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Bizcocho marmolado

Repostería Bizcocho Clásico Alemana Chocolate Hornear

El bizcocho marmolado es una de esas recetas que te transportan directamente a la cocina de antaño. Solo el aroma ya lo dice todo. Con un buen molde para bizcocho conseguirás ese remolino perfecto de vainilla y cacao cada vez. La masa se mezcla rápido, el horno hace el resto y, al desmoldarlo después de hornear, el bizcocho sale sin esfuerzo. Tal como debe ser.

x_ckl_recipe_markerBizcocho marmolado Suave, esponjoso y con esa inconfundible remolino de vainilla y cacao. Este bizcocho marmolado es un clásico que nunca aburre y encaja en cualquier ocasión. ¿Cómo hacer un bizcocho marmolado clásico? Postre Alemana 10 a 12 rebanadas 20 min 55-65 min 10 min 90 min

Precalienta el horno a 175 grados Celsius (calor superior e inferior). Engrasa ligeramente el molde y espolvoréalo con un poco de harina.
Bate la mantequilla blanda con el azúcar y una pizca de sal hasta que esté esponjosa y de color amarillo claro en un bol grande. Esto tarda aproximadamente 3 a 4 minutos con una batidora eléctrica de mano.
Añade los huevos uno a uno y bate bien después de cada huevo. Incorpora la pasta de vainilla o el extracto de vainilla y bate brevemente.
Tamiza la harina y el polvo de hornear sobre la mezcla de mantequilla. Añade la leche y mezcla con una espátula con movimientos suaves hasta obtener una masa homogénea. No mezcles en exceso.
Reserva aproximadamente un tercio de la masa en un segundo bol. Tamiza sobre ella el cacao en polvo y mezcla bien hasta obtener una masa de chocolate uniforme. Añade una cucharada de leche si la masa queda demasiado espesa.
Vierte alternando grandes cucharadas de masa de vainilla y de masa de chocolate en el molde. Empieza y termina con la masa de vainilla.
Pasa un palillo de brocheta o un cuchillo fino varias veces en movimientos ondulados por la masa para crear el veteado. No lo hagas demasiadas veces, o el dibujo desaparecerá.
Coloca el molde en el horno precalentado y hornea el bizcocho entre 55 y 65 minutos. A los 55 minutos, pincha el centro con un palillo de brocheta. Si sale seco, el bizcocho está listo.
Deja enfriar el bizcocho 10 minutos dentro del molde, desmóldalo con cuidado sobre una rejilla y deja que se enfríe por completo antes de cortarlo.
Opcional: espolvorea el bizcocho ya frío con un poco de azúcar glas para un acabado bonito.

Repostería Bizcocho Clásico Alemana Chocolate Hornear 250 g de mantequilla blanda 200 g de azúcar granulada fina 4 huevos (tamaño M), a temperatura ambiente 1 cucharadita de pasta de vainilla o extracto de vainilla 280 g de harina 2 cucharaditas de polvo de hornear Una pizca de sal 80 ml de leche entera 30 g de cacao en polvo sin azúcar 1 cucharada de leche extra (para la masa de chocolate) Azúcar glas para espolvorear (opcional) Molde para bizcocho (23 x 13 cm) Bol grande para mezclar Segundo bol para mezclar Batidora de mano o batidora de pie Espátula Palillo de brocheta o cuchillo fino Rejilla para enfriar Tamiz Moldes para pasteles moldes-para-pasteles Bol para mezclar bol-para-mezclar Batidoras de Mano y de Inmersión batidoras-de-mano-y-de-brazo Colador colador-1 Molde para hornear / Molde para pastel Contoura Modern - Aluminio fundido - 15.5 x 26.5 cm Birkmann ["Contoura"] MasterClass Molde de pastel / Molde para pan - 21 x 11 cm MasterClass Molde para hornear Nordic Ware Cakevorm Gingerbread House Duet Zilver - Gietaluminium - 32 x 17 cm Nordic Ware Molde para hornear Clásico bizcocho de limón foodies-clasico-bizcocho-de-limon Clásica tarta de chocolate con ganache foodies-clasica-tarta-de-chocolate-con-ganache Clásica Pflaumenkuchen con ciruelas frescas foodies-clasica-pflaumenkuchen-con-ciruelas-frescas Bizcocho de arroz y coco sin gluten con mango y lima foodies-bizcocho-de-arroz-y-coco-sin-gluten-con-mango-y-lima

Receta

Bizcocho marmolado

Suave, esponjoso y con esa inconfundible remolino de vainilla y cacao. Este bizcocho marmolado es un clásico que nunca aburre y encaja en cualquier ocasión.

