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Inicio Los auténticos espaguetis a la carbonara

Los auténticos espaguetis a la carbonara

¿Te apetece pasta italiana? Esta cremosa pasta carbonara (Spaghetti alla Carbonara) tiene muchísimo sabor y además es una comida rápida y fácil. A menudo se prepara mal: mucha gente añade nata para cocinar a la salsa. Sin embargo, eso no forma parte del auténtico plato carbonara.

Recetas Platos principales Italiano

La pasta se preparaba antiguamente con frecuencia entre la población pobre. El nombre procede originalmente de los carboneros que comían este plato durante su pausa; en italiano, carbonero se dice carbonaro.

Receta

La única y auténtica spaghetti carbonara

¡Rápido, fácil y delicioso!

Pandilla	Plato principal
Cocina	Italiana
Porciones	4 raciones

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación	30 min
Total	30 min

Materiales necesarios

Olla
Sartén

Ingredientes

350 g de espaguetis
150 g de guanciale (alternativa: panceta)
3 huevos
queso parmesano rallado
buen aceite de oliva
sal y pimienta recién molida

Spaghetti Carbonara

Cuece los espaguetis en una olla con abundante agua hirviendo (salada) hasta que estén al dente.
Calienta aceite de oliva en la sartén y fríe la guanciale hasta que esté dorada. Bate los huevos y mézclalos con el queso parmesano rallado.
¡En realidad tu plato ya está listo! Solo tienes que añadir los espaguetis y la mezcla de huevo y queso a la guanciale y remover bien. Asegúrate de que la sartén no esté sobre el fuego, porque si no el huevo se cuajará y tendrás huevos revueltos en la pasta.
Sírvelo inmediatamente y cómelo mientras está caliente; ¡es cuando está más sabroso!

Modo cocina Evita que la pantalla se apague

En una carbonara clásica deben incluirse, entre otros, queso parmesano, huevo y pimienta negra. Además, tradicionalmente se usaba guanciale como tocino, que procede de la mejilla del cerdo. Puede parecer poco apetitoso, pero gracias a su grasa es un ingrediente super sabroso para los Spaghetti alla Carbonara.

La carbonara es un plato clásico italiano que, con pocos ingredientes, resulta increíblemente sabroso. El secreto está en la técnica: asegúrate de que la sartén esté fuera del fuego antes de añadir la mezcla de huevo, así obtendrás una salsa cremosa en lugar de huevos revueltos. Sirve de inmediato y ¡disfruta!

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