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Inicio Ovenschotel met kip, zoete aardappel en kokosmelk

Cazuela al horno Pollo Coco Entre semana Familia Asiático

Una cazuela al horno demuestra que la buena comida no tiene por qué ser complicada. Mete todo junto, hornea y al poco tiempo tendrás en la mesa algo que deja a todos sorprendidos. Esta versión combina pollo tierno con batata y una salsa cremosa de coco, con un toque de pasta de curry roja para darle ese punto picante. Ideal para entre semana, pero también perfecta para servir cuando vienen amigos.

Receta

Cazuela al horno con pollo, batata y leche de coco

Esta cremosa cazuela al horno con pollo, batata y leche de coco es el tipo de receta que alegra a todo el mundo. Fácil de preparar y perfecta para compartir.

Pandilla	Plato principal
Cocina	Inspiración asiática
Porciones	4 personas

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación	15 min
Tiempo de horneado	45 min
Total	60 min

Materiales necesarios

Fuente para horno
Sartén
Tabla de cortar
Cuchillo de cocina
Papel de aluminio

Ingredientes

600 g de muslos de pollo (sin hueso, con piel o sin piel)
500 g de batatas
1 lata de leche de coco (400 ml)
1 cebolla
3 dientes de ajo
2 cucharadas de pasta de curry roja
1 cucharada de salsa de pescado o salsa de soja
Sal y pimienta al gusto
Un chorrito de aceite de girasol
Un puñado de cilantro fresco
1 chile rojo (opcional)

¿Cómo hacer una cazuela al horno con pollo, batata y leche de coco?

Precalienta el horno a 200 grados (calor arriba y abajo).
Pela las batatas y córtalas en dados de aproximadamente 2 cm. Pica la cebolla y el ajo finamente.
Calienta un chorrito de aceite en una sartén a fuego medio-alto. Dora los muslos de pollo por todos lados, unos 3 minutos por lado. Sácalos de la sartén y resérvalos.
En la misma sartén, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén tiernos, unos 2 minutos. Añade la pasta de curry roja y cocina un minuto más.
Vierte la leche de coco y mezcla bien. Sazona con sal, pimienta y un chorrito de salsa de pescado o salsa de soja.
Distribuye los dados de batata por la fuente para horno. Coloca los muslos de pollo encima y vierte la salsa de coco generosamente por encima.
Cubre la fuente con papel de aluminio y hornea 30 minutos. Luego quita el papel y hornea 15 minutos más para que la superficie se dore ligeramente.
Espolvorea con cilantro fresco y unas rodajas de chile rojo antes de servir. Delicioso con arroz al vapor o pan naan.

Modo cocina Evita que la pantalla se apague

Una buena fuente para horno hace este plato aún más fácil. Elige una que puedas llevar del horno a la mesa y así te ahorras una fuente de servir. Así la colocas en el centro de la mesa y cada uno se sirve. Para eso está hecha una cazuela al horno.

¿Te sobra un poco? Esta cazuela sabe al menos igual de bien al día siguiente, porque los sabores se asientan aún más. Conserva las sobras en un recipiente cerrado en el frigorífico y recaliéntalas en el horno o en el microondas. No hay almuerzo más fácil.

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