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Bizcocho de arroz y coco sin gluten con mango y lima

Sin gluten Postre Bizcocho Mango Coco Hornear

Hornear sin gluten no tiene por qué ser aburrido. Este bizcocho de arroz y coco es esponjoso, sabroso y lleno de carácter gracias a la combinación de coco rallado, mango maduro y un vibrante glaseado de lima. No necesitas una mezcla especial de repostería y la receta funciona de maravilla para todos en la mesa, tanto si sigues una dieta sin gluten como si no. Hornéalo una noche entre semana o sírvelo como un postre sorprendente en una cena.

x_ckl_recipe_markerBizcocho de arroz y coco sin gluten con mango y lima Un bizcocho suave a base de harina de arroz y coco, coronado con mango fresco y un glaseado de lima refrescante. Disfrutar sin gluten nunca supo tan bien. ¿Cómo hacer un bizcocho de arroz y coco sin gluten con mango y lima? Postre Internacional 8 personas 20 min 50 min 10 min 80 min

Precalienta el horno a 175 °C (horno arriba y abajo). Engrasa el molde para bizcocho con un poco de mantequilla y espolvorea ligeramente con harina de arroz.
Bate la mantequilla y el azúcar en un bol grande con una batidora hasta que esté cremoso y aireado. Esto tarda aproximadamente 3 minutos.
Añade los huevos uno a uno y bate bien después de cada huevo. Ralla la piel de 1 lima sobre el bol y mezcla un momento más.
Mezcla la harina de arroz, el coco rallado, la levadura en polvo y la pizca de sal en un bol aparte. Añade esta mezcla en dos tandas a la mezcla de mantequilla y remueve con cuidado hasta integrar.
Pela el mango y corta la pulpa en cubitos pequeños. Incorpora la mitad de los cubitos de mango con movimientos envolventes en la masa.
Vierte la masa en el molde preparado y alisa la superficie. Hornea el bizcocho de 45 a 50 minutos en el horno precalentado, hasta que un palillo salga limpio.
Deja enfriar el bizcocho 10 minutos en el molde y después desmóldalo sobre una rejilla. Deja que se enfríe completamente.
Prepara el glaseado de lima: mezcla el azúcar glas con el jugo de 1 lima hasta obtener un glaseado liso y espeso. Si quieres un sabor más fresco, añade opcionalmente una cucharadita extra de jugo de lima.
Rocía el glaseado sobre el bizcocho ya frío y reparte por encima los cubitos de mango restantes. Sirve de inmediato o conserva el bizcocho cubierto a temperatura ambiente.

Sin gluten Postre Bizcocho Mango Coco Hornear 175 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente 175 g de azúcar 3 huevos (M) 200 g de harina de arroz 75 g de coco rallado 1,5 cucharaditas de levadura en polvo (sin gluten) una pizca de sal 1 mango maduro ralladura de 1 lima Para el glaseado: 100 g de azúcar glas + el jugo de 1 lima Molde para bizcocho (aprox. 25 cm) Bol para mezclar Batidora de mano o de pie Rallador Espátula Rejilla Bol pequeño para el glaseado Moldes para pasteles moldes-para-pasteles Cuencos pequeños cuencos-pequenos Rejillas para pasteles rejillas-para-pasteles Espátula espatula-2 Molde para hornear / Molde para pastel Contoura Modern - Aluminio fundido - 15.5 x 26.5 cm Birkmann ["Contoura"] Sareva Rejilla para tartas / Rejilla para enfriar - 41 x 26 cm Cookinglife Rejilla para tartas Sareva Rejilla para tartas / Rejilla para enfriar - ø 32 cm Sareva Rejilla para tartas Bizcocho de almendra sin gluten con limón y frutos del bosque foodies-bizcocho-de-almendra-sin-gluten-con-limon-y-frutos-del-bosque Bizcocho de compota de manzana foodies-bizcocho-de-compota-de-manzana Clásica tarta de chocolate con ganache foodies-clasica-tarta-de-chocolate-con-ganache Bizcocho marmolado foodies-bizcocho-marmolado

Receta

Bizcocho de arroz y coco sin gluten con mango y lima

Un bizcocho suave a base de harina de arroz y coco, coronado con mango fresco y un glaseado de lima refrescante. Disfrutar sin gluten nunca supo tan bien.

Pandilla	Postre
Cocina	Internacional
Porciones	8 personas

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación	20 min
Tiempo de horneado	50 min
Endurecer mínimo.	10 min
Total	80 min

Materiales necesarios

Molde para bizcocho (aprox. 25 cm)
Bol para mezclar
Batidora de mano o de pie
Rallador
Espátula
Rejilla
Bol pequeño para el glaseado

Ingredientes

175 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
175 g de azúcar
3 huevos (M)
200 g de harina de arroz
75 g de coco rallado
1,5 cucharaditas de levadura en polvo (sin gluten)
una pizca de sal
1 mango maduro
ralladura de 1 lima
Para el glaseado: 100 g de azúcar glas + el jugo de 1 lima

¿Cómo hacer un bizcocho de arroz y coco sin gluten con mango y lima?

Precalienta el horno a 175 °C (horno arriba y abajo). Engrasa el molde para bizcocho con un poco de mantequilla y espolvorea ligeramente con harina de arroz.
Bate la mantequilla y el azúcar en un bol grande con una batidora hasta que esté cremoso y aireado. Esto tarda aproximadamente 3 minutos.
Añade los huevos uno a uno y bate bien después de cada huevo. Ralla la piel de 1 lima sobre el bol y mezcla un momento más.
Mezcla la harina de arroz, el coco rallado, la levadura en polvo y la pizca de sal en un bol aparte. Añade esta mezcla en dos tandas a la mezcla de mantequilla y remueve con cuidado hasta integrar.
Pela el mango y corta la pulpa en cubitos pequeños. Incorpora la mitad de los cubitos de mango con movimientos envolventes en la masa.
Vierte la masa en el molde preparado y alisa la superficie. Hornea el bizcocho de 45 a 50 minutos en el horno precalentado, hasta que un palillo salga limpio.
Deja enfriar el bizcocho 10 minutos en el molde y después desmóldalo sobre una rejilla. Deja que se enfríe completamente.
Prepara el glaseado de lima: mezcla el azúcar glas con el jugo de 1 lima hasta obtener un glaseado liso y espeso. Si quieres un sabor más fresco, añade opcionalmente una cucharadita extra de jugo de lima.
Rocía el glaseado sobre el bizcocho ya frío y reparte por encima los cubitos de mango restantes. Sirve de inmediato o conserva el bizcocho cubierto a temperatura ambiente.

Modo cocina Evita que la pantalla se apague

Un buen molde para bizcocho marca realmente la diferencia en esta receta. Elige uno robusto y con buena conductividad para que el bizcocho se cocine de forma uniforme y se desmolde bien. Eso es hornear con cabeza: sin líos y siempre con un resultado bonito.

Este bizcocho se conserva hasta dos días a temperatura ambiente, cubierto con film transparente. ¿Quieres presentarlo de forma más festiva? Acompáñalo con una cucharada de crema de coco montada y disfrutad juntos de este toque fresco.

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