Halloween mini pizza's met spin

Hoe maak je Halloween mini pizza's met spin?

1. Maak het deeg: meng 300 g bloem met 7 g droge gist, 1 tl zout en 1 tl suiker in een kom. Voeg 180 ml lauwwarm water en 2 el olijfolie toe en kneed dit 8 minuten tot een soepel, licht plakkerig deeg. Het water moet echt lauwwarm zijn (zo'n 35 graden) zodat de gist goed op gang komt. Dek de kom af met een vochtige theedoek.
2. Laat het deeg 1 uur op kamertemperatuur rijzen totdat het in volume is verdubbeld. Rijzen geeft het deeg structuur en zorgt voor een luchtige, lichtere bodem na het bakken.
3. Maak ondertussen de tomatensaus: fruit 1 teentje knoflook kort in een scheutje olijfolie, voeg 200 g gepasseerde tomaten toe samen met 1 tl gedroogde oregano, zout en peper. Laat dit 5 minuten zachtjes inkoken tot een dikke saus. Een te waterige saus maakt de bodem slap, dus niet te lang van het vuur halen met veel vocht erin.
4. Verwarm de oven voor op 230 graden (boven- en onderwarmte). Leg de bakplaat alvast in de oven zodat die goed heet wordt. Een hete bakplaat geeft de mini pizza's direct een krokante onderkant.
5. Verdeel het gerezen deeg in 8 gelijke ballen. Rol elke bal op een licht bebloemd werkblad uit tot een ronde schijf van ongeveer 10 cm doorsnede. Leg ze op een vel bakpapier.
6. Verdeel een dunne laag tomatensaus over elke mini pizza, laat een klein randje vrij. Verdeel de geraspte mozzarella erover. Gebruik niet te veel kaas, want anders loopt alles uit en verlies je de decoratie.
7. Maak de spin: snijd 4 zwarte olijven doormidden voor het lichaam en de kop van de spin. Snijd de overige olijven in dunne reepjes voor de poten. Leg twee halve olijven als lijf op elke pizza en schik 4 reepjes aan elke kant als pootjes. Leg twee kleine stukjes mozzarella als ogen op de kophelft.
8. Schuif de bakplaat voorzichtig uit de oven, leg het bakpapier met de mini pizza's erop en bak ze 10 tot 12 minuten op 230 graden tot de rand goudbruin is en de kaas borrelt. Houd ze de laatste 2 minuten goed in de gaten zodat de olijven niet verbranden.
9. Laat de mini pizza's 2 minuten rusten voor je ze serveert. Zo is de kaas iets steviger en brand je je mond niet. Serveer direct en geniet samen van dit griezelig goede Halloween-moment.