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Inicio Pasta al limone con ricotta y albahaca

Pasta al limone con ricotta y albahaca

Italiana Vegetariano Rápido Pasta Verano Entre semana

Pasta al limone es uno de esos platos en los que con pocas cosas consigues mucho. La combinación de limón, ricotta cremosa y albahaca fresca funciona siempre. Sírvelo en platos profundos platos para pasta para que la salsa se mantenga junta y la pasta se conserve más tiempo caliente. Perfecto para una noche entre semana, pero también lo bastante festivo para una cena relajada con amigos.

x_ckl_recipe_markerPasta al limone con ricotta y albahaca Pasta al limone con ricotta y albahaca fresca es el tipo de plato que querrás compartir de inmediato. Sencillo en ingredientes, grande en sabor. ¿Cómo hacer pasta al limone con ricotta y albahaca? Plato principal Italiana 4 personas 10 min 25 min

Pon a hervir una olla grande con abundante agua y bastante sal. Cocina la pasta según las indicaciones del paquete hasta que esté al dente. Antes de escurrir, reserva un buen vaso de agua de cocción.
Ralla la piel de los limones y exprímelos después. Separa la ralladura y el jugo.
Calienta una sartén amplia a fuego medio. Añade el aceite de oliva y el ajo. Saltea el ajo suavemente durante aproximadamente 1 minuto, para que libere su sabor sin dorarse.
Añade el jugo de limón al aceite con ajo y deja que burbujee 30 segundos. Entonces incorpora la pasta escurrida directamente a la sartén.
Añade un chorrito del agua de la pasta y mezcla la ricotta. Remueve a fuego bajo hasta que la salsa esté cremosa y homogénea. Añade más agua de la pasta si la salsa queda demasiado espesa.
Sazona con sal, pimienta negra y la ralladura de limón. Prueba y ajusta al gusto.
Reparte la pasta en platos hondos. Rompe la albahaca fresca por encima, ralla abundante Parmesano y termina con un chorrito de buen aceite de oliva.

Italiana Vegetariano Rápido Pasta Verano Entre semana 400 g de spaghetti o linguine 250 g de ricotta 2 limones (ralladura y jugo) 3 cucharadas de aceite de oliva (más extra para servir) 2 dientes de ajo, finamente picados 50 g de Parmesano, rallado Un puñado de albahaca fresca Sal y pimienta negra recién molida Olla grande Sartén Rallador Colador Taza medidora o jarra (para el agua de la pasta) Cuchara de madera Juego de ollas juego-de-ollas Cubiertos cubiertos Tabla de cortar tabla-de-cortar Platos de pasta platos-de-pasta ASA Selection Platos hondos / Platos para pasta A Table ø 22 cm - 4 unidades Asa Selection ["Plato hondo"] Platos hondos / platos para pasta Cosy & Trendy Renee ø 21 cm - 6 piezas Cosy & Trendy ["Plato hondo"] Pappardelle con setas silvestres y parmesano foodies-pappardelle-con-setas-silvestres-y-parmesano Pasta al limone con calabacín a la parrilla foodies-pasta-al-limone-con-calabacin-a-la-parrilla Pasta al Limone con ricotta y albahaca foodies-pasta-al-limone-con-ricotta-y-albahaca-1 Veraniego Elderflower Gin Spritz foodies-veraniego-elderflower-gin-spritz

Receta

Pasta al limone con ricotta y albahaca

Pasta al limone con ricotta y albahaca fresca es el tipo de plato que querrás compartir de inmediato. Sencillo en ingredientes, grande en sabor.

Pandilla	Plato principal
Cocina	Italiana
Porciones	4 personas

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación	10 min
Total	25 min

Materiales necesarios

Olla grande
Sartén
Rallador
Colador
Taza medidora o jarra (para el agua de la pasta)
Cuchara de madera

Ingredientes

400 g de spaghetti o linguine
250 g de ricotta
2 limones (ralladura y jugo)
3 cucharadas de aceite de oliva (más extra para servir)
2 dientes de ajo, finamente picados
50 g de Parmesano, rallado
Un puñado de albahaca fresca
Sal y pimienta negra recién molida

¿Cómo hacer pasta al limone con ricotta y albahaca?

Pon a hervir una olla grande con abundante agua y bastante sal. Cocina la pasta según las indicaciones del paquete hasta que esté al dente. Antes de escurrir, reserva un buen vaso de agua de cocción.
Ralla la piel de los limones y exprímelos después. Separa la ralladura y el jugo.
Calienta una sartén amplia a fuego medio. Añade el aceite de oliva y el ajo. Saltea el ajo suavemente durante aproximadamente 1 minuto, para que libere su sabor sin dorarse.
Añade el jugo de limón al aceite con ajo y deja que burbujee 30 segundos. Entonces incorpora la pasta escurrida directamente a la sartén.
Añade un chorrito del agua de la pasta y mezcla la ricotta. Remueve a fuego bajo hasta que la salsa esté cremosa y homogénea. Añade más agua de la pasta si la salsa queda demasiado espesa.
Sazona con sal, pimienta negra y la ralladura de limón. Prueba y ajusta al gusto.
Reparte la pasta en platos hondos. Rompe la albahaca fresca por encima, ralla abundante Parmesano y termina con un chorrito de buen aceite de oliva.

Modo cocina Evita que la pantalla se apague

La clave de una buena pasta al limone está en el agua de la pasta. No la tires. El almidón de ese líquido de cocción liga la salsa y le da esa textura aterciopelada sin necesitar nata. Reserva siempre un vaso generoso antes de empezar a escurrir, porque lo vas a necesitar de todos modos.

Sirve este plato en platos hondos para que la salsa cremosa no se desparrame. Un plato hondo también mantiene la pasta más caliente en la mesa, porque disfrutarlo es preferible sin prisas. Un buen juego de platos no es un lujo, es simplemente cocinar con inteligencia.

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