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Pollo estofado con aceitunas y limón

Name: Pollo estofado con aceitunas y limón
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 personas
Cuisine: Mediterránea
Ingredients: 4 muslos de pollo con piel y hueso; 2 cucharadas de aceite de oliva; 1 cebolla, en medias lunas; 4 dientes de ajo, en láminas; 150 ml de vino blanco seco; 150 ml de caldo de pollo; 1 limón, en rodajas finas; 100 g de aceitunas verdes, sin hueso; 100 g de aceitunas negras, sin hueso; 4 ramas de tomillo fresco; 2 ramas de romero fresco; Un puñado de perejil fresco, picado; Sal y pimienta al gusto

Gepubliceerd op 6 november 2026

Mediterráneo Estofado Pollo Verano Familia Hierro fundido

Imagina: pollo que se cocina lentamente en vino blanco, rodeado de aceitunas, ajo y limón. Eso es exactamente lo que ofrece esta receta, sabores del Mediterráneo en tu propia cocina. Una cazuela de hierro fundido es la herramienta ideal para esto, ya que distribuye el calor de forma uniforme y mantiene todo a buena temperatura. Colócala en el centro de la mesa y deja que todos se sirvan.

x_ckl_recipe_marker Pollo estofado con aceitunas y limón Jugoso pollo estofado con aceitunas, ajo, limón y hierbas. Este plato ya huele a vacaciones mientras se está cocinando. ¿Cómo preparar pollo estofado con aceitunas y limón? Plato principal Mediterránea 4 personas 15 min 55 min

Seca los muslos de pollo con papel de cocina y sazónalos generosamente con sal y pimienta.
Calienta un chorrito de aceite de oliva en la cazuela a fuego medio. Dora los muslos con la piel hacia abajo hasta que estén dorados, unos 5 minutos. Da la vuelta y cocina 3 minutos más. Retira el pollo de la cazuela y reserva.
En la misma grasa, sofríe la cebolla cortada a fuego bajo hasta que esté transparente, unos 4 minutos. Añade el ajo y cocina 1 minuto más.
Desglasa con el vino blanco y raspa los restos del fondo. Añade el caldo de pollo, las rodajas de limón, las aceitunas, el tomillo y el romero.
Vuelve a colocar los muslos en la cazuela. Lleva todo a ebullición, reduce el fuego al mínimo y tapa la cazuela. Estofa el pollo 35 a 40 minutos a fuego bajo hasta que esté totalmente cocido y tierno.
Prueba la salsa y ajusta de sal, pimienta o añade un chorrito de zumo de limón. Espolvorea perejil fresco picado sobre el plato.
Sirve directamente desde la cazuela con pan crujiente, cuscús o patatas asadas.

Mediterráneo Estofado Pollo Verano Familia Hierro fundido 4 muslos de pollo con piel y hueso 2 cucharadas de aceite de oliva 1 cebolla, en medias lunas 4 dientes de ajo, en láminas 150 ml de vino blanco seco 150 ml de caldo de pollo 1 limón, en rodajas finas 100 g de aceitunas verdes, sin hueso 100 g de aceitunas negras, sin hueso 4 ramas de tomillo fresco 2 ramas de romero fresco Un puñado de perejil fresco, picado Sal y pimienta al gusto Cazuela de hierro fundido con tapa Tabla de cortar Cuchillo afilado Papel de cocina Cuchara de madera Cacerola de hierro fundido cazuela-de-hierro-fundido Cuchillos cuchillos Cacerola cacerola Sola cacerola sola-cacerola Blackwell cacerola con tapa cast iron hierro fundido ø 20 cm - sin antiadherente Blackwell ["Olla para asar"] Cosy & Trendy Cocotte Fontestic Hierro Fundido Black ø 20 cm / 2,7 litros - revestimiento antiadherente esmaltado Cosy & Trendy ["Olla para asar"] Combekk Cocotte de Hierro Fundido Naranja ø 28 cm / 5,3 litros - revestimiento antiadherente esmaltado Combekk Cazuela Combekk Cacerola con tapa Hierro Fundido Negro ø 24 cm / 3.8 Litros - revestimiento antiadherente esmaltado Combekk Cazuela Estofado mediterráneo de cordero con aceitunas foodies-estofado-mediterraneo-de-cordero-con-aceitunas Estofado a la Provenza con aceitunas y tomate foodies-estofado-a-la-provenza-con-aceitunas-y-tomate Estofado de pollo con verduras de otoño foodies-estofado-de-pollo-con-verduras-de-otono Guiso de muslos de pato con col roja y naranja foodies-guiso-de-muslos-de-pato-con-col-roja-y-naranja

Receta

Pollo estofado con aceitunas y limón

Jugoso pollo estofado con aceitunas, ajo, limón y hierbas. Este plato ya huele a vacaciones mientras se está cocinando.

Pandilla	Plato principal
Cocina	Mediterránea
Porciones	4 personas

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación	15 min
Total	55 min

Materiales necesarios

Cazuela de hierro fundido con tapa
Tabla de cortar
Cuchillo afilado
Papel de cocina
Cuchara de madera

Ingredientes

4 muslos de pollo con piel y hueso
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla, en medias lunas
4 dientes de ajo, en láminas
150 ml de vino blanco seco
150 ml de caldo de pollo
1 limón, en rodajas finas
100 g de aceitunas verdes, sin hueso
100 g de aceitunas negras, sin hueso
4 ramas de tomillo fresco
2 ramas de romero fresco
Un puñado de perejil fresco, picado
Sal y pimienta al gusto

¿Cómo preparar pollo estofado con aceitunas y limón?

Seca los muslos de pollo con papel de cocina y sazónalos generosamente con sal y pimienta.
Calienta un chorrito de aceite de oliva en la cazuela a fuego medio. Dora los muslos con la piel hacia abajo hasta que estén dorados, unos 5 minutos. Da la vuelta y cocina 3 minutos más. Retira el pollo de la cazuela y reserva.
En la misma grasa, sofríe la cebolla cortada a fuego bajo hasta que esté transparente, unos 4 minutos. Añade el ajo y cocina 1 minuto más.
Desglasa con el vino blanco y raspa los restos del fondo. Añade el caldo de pollo, las rodajas de limón, las aceitunas, el tomillo y el romero.
Vuelve a colocar los muslos en la cazuela. Lleva todo a ebullición, reduce el fuego al mínimo y tapa la cazuela. Estofa el pollo 35 a 40 minutos a fuego bajo hasta que esté totalmente cocido y tierno.
Prueba la salsa y ajusta de sal, pimienta o añade un chorrito de zumo de limón. Espolvorea perejil fresco picado sobre el plato.
Sirve directamente desde la cazuela con pan crujiente, cuscús o patatas asadas.

Modo cocina Evita que la pantalla se apague

Una cazuela de hierro fundido está hecha para este tipo de platos. Retiene el calor, lo distribuye de forma uniforme y va del fuego a la mesa sin complicaciones. Justo lo que quieres cuando sirves un estofado que reúne a todos alrededor de la mesa.

Consejo: prepara una porción más grande, porque este plato está aún más sabroso al día siguiente. Los sabores se intensifican y la salsa gana profundidad. Recalienta despacio a fuego bajo y disfrútalo de nuevo.

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