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Inicio Clásica Kartoffelsalat

Clásica Kartoffelsalat

Alemana Patata Acompañamiento Cerveza Verano Compartir Sin complicaciones

En Alemania, la Kartoffelsalat está en toda mesa donde prima la buena compañía. No con mayonesa, sino con una vinagreta picante de vinagre y mostaza que deja que la patata realmente brille. Sírvela templada junto a un vaso espumoso de cerveza de trigo en uno de tus mejores vasos de cerveza alemanes y el momento está completo. Esta receta es honesta, sin florituras y sabrosa como debe ser.

x_ckl_recipe_markerClásica Kartoffelsalat Una auténtica Kartoffelsalat con una ligera vinagreta, hierbas frescas y una textura suave y cremosa. Perfecta para compartir con un vaso frío de cerveza de trigo. ¿Cómo hacer una clásica Kartoffelsalat? Acompañamiento Alemana 4 personas 15 min 20 min 55 min

Cuece las patatas en agua ligeramente salada durante unos 20 minutos hasta que estén tiernas. Deben estar suaves pero sin deshacerse. Escúrrelas y deja que se evaporen un poco.
Corta las patatas, aún calientes, en rodajas de aproximadamente medio centímetro. Cortarlas calientes hace que la vinagreta penetre mejor después.
Fríe los taquitos de bacon ahumado en una sartén sin aceite a fuego medio-alto hasta que estén crujientes. Retíralos sobre papel de cocina y deja la grasa en la sartén.
Añade al calor de la grasa el caldo, el vinagre, la mostaza, el azúcar, la sal y la pimienta. Remueve bien y deja que hierva un momento. Así la vinagreta queda ligera y aromática.
Vierte la vinagreta caliente sobre las rodajas de patata. Añade la cebolla picadísima y mezcla con cuidado para que las rodajas queden enteras.
Deja reposar la ensalada al menos 20 minutos para que los sabores se integren bien. Remueve una vez con cuidado durante ese tiempo.
Sirve la Kartoffelsalat en una fuente. Espolvorea los taquitos de bacon crujientes por encima y adorna abundantemente con cebollino y perejil fresco picados. Sírvela templada.

Alemana Patata Acompañamiento Cerveza Verano Compartir Sin complicaciones 1 kg de patatas firmes, peladas 150 g de taquitos de bacon ahumado 1 cebolla pequeña, muy finamente picada 100 ml de caldo de verduras 3 cucharadas de vinagre de vino blanco 1 cucharadita de mostaza a la antigua 1 cucharadita de azúcar Sal y pimienta negra recién molida al gusto Cebollino fresco, picado Perejil fresco, picado Olla grande Sartén Tabla de cortar Cuchillo afilado Bol para mezclar o fuente grande Cuchara Set de ollas set-de-ollas Juego de vajilla juego-de-vajilla Sartén sarten Vasos de cerveza alemanes vasos-de-cerveza-alemanes Vasos de cerveza Erdinger Weizen - 500 ml - 6 piezas Erdinger ["Vaso de cerveza"] SCANPAN Sartén CTX ø 28 cm - adecuada para todas las fuentes de calor - capa antiadherente estándar SCANPAN ["Sartén"] Set de Vajilla Cookinglife Coastal Lines Ocean Beige 18 piezas / 6 personas - 6 platos de cena, 6 platos de desayuno y 6 platos hondos Cookinglife Juego de vajilla para 6 personas Sola Set de ollas Pearl 4 piezas acero inoxidable - apto para extracción de aire - Olla ø 16, 18, 20 cm y cazo ø 16 cm - apto para todas las fuentes de calor Sola Juego de ollas Currywurst casera con salsa de curry picante foodies-currywurst-casera-con-salsa-de-curry-picante Semmelknödel foodies-semmelknodel Obatzda bávaro con pretzels foodies-obatzda-bavaro-con-pretzels Fischbrötchen foodies-fischbrotchen

Receta

Clásica Kartoffelsalat

Una auténtica Kartoffelsalat con una ligera vinagreta, hierbas frescas y una textura suave y cremosa. Perfecta para compartir con un vaso frío de cerveza de trigo.

Pandilla	Acompañamiento
Cocina	Alemana
Porciones	4 personas

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación	15 min
Endurecer mínimo.	20 min
Total	55 min

Materiales necesarios

Olla grande
Sartén
Tabla de cortar
Cuchillo afilado
Bol para mezclar o fuente grande
Cuchara

Ingredientes

1 kg de patatas firmes, peladas
150 g de taquitos de bacon ahumado
1 cebolla pequeña, muy finamente picada
100 ml de caldo de verduras
3 cucharadas de vinagre de vino blanco
1 cucharadita de mostaza a la antigua
1 cucharadita de azúcar
Sal y pimienta negra recién molida al gusto
Cebollino fresco, picado
Perejil fresco, picado

¿Cómo hacer una clásica Kartoffelsalat?

Cuece las patatas en agua ligeramente salada durante unos 20 minutos hasta que estén tiernas. Deben estar suaves pero sin deshacerse. Escúrrelas y deja que se evaporen un poco.
Corta las patatas, aún calientes, en rodajas de aproximadamente medio centímetro. Cortarlas calientes hace que la vinagreta penetre mejor después.
Fríe los taquitos de bacon ahumado en una sartén sin aceite a fuego medio-alto hasta que estén crujientes. Retíralos sobre papel de cocina y deja la grasa en la sartén.
Añade al calor de la grasa el caldo, el vinagre, la mostaza, el azúcar, la sal y la pimienta. Remueve bien y deja que hierva un momento. Así la vinagreta queda ligera y aromática.
Vierte la vinagreta caliente sobre las rodajas de patata. Añade la cebolla picadísima y mezcla con cuidado para que las rodajas queden enteras.
Deja reposar la ensalada al menos 20 minutos para que los sabores se integren bien. Remueve una vez con cuidado durante ese tiempo.
Sirve la Kartoffelsalat en una fuente. Espolvorea los taquitos de bacon crujientes por encima y adorna abundantemente con cebollino y perejil fresco picados. Sírvela templada.

Modo cocina Evita que la pantalla se apague

La Kartoffelsalat sabe mejor templada, recién salida de la sartén. Puedes prepararla con tranquilidad hasta una hora antes: cuanto más tiempo repose la vinagreta, mejor se integrarán los sabores. Una buena ensalada de patata requiere paciencia, y eso se nota en el primer bocado.

Coloca junto a la fuente un vaso bien lleno de cerveza de trigo y tendrás un momento para disfrutar. El vaso adecuado influye mucho en la experiencia: un buen vaso para cerveza de trigo permite que la espuma se forme perfectamente y muestra el color dorado en su mejor expresión. Salud y buen provecho.

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