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Receta económica: Cazuela de pasta al horno con brócoli

Name: Receta económica: Cazuela de pasta al horno con brócoli
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personas
Cuisine: Inspirado en la cocina italiana
Ingredients: 400 g penne; 500 g brócoli; 40 g mantequilla; 40 g harina; 600 ml leche entera; 150 g queso semicurado rallado; 0,5 cucharadita de nuez moscada; 1 cucharadita de sal; 0,5 cucharadita de pimienta negra

Económico Vegetariano Entre semana Familia Pasta Cazuela al horno

Esta cazuela de pasta al horno demuestra que comer bien no tiene por qué ser caro. Brócoli, pasta, queso y una sencilla salsa cremosa forman un plato que alegra a toda la mesa. Lo preparas en una sola fuente para horno, lo que además reduce los platos. La costra dorada de queso por encima lo remata. Ideal para familias, pero también para quien quiera preparar comidas para la semana.

x_ckl_recipe_markerReceta económica: Cazuela de pasta al horno con brócoli Una cremosa cazuela de pasta al horno con brócoli que cuesta poco y tiene mucho sabor. Perfecta entre semana cuando quieres reunir a todos en la mesa sin complicaciones. ¿Cómo hacer una cazuela de pasta al horno con brócoli? Plato principal Inspirado en la cocina italiana 4 personas 20 min 25 min 5 min 50 min

Precalienta el horno a 200 °C (calor arriba y abajo). Así estará a temperatura cuando metas la fuente.
Cuece la penne en abundante agua con sal 2 minutos menos de lo que indica el paquete. La pasta se terminará de hacer en el horno, así que cocerla intencionadamente al dente evita que quede demasiado blanda.
Separa el brócoli en pequeños ramilletes. Agrégalo los últimos 3 minutos al agua hirviendo con la pasta, escurre todo y reserva.
Prepara la salsa: derrite la mantequilla en un cazo a fuego medio. Añade la harina y cocina la mezcla 1 minuto removiendo para evitar sabor a crudo. Después incorpora la leche poco a poco sin dejar de remover. Deja que la salsa se espese a fuego bajo durante 3 a 4 minutos hasta que tenga la consistencia de un yogur líquido. Puede parecer algo más líquida de lo que esperas, porque en el horno seguirá espesando.
Retira el cazo del fuego. Incorpora la mitad del queso rallado a la salsa caliente y sazona con sal, pimienta y nuez moscada.
Coloca la pasta y el brócoli escurridos en la fuente para horno. Vierte la salsa de queso por encima y mezcla con cuidado para que la salsa quede distribuida de forma uniforme y cada penne quede cubierta.
Reparte el resto del queso rallado de manera uniforme por la superficie. Una capa generosa de queso da esa corteza crujiente y dorada que caracteriza a una buena cazuela.
Hornea la fuente durante 20 a 25 minutos en el horno precalentado, hasta que el queso burbujee y esté dorado. ¿No se dora lo suficiente tras 20 minutos? Activa el grill los últimos 2 a 3 minutos para conseguir una corteza extra crujiente.
Deja reposar la cazuela 5 minutos fuera del horno antes de servir. La salsa se estabiliza un poco, así la porción queda más limpia en el plato y no te quemas la lengua.

Económico Vegetariano Entre semana Familia Pasta Cazuela al horno 400 g penne 500 g brócoli 40 g mantequilla 40 g harina 600 ml leche entera 150 g queso semicurado rallado 0,5 cucharadita de nuez moscada 1 cucharadita de sal 0,5 cucharadita de pimienta negra Fuente para horno Olla grande Cazo Colador Cuchara de madera o batidor Cazo cazo Colador colador Olla olla Cosy & Trendy Fuente para horno - Negra - 27 x 15 x 5 cm Cosy & Trendy ["Fuente para horno"] Cosy & Trendy Fuente pequeña para horno / Fuente para servir de cerámica Fontestic Green Heron - 16 x 10 x 3.5 cm / 350 ml Cosy & Trendy Pequeña fuente para horno Fuente para horno Emile Henry - Arcilla - 22 x 14 x 5.5 cm / 700 ml Emile Henry ["Fuente para horno"] Cosy & Trendy Fuente para horno de cerámica Fontestic Green Heron - 34 x 21 x 5.5 cm / 2.3 litros Cosy & Trendy ["Fuente para horno"] Cazuela griega de carne picada con feta y tomate foodies-cazuela-griega-de-carne-picada-con-feta-y-tomate Receta económica: Loaded nachos al horno foodies-receta-economica-loaded-nachos-al-horno Gratin Dauphinois con salmón ahumado y espinacas foodies-gratin-dauphinois-con-salmon-ahumado-y-espinacas Spanakopita griega con espinaca y feta foodies-spanakopita-griega-con-espinaca-y-feta

