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Inicio Pie raw vegana de melocotón y frambuesa

Pie raw vegana de melocotón y frambuesa

Recetas Vegano Tartas

El pasado fin de semana estuve en casa de una amiga, que es fan de Cookinglife Foodies desde el principio. Las galletas y tartas sin azúcar no son lo suyo, pero por ejemplo adora la sopa de fideos con gambas, que suele preparar a menudo. Su hermana ha descubierto la comida saludable y mi blog, y en su cocina había casi más tarros y recipientes de superalimentos que en la mía. ¡Genial! Cuando estuve allí resultó que también había preparado una tarta cruda, de almendras, coco y albaricoques. En todos estos meses nunca había probado una tarta cruda que además fuera sin azúcar, así que me puse a dar saltos de alegría. ¡Y estaba riquísima! Ella había combinado la receta por su cuenta y no le importó que escribiera una entrada en el blog. He ajustado un poco la receta; no tenía albaricoques en casa y usé melocotones. Además ella usaba aceite de coco y yo quise probarla sin aceite de coco, lo cual funcionó perfectamente. Y así nació la tarta vegana cruda de melocotón y frambuesa.

Receta

Tarta vegana cruda de melocotón y frambuesa

Esta tarta cruda es una auténtica explosión de sabor, y la base solo lleva fruta para aportar dulzor.

Pandilla	Tentempié
Cocina	Holandesa
Porciones	2 personas

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación	10 min
Endurecer mínimo.	Congelar durante una noche
Tiempo de enfriamiento	12 horas 0 min
Total	12 horas 10 min

Materiales necesarios

2 moldes desmontables de 12 cm, o 1 un poco más grande

Ingredientes

75 gramos de harina de almendra
60 gramos de coco rallado
150 gramos de melocotón, pelado y en trozos
5 higos, en trozos
2 melocotones frescos para decorar
10 frambuesas

Tarta vegana cruda de melocotón y frambuesa

Pon la harina de almendra con los higos y 150 g de melocotón en un procesador de alimentos y tritura bien. Añade también el coco rallado y vuelve a dar un golpe de máquina. La mezcla no debe quedar demasiado líquida. Si lo estuviera, añade un poco más de harina de almendra y coco rallado.
Coloca esta mezcla en el molde desmontable forrado con papel de horno y presiona bien. Asegúrate de que los bordes queden bien rectos. Haz lo mismo con el otro molde desmontable.
Cubre las bases con papel de aluminio y mételas en el congelador. Sácalas al día siguiente y deja que se descongelen un poco.
Saca la base del molde desmontable y decora con algunos trozos de melocotón fresco y frambuesas y, si quieres, una hojita de menta. ¡Disfruta!

Modo cocina Evita que la pantalla se apague

A veces, muy de vez en cuando, mi panel de pruebas me dice que una galleta o una tarta no es lo bastante dulce. Sí, eso ocurre cuando no usas azúcar o solo azúcares naturales. Yo ya me he acostumbrado al sabor menos dulce de la comida sin azúcar y noto que disfruto mucho más de muchos sabores. Esta tarta cruda es una auténtica bomba de sabor, y la base únicamente lleva fruta para darle dulzor. Y no lleva para nada azúcar añadida. Así que si hay alguien exigente en casa o tu pareja piensa que la comida sin azúcar es insípida, ponle esta tarta sin azúcar. ¡Apuesto a que pedirán inmediatamente un segundo trozo, más grande!

Como en este pastel no hay productos de origen animal, además es vegano. Y además de ser sano, súper rico y fantástico, este pastel crudo también es sin gluten, sin trigo y sin lactosa. Así que es apto para casi todo el mundo de verdad. Que os guste tanto como a mí y, sobre todo, dejad un comentario si hacéis la tarta.

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