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Inicio Puré de patatas con zanahoria

Puré de patatas con zanahoria

Holandés Puré de patatas Comida reconfortante Comida de invierno Familia Rápido Clásico

El puré de patatas con zanahoria es uno de esos platos que te hacen sentir en casa al instante. Zanahoria dulce, patata cremosa y una jugosa salchicha ahumada que se va calentando lentamente en la cazuela. Puedes calentar la salchicha perfectamente en una buena cazuela para inducción mientras se hace el puré. Esta receta es para cuatro personas y estará lista en menos de una hora.

Receta

Puré de patatas con zanahoria

El puré de patatas con zanahoria es comida reconfortante en su máxima expresión: patatas contundentes con zanahoria dulce, una nuez de mantequilla y una generosa salchicha ahumada por encima. Sencillo, honesto y delicioso.

Pandilla	Plato principal
Cocina	Holandesa
Porciones	4 personas

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación	15 min
Total	40 min

Materiales necesarios

Olla grande con tapa
Cazuela con tapa
Machacador de patatas
Colador
Pelador de verduras
Tabla de cortar

Ingredientes

1 kg de patatas harinosas
500 g de zanahorias
1 salchicha ahumada (aprox. 350 g)
50 g de mantequilla
100 ml de leche entera
Sal y pimienta negra recién molida al gusto
Una pizca de nuez moscada (opcional)
Jugo (jus) o salsa marrón al gusto

¿Cómo hacer puré de patatas con zanahoria?

Pela las patatas y córtalas en trozos iguales de aproximadamente 3 cm. Pela las zanahorias y córtalas en rodajas de unos 1 cm.
Pon las patatas en una olla grande, coloca las zanahorias encima y añade sal. Cubre con agua y lleva a ebullición.
Cuece las patatas y las zanahorias juntas durante aproximadamente 20 minutos hasta que estén tiernas. Pincha con un tenedor para comprobar que todo esté suficientemente blando.
Mientras tanto, coloca la salchicha ahumada en una cazuela con una capa de agua caliente. Calienta a fuego bajo con la tapa puesta durante 15 a 20 minutos. No la dejes hervir, no es necesario.
Escurre las patatas y las zanahorias. Añade la mantequilla y la leche entera y machaca todo de forma rústica. Reserva algunos trozos de zanahoria intactos para aportar textura y color.
Prueba el puré y ajusta de sal, pimienta y, si quieres, una pizca de nuez moscada.
Sirve el puré en los platos, coloca la salchicha al lado y haz un hueco en el puré para el jugo o la salsa marrón. Sirve inmediatamente.

Modo cocina Evita que la pantalla se apague

Una buena cazuela es el secreto detrás de una salchicha jugosa. El fondo grueso asegura una distribución uniforme del calor, de modo que la salchicha se caliente lenta y homogéneamente sin secarse. Tal como corresponde en una auténtica noche de puré de patatas.

Complétalo con una cucharada de jugo casero y una nuez extra de mantequilla encima. ¿Quieres variar? Añade un puñado de puerros estofados al puré o cambia la salchicha por una salchicha vegetariana. Esta receta es fácil de adaptar según lo que tengas en casa.

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