Receta

Receta económica: Cazuela de pasta al horno con brócoli

Una cremosa cazuela de pasta al horno con brócoli que cuesta poco y tiene mucho sabor. Perfecta entre semana cuando quieres reunir a todos en la mesa sin complicaciones.

Pandilla	Plato principal
Cocina	Inspirado en la cocina italiana
Porciones	4 personas

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación	20 min
Tiempo de horneado	25 min
Endurecer mínimo.	5 min
Total	50 min

Materiales necesarios

Fuente para horno
Olla grande
Cazo
Colador
Cuchara de madera o batidor

Ingredientes

400 g penne
500 g brócoli
40 g mantequilla
40 g harina
600 ml leche entera
150 g queso semicurado rallado
0,5 cucharadita de nuez moscada
1 cucharadita de sal
0,5 cucharadita de pimienta negra

¿Cómo hacer una cazuela de pasta al horno con brócoli?

Precalienta el horno a 200 °C (calor arriba y abajo). Así estará a temperatura cuando metas la fuente.
Cuece la penne en abundante agua con sal 2 minutos menos de lo que indica el paquete. La pasta se terminará de hacer en el horno, así que cocerla intencionadamente al dente evita que quede demasiado blanda.
Separa el brócoli en pequeños ramilletes. Agrégalo los últimos 3 minutos al agua hirviendo con la pasta, escurre todo y reserva.
Prepara la salsa: derrite la mantequilla en un cazo a fuego medio. Añade la harina y cocina la mezcla 1 minuto removiendo para evitar sabor a crudo. Después incorpora la leche poco a poco sin dejar de remover. Deja que la salsa se espese a fuego bajo durante 3 a 4 minutos hasta que tenga la consistencia de un yogur líquido. Puede parecer algo más líquida de lo que esperas, porque en el horno seguirá espesando.
Retira el cazo del fuego. Incorpora la mitad del queso rallado a la salsa caliente y sazona con sal, pimienta y nuez moscada.
Coloca la pasta y el brócoli escurridos en la fuente para horno. Vierte la salsa de queso por encima y mezcla con cuidado para que la salsa quede distribuida de forma uniforme y cada penne quede cubierta.
Reparte el resto del queso rallado de manera uniforme por la superficie. Una capa generosa de queso da esa corteza crujiente y dorada que caracteriza a una buena cazuela.
Hornea la fuente durante 20 a 25 minutos en el horno precalentado, hasta que el queso burbujee y esté dorado. ¿No se dora lo suficiente tras 20 minutos? Activa el grill los últimos 2 a 3 minutos para conseguir una corteza extra crujiente.
Deja reposar la cazuela 5 minutos fuera del horno antes de servir. La salsa se estabiliza un poco, así la porción queda más limpia en el plato y no te quemas la lengua.

Modo cocina Evita que la pantalla se apague

Cocer la pasta en exceso es el error más habitual al hacer cazuelas al horno. Déjala al dente, incluso un poco más firme de lo habitual, porque seguirá cociéndose en la salsa dentro del horno. La salsa puede parecer más líquida al terminar en la sartén: una vez la cazuela lleve 20 minutos en el horno, se espesará correctamente. ¿Usas una fuente profunda? Entonces puede necesitar 5 minutos adicionales de horneado. ¿Se dora la capa de queso demasiado rápido? Cubre la fuente con papel de aluminio durante los primeros 15 minutos y retíralo después.

¿Quieres variar? Añade dados de pollo ahumado o de jamón a la mezcla para una versión más sabrosa. La coliflor funciona muy bien como sustituto del brócoli, o usa una mezcla de ambos. Para un toque picante, mezcla una cucharadita de mostaza en la salsa antes de verterla sobre la pasta. Las sobras se conservan tapadas en la nevera hasta dos días. Para recalentar, lo mejor es el horno a 180 °C durante 15 minutos; así la corteza se mantiene crujiente. También puedes usar el microondas, pero la capa de queso quedará algo más blanda.

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