🍂 Ofertas de otoño 🍁 Hasta un 90 % de descuento – ¡Compra ahora!

Entrega fiable desde nuestro propio stock

Pedido hoy = entrega rápida

Envío gratuito en pedidos superiores a 99 €.

Entrega fiable desde nuestro propio stock

4.8 Tiendas de confianza 22.167 reseñas

Ayuda y contacto

0

Inicio Mediterraanse stoofschotel met lamsvlees en olijven

Mediterraans Stoofgerecht Lamsvlees Winterkost Gezin Diner

Stel je voor: een warme avond, een tafel buiten, en een pan vol geurige kruiden, rijpe tomaten en zacht gestoofde lam. Dit recept brengt die sfeer recht naar jouw keuken. Het geheim zit in geduld en een goede gietijzeren braadpan, want die houdt de warmte gelijkmatig vast zodat het vlees vanzelf boterzacht wordt. Serveer met knapperig brood of couscous, en je hebt een maaltijd om lang over na te genieten.

x_ckl_recipe_markerMediterraanse stoofschotel met lamsvlees en olijven Een rijke stoofschotel met lamsvlees, tomaten, olijven en kruiden die jou midden in de Middellandse Zee plaatsen. Langzaam garen in de braadpan maakt dit gerecht onweerstaanbaar mals en vol van smaak. Hoe maak je een Mediterraanse stoofschotel met lamsvlees en olijven? Hoofdgerecht Mediterraans 4 personen 20 min 1 uur 50 min

Dep het lamsvlees droog met keukenpapier en snijd het in stukken van circa 4 cm. Breng op smaak met zout en peper.
Verhit een scheut olijfolie in de braadpan op middelhoog vuur. Braad het lamsvlees in porties rondom bruin aan, circa 3 minuten per kant. Leg het vlees apart op een bord.
Voeg de ui en knoflook toe aan de pan en bak ze 3 minuten zacht op middelhoog vuur. Voeg de paprika toe en bak nog 2 minuten mee.
Roer de tomatenpuree, komijn, kaneel, oregano en gerookte paprikapoeder door de groenten. Bak het geheel 1 minuut mee zodat de kruiden goed loslaten.
Blus af met de rode wijn en laat 2 minuten inkoken. Voeg daarna de gepelde tomaten, de bouillon en het laurierblad toe.
Leg het lamsvlees terug in de pan. Breng het geheel aan de kook, zet het vuur laag en leg de deksel op de pan. Stoof het vlees 1,5 uur op laag vuur, of tot het boterzacht is.
Voeg na 1 uur de groene olijven en de kappertjes toe. Roer voorzichtig en laat de laatste 30 minuten meestoven.
Proef de saus en breng op smaak met zout, peper en eventueel een scheutje citroensap. Verwijder het laurierblad.
Bestrooi vlak voor het serveren met verse peterselie en geraspte citroenschil. Zet de pan direct op tafel met couscous of knapperig brood erbij.

Mediterraans Stoofgerecht Lamsvlees Winterkost Gezin Diner 800 g lamsbout of lamsschouder, in stukken van 4 cm 3 el olijfolie 1 grote ui, grof gesneden 4 teentjes knoflook, fijngehakt 1 rode paprika, in blokjes 2 el tomatenpuree 1 tl komijn 0,5 tl kaneel 1 tl gedroogde oregano 1 tl gerookt paprikapoeder 150 ml rode wijn 400 g gepelde tomaten uit blik 200 ml lamsbouillon of groentebouillon 1 laurierblad 100 g groene olijven zonder pit 2 el kappertjes Zout en zwarte peper naar smaak Sap en rasp van 0,5 citroen Handvol verse peterselie, grof gehakt Braadpan met deksel Snijplank Scherp mes Houten lepel Keukenpapier Rasp Cazuela de hierro fundido cazuela-de-hierro-fundido Tabla de cortar tabla-de-cortar Rallador rallador Cacerola cacerola Cazuela con tapa Alva - Dutch Oven Nori de hierro fundido ø 26 cm + asas gratis - capa antiadherente esmaltada Alva ["Olla para asar"] Olla para Asar Blackwell Hierro Fundido ø 24 cm Blackwell ["Sartén para asar"] Olla para asar con tapa Fontestic de hierro fundido negro Ø 20 cm / 2.7 litros - capa antiadherente esmaltada Cosy & Trendy ["Olla para asar"] Olla para asar con tapa Fontestic de hierro fundido rojo tradicional Ø 28 cm / 6.8 litros - capa antiadherente esmaltada Cosy & Trendy ["Olla para asar"] Stoofvlees à la Provence met olijven en tomaat foodies-stoofvlees-a-la-provence-met-olijven-en-tomaat Estofado de jabalí con vino tinto y verduras de invierno foodies-gestoofde-wild-zwijn-met-rode-wijn-en-wintergroenten Tajine de pollo, pimiento y patata foodies-tajine-met-kip-paprika-en-aardappel Guiso de muslos de pato con col roja y naranja foodies-gestoofde-eendenbouten-met-rode-kool-en-sinaasappel

