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Inicio Stamppot de batata con puerro y queso de cabra

Stamppot de batata con puerro y queso de cabra

Vegetariano Puré estilo holandés Otoño Invierno Comida reconfortante Rápido Batata

El stamppot no tiene por qué ser aburrido. Con batata obtienes una base cremosa y ligeramente dulce que combina a la perfección con el sabor suave del puerro estofado y el toque ácido y refrescante del queso de cabra. Usa un sólido machacador de patatas para conseguir una textura rústica y agradablemente gruesa. Esta receta está lista en 35 minutos y es justo el tipo de cena que necesitas entre semana.

x_ckl_recipe_markerStamppot de batata con puerro y queso de cabra Un stamppot otoñal con batata, puerro tierno y queso de cabra de sabor pronunciado. Comida reconfortante en su máxima expresión, rápido de preparar y para dejar a todos contentos. ¿Cómo hacer stamppot de batata con puerro y queso de cabra? Plato principal Holandesa 4 personas 10 min 35 min

Pela las batatas y córtalas en trozos iguales de aproximadamente 3 cm. Ponlas en una olla grande con abundante agua fría y una pizca de sal.
Lleva el agua a ebullición y cocina las batatas durante unos 15 minutos hasta que estén tiernas. Están listas cuando puedes pincharlas fácilmente con un tenedor.
Parte el puerro a lo largo, enjuaga bien las mitades bajo agua fría y córtalas en medias lunas de aproximadamente 1 cm de grosor.
Calienta una nuez de mantequilla en una sartén a fuego medio-alto. Añade el puerro y cocínalo a fuego lento durante 8 a 10 minutos hasta que esté tierno. Sazona con pimienta, sal y una pizca de nuez moscada.
Escurre las batatas y déjalas reposar 1 minuto en la olla para que se evapore el exceso de agua. Añade la mantequilla y la crème fraîche y aplasta todo de forma tosca con el machacador de patatas. Deja algo de textura si te gusta.
Incorpora el puerro estofado al puré y mezcla con cuidado para que se reparta de manera homogénea. Prueba y ajusta de sal y pimienta.
Sirve el stamppot en platos hondos. Desmenuza el queso de cabra blando por encima y rocía con un chorrito de miel y un poco de tomillo fresco picado. Sirve de inmediato y a disfrutar.

Vegetariano Puré estilo holandés Otoño Invierno Comida reconfortante Rápido Batata 1 kg de batatas 2 puerros 150 g de queso de cabra blando (rulo) 2 cucharadas de crème fraîche 40 g de mantequilla (más extra para el puerro) 1 cucharadita de miel líquida Tomillo fresco, al gusto Una pizca de nuez moscada Sal y pimienta negra recién molida Olla grande Sartén Colador Machacador de patatas Tabla de cortar Cuchillo de chef Machacador de patatas machacador-de-patatas Colador colador Olla olla cuchillo de cocina cuchillo-de-cocina Machacador de Patatas Cookinglife Mango de Madera 37 cm Cookinglife ["Machacador de patatas"] Machacador de patatas Cookinglife Mango de acero inoxidable 15.5 cm Cookinglife ["Machacador de patatas"] KitchenAid Machacador de patatas Classic Rojo emperador 25.5 cm KitchenAid ["Machacador de patatas"] Machacador de patatas OXO Good Grips de acero inoxidable 26 cm Oxo Good Grips Machacador de patatas Puré de patatas con zanahoria foodies-pure-de-patatas-con-zanahoria Puré de patata y celeriaco con salchicha ahumada foodies-pure-de-patata-y-celeriaco-con-salchicha-ahumada Puré de patatas con endivias y taquitos de panceta foodies-pure-de-patatas-con-endivias-y-taquitos-de-panceta Gnocchi cremosos con gorgonzola, espinacas y nueces foodies-gnocchi-cremosos-con-gorgonzola-espinacas-y-nueces

Receta

Stamppot de batata con puerro y queso de cabra

Un stamppot otoñal con batata, puerro tierno y queso de cabra de sabor pronunciado. Comida reconfortante en su máxima expresión, rápido de preparar y para dejar a todos contentos.

Pandilla	Plato principal
Cocina	Holandesa
Porciones	4 personas

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación	10 min
Total	35 min

Materiales necesarios

Olla grande
Sartén
Colador
Machacador de patatas
Tabla de cortar
Cuchillo de chef

Ingredientes

1 kg de batatas
2 puerros
150 g de queso de cabra blando (rulo)
2 cucharadas de crème fraîche
40 g de mantequilla (más extra para el puerro)
1 cucharadita de miel líquida
Tomillo fresco, al gusto
Una pizca de nuez moscada
Sal y pimienta negra recién molida

¿Cómo hacer stamppot de batata con puerro y queso de cabra?

Pela las batatas y córtalas en trozos iguales de aproximadamente 3 cm. Ponlas en una olla grande con abundante agua fría y una pizca de sal.
Lleva el agua a ebullición y cocina las batatas durante unos 15 minutos hasta que estén tiernas. Están listas cuando puedes pincharlas fácilmente con un tenedor.
Parte el puerro a lo largo, enjuaga bien las mitades bajo agua fría y córtalas en medias lunas de aproximadamente 1 cm de grosor.
Calienta una nuez de mantequilla en una sartén a fuego medio-alto. Añade el puerro y cocínalo a fuego lento durante 8 a 10 minutos hasta que esté tierno. Sazona con pimienta, sal y una pizca de nuez moscada.
Escurre las batatas y déjalas reposar 1 minuto en la olla para que se evapore el exceso de agua. Añade la mantequilla y la crème fraîche y aplasta todo de forma tosca con el machacador de patatas. Deja algo de textura si te gusta.
Incorpora el puerro estofado al puré y mezcla con cuidado para que se reparta de manera homogénea. Prueba y ajusta de sal y pimienta.
Sirve el stamppot en platos hondos. Desmenuza el queso de cabra blando por encima y rocía con un chorrito de miel y un poco de tomillo fresco picado. Sirve de inmediato y a disfrutar.

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La combinación de batata y queso de cabra es de las que quieres repetir de inmediato. La miel aporta ese pequeño guiño dulce que une todos los sabores. ¿Quieres darle un poco más de consistencia al plato? Añade un puñado de nueces tostadas como topping. Aportarán un crujiente extra y harán el conjunto aún más sabroso.

Un buen machacador de patatas marca la diferencia en este tipo de recetas. Elige uno con un mango largo para tener buen agarre y que el triturado sea cómodo. Así controlas la textura de tu stamppot, desde súper suave hasta agradablemente rústico.

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