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Inicio Coliflor pegajosa con arroz

Coliflor pegajosa con arroz

Vegetariano Asiático Rápido Cena entre semana Coliflor Arroz

La coliflor tiene algo especial en el horno: los ramilletes se doran, los bordes quedan crujientes y el interior tierno. Combina eso con un glaseado pegajoso de salsa de soja, miel y jengibre, y entenderás por qué este plato aparece cada vez más en la mesa. Una buena bandeja con buena distribución del calor hace que la humedad se evapore rápido y la coliflor se caramelice en lugar de cocerse al vapor. Sírvela sobre arroz al vapor con un poco de cebollín y semillas de sésamo por encima. Listo en poco tiempo, intenso en sabor y perfecto como comida entre semana.

x_ckl_recipe_markerColiflor pegajosa con arroz Ramilletes de coliflor que se caramelizan en el horno hasta quedar pegajosos y aromáticos. Servidos sobre una cama de arroz, un plato que querrás compartir al instante. ¿Cómo hacer coliflor pegajosa con arroz? Plato principal Asiática 3 personas 15 min 30 min 45 min

Precalienta el horno a 220 °C (200 °C con ventilador). Una temperatura alta es importante: hace que la coliflor se seque rápido por fuera y adquiera color.
Separa la coliflor en ramilletes de tamaño medio. Sécalos con papel de cocina. La humedad en los ramilletes frena la caramelización, así que tómate tu tiempo.
Mezcla los ramilletes con 2 cucharadas de aceite de girasol, una pizca de sal y un poco de pimienta negra. Distribúyelos en una sola capa sobre la bandeja para horno. Asegúrate de que no se monten unos sobre otros, si no, se cocerán al vapor en lugar de asarse.
Introduce la bandeja en el horno durante 20 minutos. A mitad de cocción da la vuelta a los ramilletes con una espátula para que se doren por ambos lados.
Mientras tanto prepara la salsa pegajosa. Mezcla salsa de soja, miel, vinagre de arroz, sriracha, ajo y jengibre rallado en un cazo pequeño. Déjalo hervir a fuego medio durante 3 a 4 minutos hasta que reduzca y quede un poco más espeso. La mezcla puede burbujear, pero no debe quemarse.
Añade la mezcla de maicena (1 cucharadita de maicena disuelta en 1 cucharada de agua) a la salsa y deja cocinar 1 minuto más. La salsa se espesa y se adherirá mejor a la coliflor.
Saca la coliflor del horno. Vierte la salsa pegajosa por encima y mezcla bien para que cada ramillete quede cubierto. Vuelve a meter la bandeja en el horno 8 a 10 minutos. La salsa se caramelizará sobre la coliflor, volviéndose brillante y pegajosa.
Cocina el arroz según las indicaciones del paquete. El arroz jazmín o basmati funciona bien con este plato porque los granos quedan sueltos y absorben bien la salsa.
Sirve el arroz en cuencos o platos. Coloca la coliflor pegajosa encima y espolvorea con cebollines en rodajas y semillas de sésamo. Sirve de inmediato: los bordes crujientes están en su mejor momento recién salidos del horno.

Vegetariano Asiático Rápido Cena entre semana Coliflor Arroz 1 coliflor grande (aprox. 800 g), en ramilletes 2 cda aceite de girasol sal y pimienta negra al gusto 300 g de arroz jazmín o basmati 60 ml de salsa de soja 3 cda de miel 1 cda de vinagre de arroz 1 cda de sriracha 3 dientes de ajo, picados finos 2 cm de jengibre fresco, rallado 1 cdta de maicena 1 cda de agua 3 cebollines, en rodajas finas 1 cda de semillas de sésamo Bandeja para horno Cazo pequeño Rallador Espátula Papel de cocina Olla para arroz o cacerola Bol para mezclar Bandejas de horno bandejas-de-horno Cazo cazo Arrocera arrocera Brochas de repostería brochas-de-reposteria Plancha de Parrilla Blackwell BBQ / Plancha de Hierro Fundido ø 30 cm - sin recubrimiento antiadherente, reversible Blackwell ["Plancha para parrilla"] Set de cacerolas Beka Maestro 5 capas 3 piezas - ø 16, 18 y 20 cm - apto para todas las fuentes de calor Beka ["Juego de cacerolas con mango"] Brocha de repostería Core - Rojo Emperador - 31 cm KitchenAid ["Brocha para hornear"] Brocha de silicona OXO Good Grips Oxo Good Grips ["Brocha de cocina"] Cookinglife Platos hondos / Platos para pasta Serene Arena ø 23 cm - Cerámica - 4 piezas Cookinglife ["Plato hondo"] Bocados de pimiento asado con ricotta y albahaca foodies-bocados-de-pimiento-asado-con-ricotta-y-albahaca Hamburguesas de frijoles sin gluten con aguacate y patatas fritas de boniato foodies-hamburguesas-de-frijoles-sin-gluten-con-aguacate-y-patatas-fritas-de-boniato Ensalada caliente con halloumi sellado y verduras asadas foodies-ensalada-caliente-con-halloumi-sellado-y-verduras-asadas Muffins otoñales de calabaza y nueces foodies-muffins-otonales-de-calabaza-y-nueces

