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Tortellini bolognese

Italiana Pasta Comida reconfortante Familia Plato principal

La bolognesa es un clásico que siempre funciona, pero si la combinas con tortellini rellenos elevas el plato a otro nivel. La salsa necesita tiempo para desarrollar todo su sabor, así que empieza con antelación. Una buena olla con suficiente capacidad no es un lujo innecesario aquí, porque la salsa puede cocer a fuego lento sin que tengas que remover continuamente. Sirve con parmesano recién rallado y comparte este plato con las personas que quieres.

x_ckl_recipe_markerTortellini bolognese Una rica salsa boloñesa cocinada a fuego lento sobre tortellini frescos. Comfort food en su máxima expresión, lista para toda la familia. ¿Cómo hacer tortellini bolognese? Plato principal Italiana 4 personas 15 min 65 min

Calienta un chorro de aceite de oliva en una olla amplia a fuego medio. Pocha la cebolla y el ajo hasta que estén translúcidos, aproximadamente 3 minutos.
Añade la zanahoria y el apio y cocina 3 minutos más hasta que las verduras empiecen a ablandarse.
Incorpora la carne picada y fríe removiendo hasta que quede suelta y dorada. Asegúrate de que no queden grandes grumos.
Desglasa con el vino tinto y deja reducir 2 minutos para que el alcohol se evapore.
Añade los tomates en cubos, la pasta de tomate, la hoja de laurel, el orégano, la sal y la pimienta. Mezcla todo bien.
Baja el fuego, tapa la olla y deja que la salsa cueza a fuego lento al menos 45 minutos. Remueve de vez en cuando. Cuanto más tiempo, más rica será la salsa.
Cuece los tortellini en una olla aparte con agua salada según las indicaciones del envase, normalmente 3 a 4 minutos para tortellini frescos.
Retira la hoja de laurel de la salsa. Escurre los tortellini y mézclalos directamente con la salsa boloñesa o sirve la salsa por encima.
Reparte en platos hondos, ralla abundante parmesano por encima y sirve de inmediato.

Italiana Pasta Comida reconfortante Familia Plato principal 500 g de tortellini frescos (rellenos de queso o carne) 400 g de carne picada de res 1 cebolla, finamente picada 2 dientes de ajo, finamente picados 1 zanahoria, finamente picada 2 ramas de apio, finamente picadas 400 g de tomates en cubos (de lata) 2 cucharadas de pasta de tomate 150 ml de vino tinto 1 hoja de laurel 1 cucharadita de orégano seco Aceite de oliva Sal y pimienta al gusto Parmesano recién rallado, para servir Olla amplia con tapa Segunda olla para los tortellini Cuchara de madera Rallador para parmesano Colador Rallador rallador Colador colador Olla olla Olla Beka Maestro Acero inoxidable con tapa ø 20 cm / 3.7 litros - apto para todas las fuentes de calor Beka ["Sartén"] Gnocchi cremosos con gorgonzola, espinacas y nueces foodies-gnocchi-cremosos-con-gorgonzola-espinacas-y-nueces Risotto sin gluten con setas y aceite de trufa foodies-risotto-sin-gluten-con-setas-y-aceite-de-trufa Gnocchi de patata sin gluten con salsa de mantequilla y salvia y parmesano foodies-gnocchi-de-patata-sin-gluten-con-salsa-de-mantequilla-y-salvia-y-parmesano Tortellini en salsa cremosa de trufa con pancetta y salvia foodies-tortellini-en-salsa-cremosa-de-trufa-con-pancetta-y-salvia

Receta

Tortellini bolognese

Una rica salsa boloñesa cocinada a fuego lento sobre tortellini frescos. Comfort food en su máxima expresión, lista para toda la familia.

Pandilla	Plato principal
Cocina	Italiana
Porciones	4 personas

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación	15 min
Total	65 min

Materiales necesarios

Olla amplia con tapa
Segunda olla para los tortellini
Cuchara de madera
Rallador para parmesano
Colador

Ingredientes

500 g de tortellini frescos (rellenos de queso o carne)
400 g de carne picada de res
1 cebolla, finamente picada
2 dientes de ajo, finamente picados
1 zanahoria, finamente picada
2 ramas de apio, finamente picadas
400 g de tomates en cubos (de lata)
2 cucharadas de pasta de tomate
150 ml de vino tinto
1 hoja de laurel
1 cucharadita de orégano seco
Aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Parmesano recién rallado, para servir

¿Cómo hacer tortellini bolognese?

Calienta un chorro de aceite de oliva en una olla amplia a fuego medio. Pocha la cebolla y el ajo hasta que estén translúcidos, aproximadamente 3 minutos.
Añade la zanahoria y el apio y cocina 3 minutos más hasta que las verduras empiecen a ablandarse.
Incorpora la carne picada y fríe removiendo hasta que quede suelta y dorada. Asegúrate de que no queden grandes grumos.
Desglasa con el vino tinto y deja reducir 2 minutos para que el alcohol se evapore.
Añade los tomates en cubos, la pasta de tomate, la hoja de laurel, el orégano, la sal y la pimienta. Mezcla todo bien.
Baja el fuego, tapa la olla y deja que la salsa cueza a fuego lento al menos 45 minutos. Remueve de vez en cuando. Cuanto más tiempo, más rica será la salsa.
Cuece los tortellini en una olla aparte con agua salada según las indicaciones del envase, normalmente 3 a 4 minutos para tortellini frescos.
Retira la hoja de laurel de la salsa. Escurre los tortellini y mézclalos directamente con la salsa boloñesa o sirve la salsa por encima.
Reparte en platos hondos, ralla abundante parmesano por encima y sirve de inmediato.

Modo cocina Evita que la pantalla se apague

La salsa boloñesa es la estrella de este plato. Dale el tiempo que merece y notarás la diferencia. Una olla con una tapa que cierre bien ayuda: el calor se mantiene, la salsa cuece de manera uniforme y apenas tendrás que vigilarla. Cocinar así es un placer, incluso mientras esperas.

Tortellini bolognese es una receta que se adapta muy bien. Haz la salsa vegetariana con lentejas o setas, o añade una pizca de chile para un toque picante. La salsa boloñesa también se puede preparar perfectamente el día anterior. Al día siguiente sabe aún mejor.

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