4.8 Tiendas de confianza 22.167 reseñas

🍂 Ofertas de otoño 🍁 Hasta un 90 % de descuento – ¡Compra ahora!

Entrega fiable desde nuestro propio stock

Pedido hoy = entrega rápida

Envío gratuito en pedidos superiores a 99 €.

Entrega fiable desde nuestro propio stock

4.8 Tiendas de confianza 22.167 reseñas

Ayuda y contacto

Entrega fiable desde nuestro propio stock

Inicio Surf & Turf met gamba's en ossenhaas

Surf & Turf Luxe Feestelijk Vlees Vis & Zeevruchten Hoofdgerecht Romantisch diner Gietijzer

Surf & Turf is het bewijs dat meer soms echt beter is. Mals vlees én sappige gamba's op hetzelfde bord, gebakken in boter met knoflook en tijm. Voor dit recept gebruik je een zware gietijzeren pan die de hitte gelijkmatig verdeelt en lang vasthoudt. Zo krijg je die mooie korst op het vlees én perfecte gamba's zonder dat er iets uitdroogt.

Dit is een gerecht voor een bijzonder moment: een feestelijk diner met vrienden, een verjaardag of gewoon omdat je er zin in hebt. No excuses needed.

x_ckl_recipe_markerSurf & Turf met gamba's en ossenhaas Sappige ossenhaas en geurige gamba's samen in één pan. Dit is het gerecht voor avonden waarop je echt wil uitpakken. Hoe maak je Surf & Turf met gamba's en ossenhaas? Hoofdgerecht Internationaal 2 personen 15 min 5 min 30 min

Haal de ossenhaasmedaillons minstens 30 minuten voor het bakken uit de koelkast. Dep ze droog met keukenpapier en breng ze ruim op smaak met zout en zwarte peper.
Pel de gamba's en verwijder het darmkanaal. Laat het staartje zitten voor een mooi effect op het bord. Breng ook de gamba's licht op smaak met zout en een snufje gerookt paprikapoeder.
Verwarm de gietijzeren braadpan op hoog vuur zonder olie totdat hij goed heet is. Voeg dan een scheut neutrale olie toe. Bak de ossenhaasmedaillons 2 tot 3 minuten per kant voor medium-rare. Voeg in de laatste minuut een klont boter, de gehalveerde knoflookteentjes en de tijm toe en bedruip het vlees continu met de gesmolten boter.
Leg het vlees op een warm bord en laat het 5 minuten rusten onder aluminiumfolie.
Verlaag het vuur naar middelhoog. Gebruik dezelfde pan met de bakboter en voeg eventueel nog een klein klontje boter toe. Bak de gamba's 1 tot 2 minuten per kant totdat ze roze en gaar zijn. Voeg op het laatste moment de fijngehakte peterselie en een flinke scheut citroensap toe. Schud de pan even goed door.
Serveer de ossenhaasmedaillons en gamba's samen op een warm bord. Schep wat van de bakboter met knoflook en tijm over het vlees. Garneer met een partje citroen en wat verse peterselie. Serveer direct.

Surf & Turf Luxe Feestelijk Vlees Vis & Zeevruchten Hoofdgerecht Romantisch diner Gietijzer 2 ossenhaasmedaillons (elk ca. 180 g, minstens 4 cm dik) 12 grote rauwe gamba's (gepeld, darm verwijderd, staartje aan) 3 el neutrale olie (bijv. zonnebloemolie) 50 g ongezouten roomboter 4 knoflookteentjes, gehalveerd 4 takjes verse tijm 1 el verse peterselie, fijngehakt Sap van 1/2 citroen 1 tl gerookt paprikapoeder Grof zeezout en versgemalen zwarte peper naar smaak 1 citroen, in partjes (ter garnering) Gietijzeren braadpan Vleestang Keukenpapier Snijplank Scherp mes Aluminiumfolie Warm serveerbord cuchillo de cocina cuchillo-de-cocina Tabla de cortar tabla-de-cortar Pinza de servir pinza-de-servir Cazuela con tapa Alva - Dutch Oven Nori de hierro fundido ø 26 cm + asas gratis - capa antiadherente esmaltada Alva ["Olla para asar"] Blackwell grillpan hierro fundido - 26 x 26 cm - geschikt voor alle warmtebronnen - zonder anti-aanbaklaag Blackwell ["Sartén para parrilla"] Cazuela con tapa Cosy & Trendy Fontestic Hierro fundido Ámbar Oro Ø 24 cm / 4.6 litros - capa antiadherente esmaltada Cosy & Trendy ["Olla para asar"] Gevulde rib-eye roast met rode wijnjus en geroosterde knoflookaardappelen foodies-gevulde-rib-eye-roast-met-rode-wijnjus-en-geroosterde-knoflookaardappelen Langzaam gegaard varkensgebraad met rozemarijn en knoflookjus foodies-langzaam-gegaard-varkensgebraad-met-rozemarijn-en-knoflookjus Solomillo de cerdo relleno de setas con salsa de vino tinto foodies-gevulde-varkenshaas-met-paddenstoelen-en-rode-wijnsaus Tournedos a la parrilla con salsa de vino tinto y verduras a la parrilla foodies-gegrilde-tournedos-met-rode-wijnsaus-en-gegrilde-groenten

Receta

Surf & Turf met gamba's en ossenhaas

Sappige ossenhaas en geurige gamba's samen in één pan. Dit is het gerecht voor avonden waarop je echt wil uitpakken.

