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Inicio Wok picante de pollo con albahaca tailandesa

Wok picante de pollo con albahaca tailandesa

Asiático Tailandés Rápido Picante Entre semana Pollo Salteado

Pad kra pao es el plato callejero de Tailandia: rápido, picante y lleno de sabor. Necesitas una buena wok que se caliente rápido y de manera uniforme, porque el secreto está en la alta temperatura. El pollo se carameliza ligeramente, la salsa se impregna y la albahaca tailandesa aporta un final herbáceo, casi dulce. Sirve con arroz jazmín al vapor y un huevo frito encima para un momento para disfrutar.

x_ckl_recipe_markerWok picante de pollo con albahaca tailandesa Esta Pad kra pao está en la mesa en 20 minutos y sabe como si hubieras pasado horas en la cocina. Picante, aromática y perfecta para entre semana. ¿Cómo hacer un wok picante de pollo con albahaca tailandesa? Plato principal Tailandesa 4 personas 10 min 20 min

Mezcla la salsa de ostras, la salsa de pescado, la salsa de soja ligera, el azúcar y el agua en un cuenco pequeño. Reserva.
Calienta el wok a fuego alto y añade un chorrito de aceite de girasol. Espera a que el aceite humee ligeramente.
Añade el ajo y el chile rojo y saltea durante 30 segundos hasta que desprendan aroma. Procura que no se quemen.
Agrega el pollo picado o el filete de pollo finamente picado. Cocina a fuego alto removiendo constantemente hasta que el pollo esté cocido y ligeramente dorado, aproximadamente 4 a 5 minutos.
Vierte la mezcla de salsa sobre el pollo y remueve bien. Deja cocinar 1 a 2 minutos más hasta que la salsa espese un poco y el pollo quede brillante.
Retira la sartén del fuego y mezcla las hojas de albahaca tailandesa. Se marchitan al instante con el calor de la sartén.
Mientras tanto, en una sartén aparte fríe los huevos en un poco de aceite, con la base crujiente y la yema suave.
Sirve el pollo sobre arroz jazmín al vapor y coloca un huevo frito encima. Sirve de inmediato y disfruta acompañado.

Asiático Tailandés Rápido Picante Entre semana Pollo Salteado 500 g de pollo picado o filete de pollo finamente picado 6 dientes de ajo, picados finamente 3 chiles rojos (tipo español), picados finamente (ajusta al gusto) Un puñado grande de hojas de albahaca tailandesa (holy basil o albahaca común) 2 cucharadas de salsa de ostras 1 cucharada de salsa de pescado 1 cucharada de salsa de soja ligera 1 cucharadita de azúcar 3 cucharadas de agua 2 cucharadas de aceite de girasol 4 huevos 300 g de arroz jazmín, cocido al vapor según las indicaciones del envase Wok Sartén Espátula de madera o espátula para wok Cuenco pequeño Arrocera o cazo Cuchillo de cocina Tabla de cortar Wok wok-3 Arrocera arrocera Top 10 Cuchillos de Cocina top-10-cuchillos-de-cocina Cuencos cuencos Wok Beka Energy R con asa opuesta ø 30 cm - capa antiadherente cerámica Beka Sartén wok Beka Wokpan Maestro ø 30 cm - adecuado para todas las fuentes de calor - sin antiadherente Beka Sartén wok SCANPAN Wokpan Classic Induction ø 24 cm - adecuado para todas las fuentes de calor - capa antiadherente estándar SCANPAN Sartén wok Salteado rápido con pollo y anacardos foodies-salteado-rapido-con-pollo-y-anacardos Wok de pollo teriyaki picante con anacardos foodies-wok-de-pollo-teriyaki-picante-con-anacardos Arroz japonés con salmón teriyaki y pepino encurtido foodies-arroz-japones-con-salmon-teriyaki-y-pepino-encurtido Wok de verduras al estilo tailandés con salsa de curry foodies-wok-de-verduras-al-estilo-tailandes-con-salsa-de-curry

Receta

Wok picante de pollo con albahaca tailandesa

Esta Pad kra pao está en la mesa en 20 minutos y sabe como si hubieras pasado horas en la cocina. Picante, aromática y perfecta para entre semana.

Pandilla	Plato principal
Cocina	Tailandesa
Porciones	4 personas

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación	10 min
Total	20 min

Materiales necesarios

Wok
Sartén
Espátula de madera o espátula para wok
Cuenco pequeño
Arrocera o cazo
Cuchillo de cocina
Tabla de cortar

Ingredientes

500 g de pollo picado o filete de pollo finamente picado
6 dientes de ajo, picados finamente
3 chiles rojos (tipo español), picados finamente (ajusta al gusto)
Un puñado grande de hojas de albahaca tailandesa (holy basil o albahaca común)
2 cucharadas de salsa de ostras
1 cucharada de salsa de pescado
1 cucharada de salsa de soja ligera
1 cucharadita de azúcar
3 cucharadas de agua
2 cucharadas de aceite de girasol
4 huevos
300 g de arroz jazmín, cocido al vapor según las indicaciones del envase

¿Cómo hacer un wok picante de pollo con albahaca tailandesa?

Mezcla la salsa de ostras, la salsa de pescado, la salsa de soja ligera, el azúcar y el agua en un cuenco pequeño. Reserva.
Calienta el wok a fuego alto y añade un chorrito de aceite de girasol. Espera a que el aceite humee ligeramente.
Añade el ajo y el chile rojo y saltea durante 30 segundos hasta que desprendan aroma. Procura que no se quemen.
Agrega el pollo picado o el filete de pollo finamente picado. Cocina a fuego alto removiendo constantemente hasta que el pollo esté cocido y ligeramente dorado, aproximadamente 4 a 5 minutos.
Vierte la mezcla de salsa sobre el pollo y remueve bien. Deja cocinar 1 a 2 minutos más hasta que la salsa espese un poco y el pollo quede brillante.
Retira la sartén del fuego y mezcla las hojas de albahaca tailandesa. Se marchitan al instante con el calor de la sartén.
Mientras tanto, en una sartén aparte fríe los huevos en un poco de aceite, con la base crujiente y la yema suave.
Sirve el pollo sobre arroz jazmín al vapor y coloca un huevo frito encima. Sirve de inmediato y disfruta acompañado.

Modo cocina Evita que la pantalla se apague

La clave para un buen Pad kra pao es el calor. Un wok que se caliente rápido y de forma uniforme evita que el pollo se cocine en exceso y, en su lugar, lo dora. Así se consigue esa ligera caramelización que hace que el plato sea tan sabroso. Sin alta temperatura no hay resultado. Así que sube el fuego y confía en tu wok.

¿No te va mucho el picante? Reduce a la mitad la cantidad de chiles o quítales las semillas. ¿Quieres que sea vegetariano? Sustituye el pollo por tempeh picado o tofu firme y reemplaza la salsa de pescado por más salsa de soja. Esta receta es una excelente base para adaptar hasta que encuentres la versión que encaje exactamente con tu gusto.

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