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Inicio Poke bowl con falafel crujiente

Poke bowl con falafel crujiente

Vegetariano Verano Saludable Preparación de comidas Fusión Medio Oriente

La poke bowl tiene sus raíces en Hawái, pero con falafel crujiente se convierte en un plato que une lo mejor de dos cocinas de la forma más bonita. Montas tu propio cuenco con una base de arroz para sushi, verduras frescas y una salsa de tahini que lo cohesiona todo. Sírvelo en unos bonitos cuencos para poke bowl y tendrás de inmediato algo colorido en la mesa. Perfecto para una noche entre semana o un fin de semana relajado con amigos.

x_ckl_recipe_markerPoke bowl con falafel crujiente Colorida poke bowl con falafel crujiente casero, verduras frescas y una cremosa salsa de tahini. Un disfrute vegetariano en su máxima expresión. ¿Cómo hacer una poke bowl con falafel crujiente? Plato principal Fusión 4 personas 25 min 20 min 60 min

Enjuaga el arroz para sushi bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Cocina el arroz según las indicaciones del paquete y luego mézclalo con el vinagre de arroz, el azúcar y la sal. Cubre y deja que se enfríe un poco.
Pon los garbanzos (escurridos y secos), el ajo, la cebolla, el perejil, el cilantro, el comino, las semillas de cilantro molidas, la harina, la sal y la pimienta en un procesador de alimentos. Haz pulsos hasta obtener una mezcla gruesa y compacta. No la tritures demasiado; debe conservar algo de textura.
Con las manos húmedas forma pequeñas bolitas o discos con la mezcla de falafel. Refrigera 20 minutos para que se compacten y mantengan mejor la forma.
Calienta una capa de aceite de girasol en una sartén a fuego medio. Fríe las falafel aproximadamente 3 a 4 minutos por lado hasta que estén doradas y crujientes. Colócalas sobre papel de cocina para escurrir.
Prepara la salsa de tahini: mezcla la tahini con el zumo de limón, el ajo, el agua y una pizca de sal. Remueve hasta obtener una salsa lisa y vertible. Añade un chorrito más de agua si la salsa está demasiado espesa.
Corta el pepino, los rabanitos y el aguacate en láminas finas o cubos. Parte los tomates cherry por la mitad. Corta el repollo rojo en finas tiras.
Reparte el arroz en los cuencos como base. Coloca las verduras y las falafel ordenadas en secciones. Rocia la salsa de tahini por encima.
Adorna con semillas de sésamo, cilantro o perejil fresco y, si quieres, un poco de sriracha para un toque picante. Sirve inmediatamente.

Vegetariano Verano Saludable Preparación de comidas Fusión Medio Oriente 300 g de arroz para sushi 2 cucharadas de vinagre de arroz 1 cucharadita de azúcar 0,5 cucharadita de sal (para el arroz) 400 g de garbanzos en lata, escurridos y secos 2 dientes de ajo 1 cebolla pequeña, cortada en trozos grandes Un puñado de perejil fresco Un puñado de cilantro fresco 1 cucharadita de comino 1 cucharadita de semillas de cilantro molidas 3 cucharadas de harina Sal y pimienta al gusto Aceite de girasol para freír 1 aguacate ½ pepino 6 rabanitos 150 g de tomates cherry 100 g de repollo rojo, finamente picado 3 cucharadas de tahini 2 cucharadas de zumo de limón 1 diente de ajo, prensado (para la salsa) 3 a 4 cucharadas de agua 2 cucharadas de semillas de sésamo Procesador de alimentos Sartén Olla Tabla de cortar Cuchillo afilado Bol para mezclar Papel de cocina Cuencos para Poké Bowl poke-bowl-cuencos Bol para mezclar bol-para-mezclar Cuchillos cuchillos Tabla de cortar tabla-de-cortar Cuenco / Poke Bowl ASA Selection Coliflor ø 18 cm / 800 ml Asa Selection ["Cuenco"] Cuenco / Poke Bowl ASA Selection Quinoa ø 18 cm / 800 ml Asa Selection ["Cuenco"] Quinoa-tabbouleh sin gluten con granada y menta foodies-quinoa-tabbouleh-sin-gluten-con-granada-y-menta Ensalada de cuscús con verduras asadas, granada y feta foodies-ensalada-de-cuscus-con-verduras-asadas-granada-y-feta Poke bowl con salmón foodies-poke-bowl-con-salmon Pasta al Limone con ricotta y albahaca foodies-pasta-al-limone-con-ricotta-y-albahaca-1

