Una deliciosa cazuela de mejillones + ensalada de patatas pequeñas y rúcula
Mejillones frescos con verduras y una fresca ensalada de patatas pequeñas con rúcula
Mejillones frescos con verduras y una fresca ensalada de patatas pequeñas con rúcula
«Los mejillones se comen mejor cuando el mes tiene una 'R'» dice el credo. Sería una pena seguirlo a rajatabla, porque la temporada de mejillones dura mucho más. ¿Sabías que la temporada empieza en julio y se extiende hasta abril del año siguiente? Comer mejillones cuando el mes tiene una 'R' tiene más lógica de lo que parece.
Asegúrate de lavar siempre bien los mejillones antes de prepararlos. Así es como se hace:
-Enjuaga los mejillones en el fregadero con agua fría hasta que no salga más arena.
-Llena ahora el fregadero con abundante agua fría mientras los mejillones están dentro: los mejillones abiertos se cerrarán.
-Si es necesario, arranca las barbas (filamentos con aspecto peludo) de los mejillones.
-Desecha los mejillones que estén en mal estado. Son: mejillones que no se cierran (si al golpearlos se cierran están bien), mejillones inusualmente pesados (pueden estar llenos de arena) y mejillones rotos.
¡Ahora los mejillones están listos para preparar este delicioso plato!
Receta
Un plato clásico de mejillones al vapor con verduras y vino blanco, servido con una ensalada tibia de patatas pequeñas y una vinagreta con un toque picante. Fácil de preparar y perfecto para una cena acogedora.
| Pandilla | Plato principal |
|---|---|
| Cocina | Holandesa |
| Porciones | 2 |
| Tiempo de preparación | 40 min |
|---|---|
| Total | 40 min |
Antes de cocinar, comprueba que todos los mejillones estén cerrados y desecha los ejemplares abiertos. Tras la cocción ocurre lo contrario: retira los mejillones que no se hayan abierto. Así disfrutarás de este clásico marisco de forma segura y con todo su sabor.
La ensalada de patatas pequeñas también está deliciosa templada. Si lo deseas, añade más rúcula para un resultado más fresco y picante. Una cazuela grande y profunda con tapa es imprescindible para esta receta.
Inspiración para todos tus platos
