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Schwarzwälder Kirschtaart

Festivo Clásico Chocolate Alemán Cumpleaños Verano Cerezas

La Schwarzwälder Kirschtaart es un auténtico clásico de la Selva Negra: bizcocho de chocolate oscuro, nata montada esponjosa, cerezas jugosas y el imprescindible kirsch que une todos los sabores. Con el molde para tarta adecuado horneas una base lo bastante firme para soportar todas las capas y que, además, quede bonita. Esta receta no es una tarta de diario, sino precisamente el tipo de pastel que completa una mesa de cumpleaños.

x_ckl_recipe_markerSchwarzwälder Kirschtaart Una rica tarta de chocolate con nata montada, cerezas y un buen chorro de kirsch. Esta es la receta que dejará a tus amigos y familia boquiabiertos en la mesa. ¿Cómo hacer una Schwarzwälder Kirschtaart? Postre Alemana 10-12 personas 45 min 35 min 2 horas 3 horas 20 min

Precalienta el horno a 180 grados (calor superior e inferior). Engrasa el molde para tarta y espolvorea ligeramente con cacao.
Bate los huevos con el azúcar y una pizca de sal al baño María hasta obtener una mezcla aireada y de color amarillo claro, aproximadamente 10 minutos. Retira del fuego y sigue batiendo 5 minutos más hasta que la mezcla se haya enfriado.
Tamiza la harina, el cacao en polvo y la levadura juntos. Incorpora esto con movimientos envolventes en dos o tres veces para conservar la mayor cantidad de aire posible.
Derrite la mantequilla y deja que se temple un poco. Incorpora la mantequilla derretida con movimientos suaves al batido.
Vierte la masa en el molde preparado y hornea 30 a 35 minutos, hasta que un palillo salga limpio. Deja que el bizcocho se enfríe completamente sobre una rejilla.
Corta el bizcocho horizontalmente en tres capas iguales. Rocía generosamente cada capa con kirsch y deja que empape un momento.
Bate la nata hasta que esté firme con el azúcar glas y el extracto de vainilla. Reserva una parte para la decoración.
Coloca la capa inferior del bizcocho en una fuente de servir. Extiende una capa de nata y reparte la mitad de las cerezas escurridas encima. Repite con la segunda capa. Cubre con la tercera capa de bizcocho.
Cubre los laterales y la parte superior de la tarta con la nata restante. Presiona el chocolate negro rallado alrededor de los lados.
Forma montoncitos de nata sobre la parte superior y coloca una cereza fresca en cada uno. Ralla un poco más de chocolate por encima para un acabado bonito. Mete la tarta en la nevera al menos 2 horas antes de servir.

Festivo Clásico Chocolate Alemán Cumpleaños Verano Cerezas 6 huevos (M) 180 g azúcar granulada fina 1 pizca de sal 120 g harina 50 g cacao en polvo sin azúcar 1 cucharadita de levadura en polvo 40 g mantequilla sin sal, derretida 6 cucharadas de kirsch (licor de cereza Schwarzwälder) 700 ml nata para montar (fría) 3 cucharadas de azúcar glas 1 cucharadita de extracto de vainilla 400 g cerezas en almíbar (tarro o lata), escurridas 100 g chocolate negro, rallado fino Cerezas frescas para decorar Molde para tarta (ø 30 cm) Batidora de pie o de mano Cuencos para mezclar Rejilla Espátula Cuchillo de sierra para pan o cuchillo para tartas Manga pastelera con boquilla en forma de estrella Tamiz Moldes para tartas moldes-para-tartas Bol para mezclar bol-para-mezclar Batidores batidores Batidoras de Mano y de Inmersión batidoras-de-mano-y-de-brazo Molde para Tarta / Molde para Hornear / Molde para Quiche Premium Baking ø 28 x 3.5 cm Birkmann ["Molde para tartas"] Molde para Tarta / Molde para Hornear / Molde para Quiche Premium Baking Flan ø 30 x 4.5 cm Birkmann ["Molde para tartas"] Molde para tartas / Molde para hornear / Molde para quiche Laib & Seele ø 20 x 3 cm Birkmann ["Molde para tartas"] Clásica tarta de chocolate con ganache foodies-clasica-tarta-de-chocolate-con-ganache Clásica Pflaumenkuchen con ciruelas frescas foodies-clasica-pflaumenkuchen-con-ciruelas-frescas Tarta Monchou foodies-tarta-monchou Bizcocho marmolado foodies-bizcocho-marmolado

