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Inicio Steak tartar

Steak tartar

Name: Steak tartare
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: Para 4 personas
Cuisine: Turca
Ingredients: 300 g de filete; 2 cucharadas de mostaza; 2 chalotas grandes; 4 cucharaditas de alcaparras; 8 pepinillos; pimienta y sal; opcional: yema de huevo o rúcula para decorar

Recetas Receta de Navidad Sin gluten Platos principales

Steak tartare: hay quien lo adora y quien lo rechaza de plano. Sin embargo, es un entrante muy popular y, especialmente en Navidad, aparece en la mesa de muchas casas. El secreto de un buen steak tartare empieza por la carne. ¿Qué carne usar? Un filete o un solomillo son opciones excelentes. Lo más importante es que la carne esté a temperatura ambiente antes de prepararla y que se sirva inmediatamente después.

Receta

Steak tartare

¡Fácil y rápido de preparar!

Pandilla	Plato principal
Cocina	Turca
Porciones	Para 4 personas

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación	10 min
Total	10 min

Materiales necesarios

Koksmes
Tabla de cortar
Bol
Aro de emplatar
Cuchara
Plato

Ingredientes

300 g de filete
2 cucharadas de mostaza
2 chalotas grandes
4 cucharaditas de alcaparras
8 pepinillos
pimienta y sal
opcional: yema de huevo o rúcula para decorar

Steak tartare

¿Cómo preparar el steak tartare?

Corta el filete en dados pequeños.
Pica finamente las alcaparras, los pepinillos y las chalotas con un koksmes.
Mezcla los dados de filete con las alcaparras, los pepinillos y las chalotas en un bol. Añade pimienta, sal y mostaza.
Coloca un aro de emplatar sobre un plato y presiona bien el steak tartare en su interior con una cuchara.
Como guarnición, puedes colocar un huevo pochado o un huevo frito con la yema intacta sobre el tartare. Como yo tengo un rechazo total a las yemas, preferí no hacerlo.

Modo cocina Evita que la pantalla se apague

Para mantener este steak tartare lo más puro posible, no he usado salsa Worcestershire. Por supuesto, puedes añadirla si lo prefieres. En las fotos también verás que no he usado yema de huevo, simplemente porque no me gusta. Si a ti sí te apetece, añade una yema por ración.

En cualquier caso, este es un entrante navideño estupendo. Estarás listo en menos de 10 minutos, incluyendo la preparación, el emplatado y el servicio. Además, es realmente sencillo: sin ingredientes complicados y, sobre todo, sin estrés navideño. ¿Qué más se puede pedir?

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