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Vegetariano Mediterráneo Quiche Fácil Verano Compartir Almuerzo

Una quiche es de esos platos que alegra a todo el mundo. Base crujiente, relleno cremoso y esos dados suaves de feta repartidos por toda la tarta. Esta versión vegetariana con calabacín a la plancha, pimiento y tomate seco tiene tanto sabor que nadie echa de menos la carne. Sírvela caliente como plato principal o córtala en porciones pequeñas como aperitivo. Compartir es la palabra clave aquí.

Receta

Quiche de verduras mediterránea con feta y tomate seco

Esta quiche vegetariana con verduras a la parrilla, feta y tomate seco es una fiesta en la mesa. Fácil de preparar, deliciosa tanto caliente como fría.

Pandilla	Plato principal
Cocina	Mediterráneo
Porciones	4 personas

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación	20 min
Tiempo de horneado	35 min
Endurecer mínimo.	10 min
Total	65 min

Materiales necesarios

Molde para quiche
Sartén
Bol para mezclar
Batidor
Papel de hornear
Legumbres secas (para hornear a ciegas)
Rallador
Tabla de cortar
Cuchillo de cocina

Ingredientes

1 rollo de masa quebrada (masa brisa, refrigerada)
1 calabacín
1 pimiento rojo
80 g de tomates secos en aceite, escurridos
150 g de feta
4 huevos
200 ml de nata para montar
50 g de queso semicurado rallado
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal, pimienta y nuez moscada al gusto

¿Cómo hacer una quiche de verduras mediterránea con feta y tomate seco?

Precalienta el horno a 180 grados (convección) y engrasa un molde para quiche con mantequilla.
Estira la masa quebrada y forra el molde con ella. Pincha el fondo con un tenedor y coloca papel de hornear con pesos para hornear a ciegas (frijoles secos o pesas). Hornea la base a ciegas durante 10 minutos.
Mientras tanto, corta el calabacín y el pimiento en cubos. Saltéalos a fuego medio en un poco de aceite de oliva en una sartén hasta que estén tiernos y ligeramente dorados, unos 6 a 8 minutos. Sazona con sal y pimienta.
Corta los tomates secos en trozos grandes y añádelos junto con las verduras asadas a la base de quiche ya horneada.
Bate los huevos en un bol con la nata. Añade el queso rallado, mezcla bien y sazona con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada.
Vierte la mezcla de huevo sobre las verduras en el molde. Desmenuza la feta por encima y presiona ligeramente los trozos.
Hornea la quiche de 30 a 35 minutos hasta que esté dorada y hecha. El relleno está listo cuando apenas se mueve si inclinas un poco el molde. Déjala reposar 10 minutos antes de cortarla.

Modo cocina Evita que la pantalla se apague

Esta quiche se puede preparar fácilmente con un día de antelación. Déjala enfriar completamente, consérvala en el frigorífico y recaliéntala al día siguiente a 160 grados. Perfecta para una noche entre semana ajetreada o un almuerzo relajado el fin de semana.

Un buen molde para quiche garantiza una base crujiente y un relleno bien cocido. Elige un modelo con fondo desmontable, eso facilita mucho el servicio. Sírvela en la mesa y disfrútala en compañía.

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