Receta

Schwarzwälder Kirschtaart

Una rica tarta de chocolate con nata montada, cerezas y un buen chorro de kirsch. Esta es la receta que dejará a tus amigos y familia boquiabiertos en la mesa.

Pandilla	Postre
Cocina	Alemana
Porciones	10-12 personas

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación	45 min
Tiempo de horneado	35 min
Tiempo de enfriamiento	2 horas
Total	3 horas 20 min

Materiales necesarios

Molde para tarta (ø 30 cm)
Batidora de pie o de mano
Cuencos para mezclar
Rejilla
Espátula
Cuchillo de sierra para pan o cuchillo para tartas
Manga pastelera con boquilla en forma de estrella
Tamiz

Ingredientes

6 huevos (M)
180 g azúcar granulada fina
1 pizca de sal
120 g harina
50 g cacao en polvo sin azúcar
1 cucharadita de levadura en polvo
40 g mantequilla sin sal, derretida
6 cucharadas de kirsch (licor de cereza Schwarzwälder)
700 ml nata para montar (fría)
3 cucharadas de azúcar glas
1 cucharadita de extracto de vainilla
400 g cerezas en almíbar (tarro o lata), escurridas
100 g chocolate negro, rallado fino
Cerezas frescas para decorar

¿Cómo hacer una Schwarzwälder Kirschtaart?

Precalienta el horno a 180 grados (calor superior e inferior). Engrasa el molde para tarta y espolvorea ligeramente con cacao.
Bate los huevos con el azúcar y una pizca de sal al baño María hasta obtener una mezcla aireada y de color amarillo claro, aproximadamente 10 minutos. Retira del fuego y sigue batiendo 5 minutos más hasta que la mezcla se haya enfriado.
Tamiza la harina, el cacao en polvo y la levadura juntos. Incorpora esto con movimientos envolventes en dos o tres veces para conservar la mayor cantidad de aire posible.
Derrite la mantequilla y deja que se temple un poco. Incorpora la mantequilla derretida con movimientos suaves al batido.
Vierte la masa en el molde preparado y hornea 30 a 35 minutos, hasta que un palillo salga limpio. Deja que el bizcocho se enfríe completamente sobre una rejilla.
Corta el bizcocho horizontalmente en tres capas iguales. Rocía generosamente cada capa con kirsch y deja que empape un momento.
Bate la nata hasta que esté firme con el azúcar glas y el extracto de vainilla. Reserva una parte para la decoración.
Coloca la capa inferior del bizcocho en una fuente de servir. Extiende una capa de nata y reparte la mitad de las cerezas escurridas encima. Repite con la segunda capa. Cubre con la tercera capa de bizcocho.
Cubre los laterales y la parte superior de la tarta con la nata restante. Presiona el chocolate negro rallado alrededor de los lados.
Forma montoncitos de nata sobre la parte superior y coloca una cereza fresca en cada uno. Ralla un poco más de chocolate por encima para un acabado bonito. Mete la tarta en la nevera al menos 2 horas antes de servir.

Modo cocina Evita que la pantalla se apague

Un buen molde marca la diferencia en este tipo de tartas. Un molde resistente con una distribución uniforme del calor garantiza un bizcocho que se hace por igual en todo su volumen y que no se hunde en el centro. Eso es justo lo que necesitas si quieres cortar tres capas que se mantengan estables.

¿Quieres preparar la tarta con un día de antelación? Buena idea. Los sabores se integran mejor y es más fácil de cortar. Guarda la tarta cubierta en la nevera y sáquela quince minutos antes de servir. Así disfrutarás de cada capa en su punto.

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