Pandilla	Hoofdgerecht
Cocina	Internationaal
Porciones	2 personen

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación	15 min
Endurecer mínimo.	5 min
Total	30 min

Materiales necesarios

Gietijzeren braadpan
Vleestang
Keukenpapier
Snijplank
Scherp mes
Aluminiumfolie
Warm serveerbord

Ingredientes

2 ossenhaasmedaillons (elk ca. 180 g, minstens 4 cm dik)
12 grote rauwe gamba's (gepeld, darm verwijderd, staartje aan)
3 el neutrale olie (bijv. zonnebloemolie)
50 g ongezouten roomboter
4 knoflookteentjes, gehalveerd
4 takjes verse tijm
1 el verse peterselie, fijngehakt
Sap van 1/2 citroen
1 tl gerookt paprikapoeder
Grof zeezout en versgemalen zwarte peper naar smaak
1 citroen, in partjes (ter garnering)

Hoe maak je Surf & Turf met gamba's en ossenhaas?

Haal de ossenhaasmedaillons minstens 30 minuten voor het bakken uit de koelkast. Dep ze droog met keukenpapier en breng ze ruim op smaak met zout en zwarte peper.
Pel de gamba's en verwijder het darmkanaal. Laat het staartje zitten voor een mooi effect op het bord. Breng ook de gamba's licht op smaak met zout en een snufje gerookt paprikapoeder.
Verwarm de gietijzeren braadpan op hoog vuur zonder olie totdat hij goed heet is. Voeg dan een scheut neutrale olie toe. Bak de ossenhaasmedaillons 2 tot 3 minuten per kant voor medium-rare. Voeg in de laatste minuut een klont boter, de gehalveerde knoflookteentjes en de tijm toe en bedruip het vlees continu met de gesmolten boter.
Leg het vlees op een warm bord en laat het 5 minuten rusten onder aluminiumfolie.
Verlaag het vuur naar middelhoog. Gebruik dezelfde pan met de bakboter en voeg eventueel nog een klein klontje boter toe. Bak de gamba's 1 tot 2 minuten per kant totdat ze roze en gaar zijn. Voeg op het laatste moment de fijngehakte peterselie en een flinke scheut citroensap toe. Schud de pan even goed door.
Serveer de ossenhaasmedaillons en gamba's samen op een warm bord. Schep wat van de bakboter met knoflook en tijm over het vlees. Garneer met een partje citroen en wat verse peterselie. Serveer direct.

Modo cocina Evita que la pantalla se apague

Een gietijzeren braadpan is de sleutel tot dit resultaat. De pan houdt de hitte zo goed vast dat je het vlees met een mooie, gelijkmatige korst uit de pan haalt. Geen hotspots, geen teleurstellingen. Gebruik dezelfde pan direct daarna voor de gamba's, zodat alle smaak uit de bakboter optimaal benut wordt. Zo werk je slim en proef je het verschil.

Wil je dit gerecht net iets verder tillen? Serveer het met een romige aardappelpuree of krokante gebakken aardappeltjes en een frisse rucola salade met Parmezaan. Een glas koude Chablis of een lichte rode Bourgogne past er perfect bij. Proost op een avond om te onthouden.

Recetas relacionadas

Gevulde rib-eye roast met rode wijnjus en geroosterde knoflookaardappelen

Een indrukwekkende gevulde rib-eye roast als middelpunt van je kerstdiner. Sappig, smaakvol en precies goed voor een feestelijk moment samen.

Ver receta

Langzaam gegaard varkensgebraad met rozemarijn en knoflookjus

Een mooi stuk varkensgebraad, langzaam gegaard en vervolgens in dunne plakken gesneden. Dit gerecht vraagt om precisie en een goed scherp mes, en geeft je gegarandeerd een smakelijk resultaat.

Ver receta

Solomillo de cerdo relleno de setas con salsa de vino tinto

Jugoso solomillo de cerdo relleno de una mezcla sabrosa de setas, servido con una rica salsa de vino tinto. Este es el plato navideño que mantendrá a todos en la mesa.

Ver receta

Tournedos a la parrilla con salsa de vino tinto y verduras a la parrilla

Jugosos tournedos con bonitas marcas de la parrilla, una rica salsa de vino tinto y coloridas verduras a la parrilla. Este es el plato principal que completa tu mesa de Navidad.

Ver receta