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Inicio Mac and cheese de trufa

Mac and cheese de trufa

Comida reconfortante Trufa Pasta Plato principal Comida de invierno Queso Lujo

Todos conocen el mac and cheese, pero esta versión con trufa eleva el plato a otro nivel. La salsa cremosa de queso se combina a la perfección con el intenso y terroso aroma de la trufa, y el resultado es algo que realmente querrás compartir en la mesa. Sírvelo directamente desde tu fuente para horno para esa sensación cálida y acogedora en la mesa. Sencillo, sabroso y un poco especial.

x_ckl_recipe_markerMac and cheese de trufa Mac and cheese cremoso con el sabor profundo y terroso de la trufa. Es el plato reconfortante definitivo para un capricho entre semana o una cena festiva. ¿Cómo hacer mac and cheese de trufa? Plato principal Americana 4 personas 15 min 25 min 5 min 45 min

Precalienta el horno a 200 °C (calor arriba y abajo).
Cuece los macarrones en abundante agua salada según las indicaciones del paquete, pero sácalos 1 minuto antes. Escúrrelos y reserva.
Derrite la mantequilla en un cazo a fuego medio. Añade la harina y remueve bien durante 1 a 2 minutos hasta obtener una roux suave.
Añade la leche poco a poco mientras sigues removiendo. Continúa removiendo hasta que la salsa esté lisa y ligeramente ligada, aproximadamente 5 minutos.
Retira el cazo del fuego y añade el gruyère rallado y la mitad del parmesano. Remueve hasta que el queso esté completamente fundido.
Añade el aceite de trufa, la pasta de trufa (o trufa fresca rallada), la nuez moscada, la sal y la pimienta a la salsa. Prueba y ajusta al gusto.
Mezcla los macarrones cocidos con la salsa de queso y trufa hasta integrar bien. Reparte la mezcla en una fuente para horno engrasada.
Espolvorea el resto del parmesano y el pan rallado panko por encima. Distribuye los cubitos de mantequilla para conseguir una costra crujiente.
Hornea el mac and cheese durante 20 a 25 minutos hasta que la superficie esté dorada y crujiente. Deja reposar 5 minutos antes de servir.
Sirve directamente desde la fuente para horno, opcionalmente con un chorrito extra de aceite de trufa y unas hojas de tomillo fresco.

Comida reconfortante Trufa Pasta Plato principal Comida de invierno Queso Lujo 300 g macarrones 40 g mantequilla, más un poco extra para la fuente para horno 40 g harina 600 ml leche entera 150 g gruyère, rallado 80 g parmesano, rallado (dividido en dos porciones) 1,5 cucharadas de aceite de trufa 1 cucharada de pasta de trufa negra (o 10 g de trufa fresca, rallada finamente) 0,5 cucharadita de nuez moscada Sal y pimienta negra al gusto 4 cucharadas de pan rallado panko 15 g mantequilla fría, en pequeños cubitos Hojas de tomillo fresco para decorar (opcional) Fuente para horno Cazo Olla grande Varillas Cuchara de madera Rallador Colador Fuentes para horno fuente-horno Olla olla Colador colador Batidores batidores Cosy & Trendy Fuente Pequeña para Horno / Fuente para Servir Cerámica Fontestic Ámbar Dorado - 16 x 10 x 3.5 cm / 350 ml Cosy & Trendy Pequeña fuente para horno Fuente para horno Emile Henry - Arcilla - 29 x 19 x 6.5 cm / 1.6 litros Emile Henry ["Fuente para horno"] Tortellini bolognese foodies-tortellini-bolognese Tortellini en salsa cremosa de trufa con pancetta y salvia foodies-tortellini-en-salsa-cremosa-de-trufa-con-pancetta-y-salvia Puré de patatas con zanahoria foodies-pure-de-patatas-con-zanahoria Gnocchi cremosos con gorgonzola, espinacas y nueces foodies-gnocchi-cremosos-con-gorgonzola-espinacas-y-nueces

Receta

Mac and cheese de trufa

Mac and cheese cremoso con el sabor profundo y terroso de la trufa. Es el plato reconfortante definitivo para un capricho entre semana o una cena festiva.

Pandilla	Plato principal
Cocina	Americana
Porciones	4 personas

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación	15 min
Tiempo de horneado	25 min
Endurecer mínimo.	5 min
Total	45 min

Materiales necesarios

Fuente para horno
Cazo
Olla grande
Varillas
Cuchara de madera
Rallador
Colador

Ingredientes

300 g macarrones
40 g mantequilla, más un poco extra para la fuente para horno
40 g harina
600 ml leche entera
150 g gruyère, rallado
80 g parmesano, rallado (dividido en dos porciones)
1,5 cucharadas de aceite de trufa
1 cucharada de pasta de trufa negra (o 10 g de trufa fresca, rallada finamente)
0,5 cucharadita de nuez moscada
Sal y pimienta negra al gusto
4 cucharadas de pan rallado panko
15 g mantequilla fría, en pequeños cubitos
Hojas de tomillo fresco para decorar (opcional)

¿Cómo hacer mac and cheese de trufa?

Precalienta el horno a 200 °C (calor arriba y abajo).
Cuece los macarrones en abundante agua salada según las indicaciones del paquete, pero sácalos 1 minuto antes. Escúrrelos y reserva.
Derrite la mantequilla en un cazo a fuego medio. Añade la harina y remueve bien durante 1 a 2 minutos hasta obtener una roux suave.
Añade la leche poco a poco mientras sigues removiendo. Continúa removiendo hasta que la salsa esté lisa y ligeramente ligada, aproximadamente 5 minutos.
Retira el cazo del fuego y añade el gruyère rallado y la mitad del parmesano. Remueve hasta que el queso esté completamente fundido.
Añade el aceite de trufa, la pasta de trufa (o trufa fresca rallada), la nuez moscada, la sal y la pimienta a la salsa. Prueba y ajusta al gusto.
Mezcla los macarrones cocidos con la salsa de queso y trufa hasta integrar bien. Reparte la mezcla en una fuente para horno engrasada.
Espolvorea el resto del parmesano y el pan rallado panko por encima. Distribuye los cubitos de mantequilla para conseguir una costra crujiente.
Hornea el mac and cheese durante 20 a 25 minutos hasta que la superficie esté dorada y crujiente. Deja reposar 5 minutos antes de servir.
Sirve directamente desde la fuente para horno, opcionalmente con un chorrito extra de aceite de trufa y unas hojas de tomillo fresco.

Modo cocina Evita que la pantalla se apague

Una buena fuente para horno realmente marca la diferencia en esta receta. La porcelana conduce el calor de manera uniforme, de modo que la salsa de queso se calienta bien y la superficie se dora sin que el fondo se queme. Así le das a este plato la atención que merece.

¿Quieres que el sabor a trufa sea más sutil? Usa un poco menos de aceite de trufa y omite la pasta de trufa. ¿Prefieres un impacto trufado total? Ralla un poco de trufa fresca sobre el plato justo antes de servir. Probar y ajustar: eso es lo más divertido de esta receta.

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