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Inicio Ensalada de verduras asadas con aliño de tahini y limón

Ensalada de verduras asadas con aliño de tahini y limón

Vegetariano Saludable Verano Guarnición Mediterráneo Fácil

Las verduras asadas ya son un triunfo por sí mismas, pero combínalas con garbanzos crujientes y un aliño ácido y cremoso de tahini y tendrás algo para disfrutar de verdad. Sirve esto recién salido del horno en una de tus mejores fuentes para ensaladas y se convierte inmediatamente en un capricho sobre la mesa. Esta receta funciona como guarnición y también como plato principal ligero, y está lista en menos de una hora.

x_ckl_recipe_markerEnsalada de verduras asadas con aliño de tahini y limón Verduras asadas, garbanzos crujientes y un aliño cremoso de tahini. Esta es la ensalada que alegra a todos en la mesa. ¿Cómo preparar una ensalada de verduras asadas con aliño de tahini y limón? Guarnición Mediterráneo 4 personas 15 min 30 min 5 min 50 min

Precalienta el horno a 200 °C (aire: 185 °C).
Corta el calabacín, los pimientos rojos, la cebolla roja y la batata en trozos grandes de aproximadamente 2 cm. Reparte sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
Rocía las verduras con 3 cucharadas de aceite de oliva; añade sal, pimienta, pimentón ahumado y comino en polvo. Mezcla bien para que cada trozo quede cubierto.
Seca los garbanzos con papel de cocina y repártelos en una segunda bandeja. Rocía con 1 cucharada de aceite de oliva, sal y una pizca de cayena.
Coloca ambas bandejas en el horno. Asa las verduras 25 a 30 minutos hasta que estén tiernas y ligeramente caramelizadas. Los garbanzos pueden hornearse al mismo tiempo 20 a 25 minutos hasta que estén crujientes.
Mientras tanto, prepara el aliño: mezcla el tahini con el zumo de limón, el diente de ajo (machacado), 2 cucharadas de agua y una pizca de sal. Remueve hasta obtener una salsa lisa y algo líquida. Añade un chorrito extra de agua si el aliño queda demasiado espeso.
Saca las verduras y los garbanzos del horno y déjalos enfriar 5 minutos. Reparte la rúcula en el fondo de tu ensaladera.
Coloca las verduras asadas y los garbanzos sobre la rúcula. Vierte generosamente el aliño de tahini por encima y espolvorea las semillas de granada y el perejil fresco.
Sirve inmediatamente y disfruta. Coloca el resto del aliño aparte en la mesa, porque a todos les apetecerá más.

Vegetariano Saludable Verano Guarnición Mediterráneo Fácil 1 calabacín 2 pimientos rojos 1 cebolla roja 1 batata (aprox. 300 g) 1 lata de garbanzos (400 g), escurrida 4 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharadita de pimentón ahumado 1 cucharadita de comino en polvo Una pizca de cayena Sal y pimienta al gusto 60 g de rúcula 50 g de semillas de granada Un puñado de perejil plano fresco, picado en trozos grandes 3 cucharadas de tahini Zumo de 1 limón 1 diente de ajo 2 a 4 cucharadas de agua (para la vinagreta) Ensaladera 2 bandejas para horno Papel de hornear Tabla de cortar Cuchillo afilado Bol para mezclar Prensa de ajo Cuchara o batidor Ensaladeras ensaladeras Bol para mezclar bol-para-mezclar Prensar y Rallar prensar-y-rallar Tabla de cortar tabla-de-cortar Ensaladera Saisons Sand ø 22 cm Asa Selection ["Ensaladera"] ASA Selection Ensaladera Saisons Denim Blue ø 30 cm Asa Selection ["Ensaladera"] Cosy & Trendy Ensaladera Listra Ocean ø 24 cm Cosy & Trendy ["Ensaladera"] Quinoa-tabbouleh sin gluten con granada y menta foodies-quinoa-tabbouleh-sin-gluten-con-granada-y-menta Ensalada de cuscús con verduras asadas, granada y feta foodies-ensalada-de-cuscus-con-verduras-asadas-granada-y-feta Poke bowl con falafel crujiente foodies-poke-bowl-con-falafel-crujiente Poke bowl con salmón foodies-poke-bowl-con-salmon

Receta

Ensalada de verduras asadas con aliño de tahini y limón

Verduras asadas, garbanzos crujientes y un aliño cremoso de tahini. Esta es la ensalada que alegra a todos en la mesa.

Pandilla	Guarnición
Cocina	Mediterráneo
Porciones	4 personas

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación	15 min
Tiempo de horneado	30 min
Endurecer mínimo.	5 min
Total	50 min

Materiales necesarios

Ensaladera
2 bandejas para horno
Papel de hornear
Tabla de cortar
Cuchillo afilado
Bol para mezclar
Prensa de ajo
Cuchara o batidor

Ingredientes

1 calabacín
2 pimientos rojos
1 cebolla roja
1 batata (aprox. 300 g)
1 lata de garbanzos (400 g), escurrida
4 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de pimentón ahumado
1 cucharadita de comino en polvo
Una pizca de cayena
Sal y pimienta al gusto
60 g de rúcula
50 g de semillas de granada
Un puñado de perejil plano fresco, picado en trozos grandes
3 cucharadas de tahini
Zumo de 1 limón
1 diente de ajo
2 a 4 cucharadas de agua (para la vinagreta)

¿Cómo preparar una ensalada de verduras asadas con aliño de tahini y limón?

Precalienta el horno a 200 °C (aire: 185 °C).
Corta el calabacín, los pimientos rojos, la cebolla roja y la batata en trozos grandes de aproximadamente 2 cm. Reparte sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
Rocía las verduras con 3 cucharadas de aceite de oliva; añade sal, pimienta, pimentón ahumado y comino en polvo. Mezcla bien para que cada trozo quede cubierto.
Seca los garbanzos con papel de cocina y repártelos en una segunda bandeja. Rocía con 1 cucharada de aceite de oliva, sal y una pizca de cayena.
Coloca ambas bandejas en el horno. Asa las verduras 25 a 30 minutos hasta que estén tiernas y ligeramente caramelizadas. Los garbanzos pueden hornearse al mismo tiempo 20 a 25 minutos hasta que estén crujientes.
Mientras tanto, prepara el aliño: mezcla el tahini con el zumo de limón, el diente de ajo (machacado), 2 cucharadas de agua y una pizca de sal. Remueve hasta obtener una salsa lisa y algo líquida. Añade un chorrito extra de agua si el aliño queda demasiado espeso.
Saca las verduras y los garbanzos del horno y déjalos enfriar 5 minutos. Reparte la rúcula en el fondo de tu ensaladera.
Coloca las verduras asadas y los garbanzos sobre la rúcula. Vierte generosamente el aliño de tahini por encima y espolvorea las semillas de granada y el perejil fresco.
Sirve inmediatamente y disfruta. Coloca el resto del aliño aparte en la mesa, porque a todos les apetecerá más.

Modo cocina Evita que la pantalla se apague

Una bonita ensaladera completa este plato. Los tonos cálidos de las verduras asadas lucen de maravilla en una fuente con aspecto natural y hecho a mano. La cerámica de gres es ideal para esto: retiene bien el calor y, al mismo tiempo, queda muy apetecible en la mesa.

Consejo: prepara el aliño un día antes y guárdalo en un tarro cerrado en la nevera. Los sabores se asientan y al día siguiente tendrás una ensalada de plato lista en un momento. Muy práctico.

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