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Inicio Sopa italiana de tortelloni

Sopa italiana de tortelloni

Italiana Sopa Rápida Pasta Entre semana Comfort food

La sopa de tortelloni es el mejor comfort food italiano que existe. Empiezas con un caldo aromático de ajo, tomate y hierbas, añades la pasta rellena en el último momento y en veinticinco minutos tienes algo en la mesa que dejará a todos sin palabras. Sírvela en unos bonitos cuencos para que la sopa se mantenga bien caliente y la presentación sea mucho más atractiva. Esta receta funciona tanto para una cena rápida entre semana como cuando tienes amigos en casa.

x_ckl_recipe_markerSopa italiana de tortelloni Esta sopa italiana de tortelloni reconforta el alma, llega a la mesa en un momento y sabe como si hubieras pasado horas en la cocina. Perfecta para entre semana o cuando simplemente tienes ganas de algo rico. ¿Cómo se prepara la sopa italiana de tortelloni? Plato principal Italiana 4 personas 10 min 25 min

Calienta un chorrito de aceite de oliva en una olla amplia a fuego medio. Añade la cebolla y sofríela suavemente durante cinco minutos hasta que esté transparente y dulce. Esta es la base de sabor de tu sopa, tómate tu tiempo.
Añade el ajo, el orégano seco y los copos de guindilla. Sofríe un minuto más a fuego bajo para que las especias liberen su aroma sin quemarse.
Vierte la passata y el caldo de pollo en la olla. Remueve bien, lleva la sopa a ebullición y deja que hierva suavemente durante cinco minutos para que los sabores se integren.
Añade las hojas de espinacas y remuévelas con la sopa caliente. Se reducirán por completo en uno o dos minutos. Las espinacas siempre se añaden en el último momento para que mantengan su color y sabor.
Sazona la sopa con sal y pimienta negra recién molida. Ve probando: si quieres más profundidad de sabor, añade una cucharadita más de passata o un pequeño chorrito de salsa Worcestershire.
Añade los tortelloni frescos a la sopa. Cuécelos exactamente según las instrucciones del envase, normalmente tres o cuatro minutos. La pasta fresca se cocina rápido y se ablanda enseguida, así que controla bien el tiempo.
Sirve la sopa directamente en cuencos precalentados. Ralla generosamente queso parmesano por encima, vierte un poco de buen aceite de oliva sobre la superficie y decora si quieres con unas hojas de albahaca fresca. Sirve de inmediato.

Italiana Sopa Rápida Pasta Entre semana Comfort food 2 cucharadas de aceite de oliva, más un poco para servir 1 cebolla grande, picada fina 3 dientes de ajo, picados finos 1 cucharadita de orégano seco ½ cucharadita de copos de guindilla 400 ml de passata (tomate triturado en conserva) 1 litro de caldo de pollo (de pastilla o casero) 100 g de espinacas baby 500 g de tortelloni frescos con relleno de queso y espinacas 50 g de queso parmesano, recién rallado Sal y pimienta negra recién molida al gusto Un puñado de hojas de albahaca fresca, para decorar Olla sopera amplia Cuchara de madera o espátula Cucharón Rallador Cuencos Cuencos cuencos Máquina para pasta maquina-para-pasta Tazones de sopa tazones-de-sopa Cuencos para Sopa / Cuencos Serene Blue ø 14 cm - Cerámica - 4 piezas Cookinglife ["Tazón"] Tazones para sopa / tazones Cosy & Trendy Baltic Grey ø 14 cm - 6 piezas Cosy & Trendy ["Venir"] Wok picante de pollo con albahaca tailandesa foodies-wok-picante-de-pollo-con-albahaca-tailandesa Pappardelle con setas silvestres y parmesano foodies-pappardelle-con-setas-silvestres-y-parmesano Pasta al Limone con ricotta y albahaca foodies-pasta-al-limone-con-ricotta-y-albahaca-1 Bistec alemán foodies-bistec-aleman

Receta

Sopa italiana de tortelloni

Esta sopa italiana de tortelloni reconforta el alma, llega a la mesa en un momento y sabe como si hubieras pasado horas en la cocina. Perfecta para entre semana o cuando simplemente tienes ganas de algo rico.

Pandilla	Plato principal
Cocina	Italiana
Porciones	4 personas

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación	10 min
Total	25 min

Materiales necesarios

Olla sopera amplia
Cuchara de madera o espátula
Cucharón
Rallador
Cuencos

Ingredientes

2 cucharadas de aceite de oliva, más un poco para servir
1 cebolla grande, picada fina
3 dientes de ajo, picados finos
1 cucharadita de orégano seco
½ cucharadita de copos de guindilla
400 ml de passata (tomate triturado en conserva)
1 litro de caldo de pollo (de pastilla o casero)
100 g de espinacas baby
500 g de tortelloni frescos con relleno de queso y espinacas
50 g de queso parmesano, recién rallado
Sal y pimienta negra recién molida al gusto
Un puñado de hojas de albahaca fresca, para decorar

¿Cómo se prepara la sopa italiana de tortelloni?

Calienta un chorrito de aceite de oliva en una olla amplia a fuego medio. Añade la cebolla y sofríela suavemente durante cinco minutos hasta que esté transparente y dulce. Esta es la base de sabor de tu sopa, tómate tu tiempo.
Añade el ajo, el orégano seco y los copos de guindilla. Sofríe un minuto más a fuego bajo para que las especias liberen su aroma sin quemarse.
Vierte la passata y el caldo de pollo en la olla. Remueve bien, lleva la sopa a ebullición y deja que hierva suavemente durante cinco minutos para que los sabores se integren.
Añade las hojas de espinacas y remuévelas con la sopa caliente. Se reducirán por completo en uno o dos minutos. Las espinacas siempre se añaden en el último momento para que mantengan su color y sabor.
Sazona la sopa con sal y pimienta negra recién molida. Ve probando: si quieres más profundidad de sabor, añade una cucharadita más de passata o un pequeño chorrito de salsa Worcestershire.
Añade los tortelloni frescos a la sopa. Cuécelos exactamente según las instrucciones del envase, normalmente tres o cuatro minutos. La pasta fresca se cocina rápido y se ablanda enseguida, así que controla bien el tiempo.
Sirve la sopa directamente en cuencos precalentados. Ralla generosamente queso parmesano por encima, vierte un poco de buen aceite de oliva sobre la superficie y decora si quieres con unas hojas de albahaca fresca. Sirve de inmediato.

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La calidad del caldo marca aquí la diferencia. Si usas una pastilla de caldo, elige una versión con poca sal para poder ajustar el punto tú mismo. Si tienes caldo casero en el congelador, este es el momento de usarlo. Presta también atención al tiempo de cocción de los tortelloni: la pasta fresca necesita muy poco tiempo y se apelmaza rápidamente si la dejas demasiado en el caldo caliente. Cuécela en el último momento y sirve la sopa enseguida para obtener el mejor resultado.

¿Quieres variar? Usa tortelloni con relleno de carne en lugar de queso y espinacas, o elige una versión vegetariana con ricotta y limón. También puedes sustituir las espinacas por col rizada o acelga. Una cucharada de mascarpone incorporada a la sopa justo antes de servir le da un giro rico y cremoso al conjunto. Los restos de sopa se conservan hasta dos días en el frigorífico, pero ten en cuenta que la pasta seguirá absorbiendo líquido. Es mejor guardar sopa y pasta por separado y mezclarlas al recalentar para obtener la mejor textura.

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