🤍 Black Friday – ¡Ofertas con hasta un 75 % de descuento! Compra ahora

Entrega fiable desde nuestro propio stock

Pedido hoy = entrega rápida

Envío gratuito en pedidos superiores a 99 €.

Entrega fiable desde nuestro propio stock

4.8 Trusted Shops 22.167 reseñas

Ayuda y contacto

0

Inicio Paddenstoelen-wellington

Paddenstoelen-wellington

Kerst Kerstdiner Hoofdgerecht Vegetarisch Paddenstoelen Bladerdeeg Oven Feestelijk Gemiddeld

Een vegetarisch hoofdgerecht voor kerst dat net zo feestelijk is als een beef wellington. In een knapperige korst van bladerdeeg zit een rijke vulling van gebakken paddenstoelen met tijm en knoflook, zoete kastanjes, spinazie en geroosterde walnoten. Een scheutje sojasaus en balsamico geeft extra diepe, hartige smaak. Snijd hem aan tafel aan in dikke plakken: een prachtig middelpunt waar iedereen van smult, ook de vleeseters.

x_ckl_recipe_markerPaddenstoelen-wellington Vegetarische wellington met paddenstoelen, kastanjes, spinazie en walnoten in een goudbruine bladerdeegkorst. Hoofdgerecht Brits 6 personen 45 min 35 min 1 uur 20 min

Hak de paddenstoelen fijn in de keukenmachine. Pulseer kort, zodat je kleine stukjes houdt en geen puree.
Smelt de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak de sjalot 3 minuten, voeg de paddenstoelen toe en bak 15 minuten tot al het vocht verdampt is.
Roer de knoflook en tijm erdoor en laat de spinazie meeslinken. Voeg de kastanjes, walnoten, sojasaus, balsamico en peper toe. Laat de vulling helemaal afkoelen.
Verwarm de oven voor op 200 °C. Rol het bladerdeeg uit op een bakplaat met bakpapier. Schep de vulling als een stevige rol in het midden.
Vouw het deeg om de vulling, druk de naden dicht en draai de wellington om met de naad naar onderen. Bestrijk met ei en kerf een ruitpatroon in het deeg.
Bak de wellington 35 minuten op 200 °C tot hij goudbruin is. Laat 10 minuten rusten voordat je hem aansnijdt.

Kerst Kerstdiner Hoofdgerecht Vegetarisch Paddenstoelen Bladerdeeg Oven Feestelijk Gemiddeld 750 g gemengde paddenstoelen 30 g roomboter 2 sjalotten, gesnipperd 2 tenen knoflook, fijngehakt 4 takjes tijm, alleen de blaadjes 100 g gekookte kastanjes, grof gehakt 100 g spinazie 75 g walnoten, geroosterd en gehakt 2 el sojasaus 1 el balsamicoazijn 0.5 tl zwarte peper 275 g rol vers bladerdeeg 1 ei, losgeklopt Keukenmachine Grote koekenpan Bakplaat Bakpapier of bakmat Bakkwast Rodillos de amasar rodillos-de-amasar Sartén sarten cuchillo de cocina cuchillo-de-cocina Bandejas de horno bandejas-de-horno Alfombrilla para hornear Cosy & Trendy 40 x 30 cm Cosy & Trendy Papel para hornear Cosy & Trendy Rodillo para Masa Mármol - 45 cm Cosy & Trendy ["Rodillo de masa"] Yaxell Cuchillo Nakiri Hana 16.5 cm - Acero inoxidable de 3 capas - mango de madera Pakkah marrón oscuro Yaxell ["Cuchillo Nakiri"] Brocha de silicona OXO Good Grips Oxo Good Grips Brocha de repostería Cookinglife Grill Brochas para BBQ / Brochas para hornear - Silicona - 2 unidades - 21 y 25 cm Grill Fanatics ["Brocha para hornear"] Pechuga de pato asada con glaseado de naranja y verduras navideñas foodies-pechuga-de-pato-asada-con-glaseado-de-naranja-y-verduras-navidenas Rib-eye roast relleno con salsa de vino tinto y patatas asadas al ajo foodies-rib-eye-roast-relleno-con-salsa-de-vino-tinto-y-patatas-asadas-al-ajo Clásica Beef Wellington foodies-clasica-beef-wellington Thermidor de salmón y langosta como entrante de Navidad foodies-thermidor-de-salmon-y-langosta-como-entrante-de-navidad