Receta

Mediterraanse stoofschotel met lamsvlees en olijven

Een rijke stoofschotel met lamsvlees, tomaten, olijven en kruiden die jou midden in de Middellandse Zee plaatsen. Langzaam garen in de braadpan maakt dit gerecht onweerstaanbaar mals en vol van smaak.

Pandilla	Hoofdgerecht
Cocina	Mediterraans
Porciones	4 personen

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación	20 min
Total	1 uur 50 min

Materiales necesarios

Braadpan met deksel
Snijplank
Scherp mes
Houten lepel
Keukenpapier
Rasp

Ingredientes

800 g lamsbout of lamsschouder, in stukken van 4 cm
3 el olijfolie
1 grote ui, grof gesneden
4 teentjes knoflook, fijngehakt
1 rode paprika, in blokjes
2 el tomatenpuree
1 tl komijn
0,5 tl kaneel
1 tl gedroogde oregano
1 tl gerookt paprikapoeder
150 ml rode wijn
400 g gepelde tomaten uit blik
200 ml lamsbouillon of groentebouillon
1 laurierblad
100 g groene olijven zonder pit
2 el kappertjes
Zout en zwarte peper naar smaak
Sap en rasp van 0,5 citroen
Handvol verse peterselie, grof gehakt

Hoe maak je een Mediterraanse stoofschotel met lamsvlees en olijven?

Dep het lamsvlees droog met keukenpapier en snijd het in stukken van circa 4 cm. Breng op smaak met zout en peper.
Verhit een scheut olijfolie in de braadpan op middelhoog vuur. Braad het lamsvlees in porties rondom bruin aan, circa 3 minuten per kant. Leg het vlees apart op een bord.
Voeg de ui en knoflook toe aan de pan en bak ze 3 minuten zacht op middelhoog vuur. Voeg de paprika toe en bak nog 2 minuten mee.
Roer de tomatenpuree, komijn, kaneel, oregano en gerookte paprikapoeder door de groenten. Bak het geheel 1 minuut mee zodat de kruiden goed loslaten.
Blus af met de rode wijn en laat 2 minuten inkoken. Voeg daarna de gepelde tomaten, de bouillon en het laurierblad toe.
Leg het lamsvlees terug in de pan. Breng het geheel aan de kook, zet het vuur laag en leg de deksel op de pan. Stoof het vlees 1,5 uur op laag vuur, of tot het boterzacht is.
Voeg na 1 uur de groene olijven en de kappertjes toe. Roer voorzichtig en laat de laatste 30 minuten meestoven.
Proef de saus en breng op smaak met zout, peper en eventueel een scheutje citroensap. Verwijder het laurierblad.
Bestrooi vlak voor het serveren met verse peterselie en geraspte citroenschil. Zet de pan direct op tafel met couscous of knapperig brood erbij.

Modo cocina Evita que la pantalla se apague

Een goede braadpan van gietijzer is precies het juiste gereedschap voor dit soort gerechten. De dikke bodem verdeelt de warmte gelijkmatig en houdt die ook vast, zodat het vlees langzaam en rustig gaart zonder te snel uitdrogen. Dat merk je direct in het eindresultaat: een saus die lekker ingedikt is en vlees dat vanzelf van het bot valt.

Dit gerecht wordt nog beter de dag erna, want de smaken trekken verder in. Maak gerust een dubbele portie en bewaar de rest in de koelkast. Serveer met couscous, flatbread of gewoon een flink stuk boerenbrood om de saus mee op te dippen. Genieten maar.