En estas sartenes se trata de lo que tu plato necesita después de dorarse: una tapa o el horno. Aquí puedes leer sobre estas dos características por sartén, junto con el lavado y el peso, tal como se indica en la página del producto.
La Beka Sartén Maestro Alu ø 28 cm tiene el símbolo de horno, hasta alrededor de 200 °C, y una tapa propia. Se puede lavar en el lavavajillas. Vacía pesa aproximadamente 1,38 kilos.
También la De Buyer Sartén Ceranoa ø 28 cm y la De Buyer Sartén Ceranoa ø 24 cm tienen el símbolo de horno, hasta 200 °C. La sartén de 28 cm no tiene tapa propia. La de 24 cm tampoco. Solo se lavan a mano, y vacía la sartén de 28 cm pesa 1,5 kilos y la de 24 cm 1,22 kilos.
La Sola Sartén Ceramic Deluxe ø 28 cm y la Sola Sartén Stonehenge ø 28 cm tienen ambas una tapa propia, pero no tienen símbolo de horno. Se pueden lavar en el lavavajillas, aunque la página del producto recomienda el lavado a mano. Vacía, la Ceramic Deluxe pesa 2,01 kilos y la Stonehenge 2,12 kilos.
¿Qué sartén cerámica puede ir al horno y qué pasa con la tapa?
Tres de las cinco tienen el símbolo de horno: la Beka Maestro Alu y las dos Ceranoa de De Buyer.
La Beka Maestro Alu tiene una tapa propia, y toda la sartén puede ir al horno, hasta unos 200 °C. Así, un plato puede comenzar a cocinarse tapado en la estufa y terminar en el horno en la misma sartén. Para la tapa, la página del producto no menciona temperatura de horno, así que quítala por si acaso antes de que la sartén entre al horno.
Beka Sartén Maestro Alu ø 28 cm
Si tu plato va al horno sin tapa, también puedes optar por una de las Ceranoa. Para la Ceranoa más grande, entre las tapas sueltas también hay tapas de 28 cm.
De Buyer Sartén Ceranoa ø 28 cm
La tapa de la Sola Ceramic Deluxe, una sartén para la estufa, según la página del producto también se ajusta a una sartén de 28 cm. Con una de las sartenes cerámicas de 28 cm al lado, tienes así una tapa para dos sartenes.
Sola Sartén Ceramic Deluxe ø 28 cm
¿Es una sartén de aluminio siempre ligera?
En la Ceranoa de De Buyer eso es cierto: en 28 cm pesa vacía 1,5 kilos. Las dos Sola de la misma medida pesan un poco más de 2 kilos, así que al menos medio kilo más. Lleno de salsa notarás esa diferencia en tu muñeca, especialmente si levantas la sartén por su mango.
Ligera y un poco más pequeña es la Ceranoa de 24 cm: vacía 1,22 kilos, con 3,3 litros de capacidad.
De Buyer Sartén Ceranoa ø 24 cm
¿Qué soporta una capa cerámica y qué no?
La capa de estas sartenes no soporta bien el metal y el exceso de calor, y eso también se indica en la mayoría de sus páginas de producto. Por eso, calienta la sartén lentamente y revuelve con una cuchara o espátula de madera o silicona. Si lees en otros lugares que una capa cerámica es resistente a los arañazos o soporta fuego alto, no asumas eso para estas sartenes.
Si quieres saber si la carne está cocida, córtala sobre una tabla y no en la sartén. Según nuestro experto en sartenes, al usar un cuchillo se desprenden trozos de la capa.
Una capa cerámica no necesariamente durará más que la de tu sartén anterior. También una sartén completamente sin capa pertenece a las sartenes sin PFAS.
