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Inicio Puré rústico de brócoli con atún picante

Puré rústico de brócoli con atún picante

Puré de patatas Atún Picante Rápido Entre semana Neerlandesa Plato principal

El puré rústico de patata no tiene por qué ser aburrido. Este puré de brócoli combina patatas suaves y cremosas con brócoli verde y atún picante para un plato lleno de sabor. Usa un buen pisapuré para obtener un resultado aireado en el que el brócoli conserve algo de su textura. Con chile, ajo y un chorrito de zumo de limón elevarás un puré de entre semana a otro nivel. Esta receta rinde para cuatro personas y está lista en menos de 35 minutos.

x_ckl_recipe_markerPuré rústico de brócoli con atún picante Un puré clásico que te da un impulso inesperado: puré cremoso de brócoli combinado con atún picante y un toque de limón. Rápido, sabroso y sorprendentemente delicioso. ¿Cómo hacer puré rústico de brócoli con atún picante? Plato principal Neerlandesa 4 personas 10 min 35 min

Pela las patatas y córtalas en trozos uniformes de unos 3 cm. Ponlas en una olla grande, cúbrelas con agua y lleva a ebullición con una buena pizca de sal.
Separa el brócoli en pequeñas ramitas. Añade el brócoli a las patatas tras 10 minutos de cocción y cocina durante 5 a 7 minutos más, hasta que todo esté tierno.
Mientras tanto, calienta un chorrito de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Sofríe el ajo picado y el chile (o los copos de chile) brevemente hasta que desprendan aroma, aproximadamente 1 minuto. Ten cuidado de que el ajo no se queme.
Desmenuza el atún escurrido en la sartén con la mezcla de ajo y chile y remueve bien. Añade el zumo de limón y sazona con sal y pimienta. Reduce el fuego.
Escurre las patatas y el brócoli y deja que se evaporen un poco. Machaca todo con el pisapuré de forma rústica hasta obtener un puré con textura. Asegúrate de que queden algunos trozos de brócoli para aportar mordisco.
Incorpora la mantequilla y un chorrito de leche caliente al puré hasta que quede cremoso. Ajusta de sal y pimienta.
Sirve el puré en los platos y reparte el atún picante generosamente por encima. Adorna con un chorrito extra de aceite de oliva y un poco de perejil fresco. Servir de inmediato.

Puré de patatas Atún Picante Rápido Entre semana Neerlandesa Plato principal 1 kg de patatas harinosas 400 g de brócoli (1 cabeza mediana) 2 latas de atún en agua (aprox. 145 g cada una), escurridas 2 dientes de ajo, picados 1 chile rojo, picado (o 1 cucharadita de copos de chile) Zumo de 1 limón 2 cucharadas de aceite de oliva 40 g de mantequilla Chorro de leche entera caliente Sal y pimienta negra recién molida Un puñado de perejil de hoja plana fresco, picado grueso Olla grande Sartén Pisapuré Colador Tabla de cortar Cuchillo de chef Machacador de patatas machacador-de-patatas Colador colador Olla olla Sartén sarten Machacador de Patatas Cookinglife Mango de Madera 37 cm Cookinglife ["Machacador de patatas"] Machacador de patatas OXO Good Grips con mango horizontal Oxo Good Grips Machacador de patatas Puré de patatas con zanahoria foodies-pure-de-patatas-con-zanahoria Puré de patata y celeriaco con salchicha ahumada foodies-pure-de-patata-y-celeriaco-con-salchicha-ahumada Wrap de champiñón y halloumi con salsa de yogur picante foodies-wrap-de-champinon-y-halloumi-con-salsa-de-yogur-picante Bistec alemán foodies-bistec-aleman

Receta

Puré rústico de brócoli con atún picante

Un puré clásico que te da un impulso inesperado: puré cremoso de brócoli combinado con atún picante y un toque de limón. Rápido, sabroso y sorprendentemente delicioso.

Pandilla	Plato principal
Cocina	Neerlandesa
Porciones	4 personas

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación	10 min
Total	35 min

Materiales necesarios

Olla grande
Sartén
Pisapuré
Colador
Tabla de cortar
Cuchillo de chef

Ingredientes

1 kg de patatas harinosas
400 g de brócoli (1 cabeza mediana)
2 latas de atún en agua (aprox. 145 g cada una), escurridas
2 dientes de ajo, picados
1 chile rojo, picado (o 1 cucharadita de copos de chile)
Zumo de 1 limón
2 cucharadas de aceite de oliva
40 g de mantequilla
Chorro de leche entera caliente
Sal y pimienta negra recién molida
Un puñado de perejil de hoja plana fresco, picado grueso

¿Cómo hacer puré rústico de brócoli con atún picante?

Pela las patatas y córtalas en trozos uniformes de unos 3 cm. Ponlas en una olla grande, cúbrelas con agua y lleva a ebullición con una buena pizca de sal.
Separa el brócoli en pequeñas ramitas. Añade el brócoli a las patatas tras 10 minutos de cocción y cocina durante 5 a 7 minutos más, hasta que todo esté tierno.
Mientras tanto, calienta un chorrito de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Sofríe el ajo picado y el chile (o los copos de chile) brevemente hasta que desprendan aroma, aproximadamente 1 minuto. Ten cuidado de que el ajo no se queme.
Desmenuza el atún escurrido en la sartén con la mezcla de ajo y chile y remueve bien. Añade el zumo de limón y sazona con sal y pimienta. Reduce el fuego.
Escurre las patatas y el brócoli y deja que se evaporen un poco. Machaca todo con el pisapuré de forma rústica hasta obtener un puré con textura. Asegúrate de que queden algunos trozos de brócoli para aportar mordisco.
Incorpora la mantequilla y un chorrito de leche caliente al puré hasta que quede cremoso. Ajusta de sal y pimienta.
Sirve el puré en los platos y reparte el atún picante generosamente por encima. Adorna con un chorrito extra de aceite de oliva y un poco de perejil fresco. Servir de inmediato.

Modo cocina Evita que la pantalla se apague

Un buen pisapuré marca realmente la diferencia en un puré de patata. Quieres una base uniforme y aireada sin tener que esforzarte demasiado. Elige un pisapuré con una pala ancha y resistente para deshacer las patatas y el brócoli en un par de movimientos. Agarre firme, buenos materiales y fácil de limpiar: así debe ser el utensilio de cocina.

¿Te gusta más picante? Añade un chile extra o mezcla una cucharadita de harissa con el atún. Si quieres que el plato sea un poco más ligero, sustituye la mantequilla por un chorrito extra de aceite de oliva. Las sobras de puré también son deliciosas al día siguiente como base para una buena tortita de puré en la sartén.

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