Receta

Poke bowl con falafel crujiente

Colorida poke bowl con falafel crujiente casero, verduras frescas y una cremosa salsa de tahini. Un disfrute vegetariano en su máxima expresión.

Pandilla	Plato principal
Cocina	Fusión
Porciones	4 personas

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación	25 min
Tiempo de enfriamiento	20 min
Total	60 min

Materiales necesarios

Procesador de alimentos
Sartén
Olla
Tabla de cortar
Cuchillo afilado
Bol para mezclar
Papel de cocina

Ingredientes

300 g de arroz para sushi
2 cucharadas de vinagre de arroz
1 cucharadita de azúcar
0,5 cucharadita de sal (para el arroz)
400 g de garbanzos en lata, escurridos y secos
2 dientes de ajo
1 cebolla pequeña, cortada en trozos grandes
Un puñado de perejil fresco
Un puñado de cilantro fresco
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de semillas de cilantro molidas
3 cucharadas de harina
Sal y pimienta al gusto
Aceite de girasol para freír
1 aguacate
½ pepino
6 rabanitos
150 g de tomates cherry
100 g de repollo rojo, finamente picado
3 cucharadas de tahini
2 cucharadas de zumo de limón
1 diente de ajo, prensado (para la salsa)
3 a 4 cucharadas de agua
2 cucharadas de semillas de sésamo

¿Cómo hacer una poke bowl con falafel crujiente?

Enjuaga el arroz para sushi bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Cocina el arroz según las indicaciones del paquete y luego mézclalo con el vinagre de arroz, el azúcar y la sal. Cubre y deja que se enfríe un poco.
Pon los garbanzos (escurridos y secos), el ajo, la cebolla, el perejil, el cilantro, el comino, las semillas de cilantro molidas, la harina, la sal y la pimienta en un procesador de alimentos. Haz pulsos hasta obtener una mezcla gruesa y compacta. No la tritures demasiado; debe conservar algo de textura.
Con las manos húmedas forma pequeñas bolitas o discos con la mezcla de falafel. Refrigera 20 minutos para que se compacten y mantengan mejor la forma.
Calienta una capa de aceite de girasol en una sartén a fuego medio. Fríe las falafel aproximadamente 3 a 4 minutos por lado hasta que estén doradas y crujientes. Colócalas sobre papel de cocina para escurrir.
Prepara la salsa de tahini: mezcla la tahini con el zumo de limón, el ajo, el agua y una pizca de sal. Remueve hasta obtener una salsa lisa y vertible. Añade un chorrito más de agua si la salsa está demasiado espesa.
Corta el pepino, los rabanitos y el aguacate en láminas finas o cubos. Parte los tomates cherry por la mitad. Corta el repollo rojo en finas tiras.
Reparte el arroz en los cuencos como base. Coloca las verduras y las falafel ordenadas en secciones. Rocia la salsa de tahini por encima.
Adorna con semillas de sésamo, cilantro o perejil fresco y, si quieres, un poco de sriracha para un toque picante. Sirve inmediatamente.

Modo cocina Evita que la pantalla se apague

Lo bonito de una poke bowl es que cada persona monta su propio cuenco. Coloca todos los ingredientes en el centro de la mesa y deja que cada uno elija. Así la comida se convierte también en un momento compartido, y de eso se trata.

¿Te sobra mezcla de falafel? Guárdala un día en la nevera o congélala en forma de bolitas. Así tendrás una ventaja la próxima vez. La salsa de tahini también se conserva perfectamente dos o tres días en un frasco hermético.

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