en la mesa en silencio.

Ver receta

Pulled Pork con ensalada de col & toque de manzana

Pulled pork sedoso y jugoso con una costra ligeramente ahumada y un frescor de manzana. Perfecto en panecillos tiernos con ensalada de col o como relleno de tacos. Funciona en ahumador/BBQ o en el horno (con opción de olla de cocción lenta).

Ver receta

El Cubano de la película Chef

Un jugoso sándwich Cubano con pulled pork, jamón cocido, queso suizo y pepinillos en vinagre, a la plancha hasta quedar crujiente y dorado. ¡Tal como en la película Chef!

Ver receta