Pandilla	Postre
Cocina	Alemana
Porciones	10 a 12 rebanadas

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación	20 min
Tiempo de horneado	55-65 min
Endurecer mínimo.	10 min
Total	90 min

Materiales necesarios

Molde para bizcocho (23 x 13 cm)
Bol grande para mezclar
Segundo bol para mezclar
Batidora de mano o batidora de pie
Espátula
Palillo de brocheta o cuchillo fino
Rejilla para enfriar
Tamiz

Ingredientes

250 g de mantequilla blanda
200 g de azúcar granulada fina
4 huevos (tamaño M), a temperatura ambiente
1 cucharadita de pasta de vainilla o extracto de vainilla
280 g de harina
2 cucharaditas de polvo de hornear
Una pizca de sal
80 ml de leche entera
30 g de cacao en polvo sin azúcar
1 cucharada de leche extra (para la masa de chocolate)
Azúcar glas para espolvorear (opcional)

¿Cómo hacer un bizcocho marmolado clásico?

Precalienta el horno a 175 grados Celsius (calor superior e inferior). Engrasa ligeramente el molde y espolvoréalo con un poco de harina.
Bate la mantequilla blanda con el azúcar y una pizca de sal hasta que esté esponjosa y de color amarillo claro en un bol grande. Esto tarda aproximadamente 3 a 4 minutos con una batidora eléctrica de mano.
Añade los huevos uno a uno y bate bien después de cada huevo. Incorpora la pasta de vainilla o el extracto de vainilla y bate brevemente.
Tamiza la harina y el polvo de hornear sobre la mezcla de mantequilla. Añade la leche y mezcla con una espátula con movimientos suaves hasta obtener una masa homogénea. No mezcles en exceso.
Reserva aproximadamente un tercio de la masa en un segundo bol. Tamiza sobre ella el cacao en polvo y mezcla bien hasta obtener una masa de chocolate uniforme. Añade una cucharada de leche si la masa queda demasiado espesa.
Vierte alternando grandes cucharadas de masa de vainilla y de masa de chocolate en el molde. Empieza y termina con la masa de vainilla.
Pasa un palillo de brocheta o un cuchillo fino varias veces en movimientos ondulados por la masa para crear el veteado. No lo hagas demasiadas veces, o el dibujo desaparecerá.
Coloca el molde en el horno precalentado y hornea el bizcocho entre 55 y 65 minutos. A los 55 minutos, pincha el centro con un palillo de brocheta. Si sale seco, el bizcocho está listo.
Deja enfriar el bizcocho 10 minutos dentro del molde, desmóldalo con cuidado sobre una rejilla y deja que se enfríe por completo antes de cortarlo.
Opcional: espolvorea el bizcocho ya frío con un poco de azúcar glas para un acabado bonito.

Modo cocina Evita que la pantalla se apague

Un bizcocho marmolado está en su mejor momento el mismo día, pero se conserva bien en un recipiente hermético hasta tres días a temperatura ambiente. ¿Quieres prepararlo con antelación? También puedes congelarlo una vez esté completamente frío. Envuélvelo bien en film transparente y mételo en el congelador. El día que lo vayas a servir, déjalo descongelar sobre la encimera.

La clave para un veteado bonito es dominar el remolino. Menos es más: dos o tres pasadas lentas con un palillo de brocheta ofrecen el mejor resultado. Si remueves demasiado, desaparecerá el dibujo y obtendrás un bizcocho de color marrón uniforme. Rico, pero no la imagen que buscas. Usa un molde resistente que distribuya el calor de forma uniforme para lograr un bizcocho hecho por dentro sin que el exterior se oscurezca demasiado.

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