Receta

Coliflor pegajosa con arroz

Ramilletes de coliflor que se caramelizan en el horno hasta quedar pegajosos y aromáticos. Servidos sobre una cama de arroz, un plato que querrás compartir al instante.

Pandilla	Plato principal
Cocina	Asiática
Porciones	3 personas

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación	15 min
Tiempo de horneado	30 min
Total	45 min

Materiales necesarios

Bandeja para horno
Cazo pequeño
Rallador
Espátula
Papel de cocina
Olla para arroz o cacerola
Bol para mezclar

Ingredientes

1 coliflor grande (aprox. 800 g), en ramilletes
2 cda aceite de girasol
sal y pimienta negra al gusto
300 g de arroz jazmín o basmati
60 ml de salsa de soja
3 cda de miel
1 cda de vinagre de arroz
1 cda de sriracha
3 dientes de ajo, picados finos
2 cm de jengibre fresco, rallado
1 cdta de maicena
1 cda de agua
3 cebollines, en rodajas finas
1 cda de semillas de sésamo

¿Cómo hacer coliflor pegajosa con arroz?

Precalienta el horno a 220 °C (200 °C con ventilador). Una temperatura alta es importante: hace que la coliflor se seque rápido por fuera y adquiera color.
Separa la coliflor en ramilletes de tamaño medio. Sécalos con papel de cocina. La humedad en los ramilletes frena la caramelización, así que tómate tu tiempo.
Mezcla los ramilletes con 2 cucharadas de aceite de girasol, una pizca de sal y un poco de pimienta negra. Distribúyelos en una sola capa sobre la bandeja para horno. Asegúrate de que no se monten unos sobre otros, si no, se cocerán al vapor en lugar de asarse.
Introduce la bandeja en el horno durante 20 minutos. A mitad de cocción da la vuelta a los ramilletes con una espátula para que se doren por ambos lados.
Mientras tanto prepara la salsa pegajosa. Mezcla salsa de soja, miel, vinagre de arroz, sriracha, ajo y jengibre rallado en un cazo pequeño. Déjalo hervir a fuego medio durante 3 a 4 minutos hasta que reduzca y quede un poco más espeso. La mezcla puede burbujear, pero no debe quemarse.
Añade la mezcla de maicena (1 cucharadita de maicena disuelta en 1 cucharada de agua) a la salsa y deja cocinar 1 minuto más. La salsa se espesa y se adherirá mejor a la coliflor.
Saca la coliflor del horno. Vierte la salsa pegajosa por encima y mezcla bien para que cada ramillete quede cubierto. Vuelve a meter la bandeja en el horno 8 a 10 minutos. La salsa se caramelizará sobre la coliflor, volviéndose brillante y pegajosa.
Cocina el arroz según las indicaciones del paquete. El arroz jazmín o basmati funciona bien con este plato porque los granos quedan sueltos y absorben bien la salsa.
Sirve el arroz en cuencos o platos. Coloca la coliflor pegajosa encima y espolvorea con cebollines en rodajas y semillas de sésamo. Sirve de inmediato: los bordes crujientes están en su mejor momento recién salidos del horno.

Modo cocina Evita que la pantalla se apague

La clave para una buena coliflor pegajosa está en dos cosas: ramilletes secos y suficiente espacio en la bandeja para horno. Nunca los pongas unos encima de otros. Si están demasiado juntos, la humedad no se evaporará lo bastante rápido y obtendrás coliflor blanda en lugar de crujiente. Si dudas, usa dos bandejas para horno. La salsa también la puedes preparar un día antes y guardarla en la nevera. Caliéntala brevemente antes de usar. Eso ahorra tiempo en una noche ajetreada y los sabores incluso mejoran.

¿Quieres variar? Sustituye la miel por jarabe de arce para una versión completamente vegana. También puedes asar garbanzos junto con la coliflor para añadir proteínas. En lugar de arroz, el broccolini al vapor o un sencillo plato de fideos funcionan bien como base. Guarda las sobras tapadas en la nevera y recaliéntalas al día siguiente en el horno a 180 °C; así los ramilletes quedan menos pastosos que al microondas. La salsa también va muy bien con boniato asado o con setas firmes.

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