Receta

Paddenstoelen-wellington

Vegetarische wellington met paddenstoelen, kastanjes, spinazie en walnoten in een goudbruine bladerdeegkorst.

Pandilla	Hoofdgerecht
Cocina	Brits
Porciones	6 personen

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación	45 min
Tiempo de horneado	35 min
Total	1 uur 20 min

Materiales necesarios

Keukenmachine
Grote koekenpan
Bakplaat
Bakpapier of bakmat
Bakkwast

Ingredientes

750 g gemengde paddenstoelen
30 g roomboter
2 sjalotten, gesnipperd
2 tenen knoflook, fijngehakt
4 takjes tijm, alleen de blaadjes
100 g gekookte kastanjes, grof gehakt
100 g spinazie
75 g walnoten, geroosterd en gehakt
2 el sojasaus
1 el balsamicoazijn
0.5 tl zwarte peper
275 g rol vers bladerdeeg
1 ei, losgeklopt

Preparar

Hak de paddenstoelen fijn in de keukenmachine. Pulseer kort, zodat je kleine stukjes houdt en geen puree.
Smelt de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak de sjalot 3 minuten, voeg de paddenstoelen toe en bak 15 minuten tot al het vocht verdampt is.
Roer de knoflook en tijm erdoor en laat de spinazie meeslinken. Voeg de kastanjes, walnoten, sojasaus, balsamico en peper toe. Laat de vulling helemaal afkoelen.
Verwarm de oven voor op 200 °C. Rol het bladerdeeg uit op een bakplaat met bakpapier. Schep de vulling als een stevige rol in het midden.
Vouw het deeg om de vulling, druk de naden dicht en draai de wellington om met de naad naar onderen. Bestrijk met ei en kerf een ruitpatroon in het deeg.
Bak de wellington 35 minuten op 200 °C tot hij goudbruin is. Laat 10 minuten rusten voordat je hem aansnijdt.

Modo cocina Evita que la pantalla se apague

Tips voor een knapperige bodem: het belangrijkste is dat de vulling droog en helemaal koud is voordat hij in het bladerdeeg gaat. Bak de paddenstoelen dus echt tot al het vocht verdampt is; dat duurt even, maar het voorkomt een zompige onderkant. Leg de wellington voor het bakken nog 15 minuten in de koelkast, dan blijft het deeg mooi strak. Bak op een voorverwarmde bakplaat voor extra knapperigheid aan de onderkant.

Vooruit werken en variaties: de vulling kun je een dag van tevoren maken en in de koelkast bewaren. De wellington zelf kun je een paar uur van tevoren in elkaar zetten en afgedekt in de koelkast bewaren tot het bakken. Wil je hem vegan maken, gebruik dan plantaardige boter, vegan bladerdeeg en bestrijk met plantaardige melk in plaats van ei. Lekker erbij: een rode wijnjus, geroosterde wortels en spruitjes.

Productos relacionados

Alfombrilla para hornear Cosy & Trendy 40 x 30 cm

En stock

~~29,99~~ 19,99

-33%

Cosy & Trendy Rodillo para Masa Mármol - 45 cm

En stock

~~46,99~~ 37,99

-19%

Yaxell Cuchillo Nakiri Hana 16.5 cm - Acero inoxidable de 3 capas - mango de madera Pakkah marrón oscuro

En stock

~~133,-~~ 129,-

-3%

Brocha de silicona OXO Good Grips

En stock

4.8 (61)

12,95

Cookinglife Grill Brochas para BBQ / Brochas para hornear - Silicona - 2 unidades - 21 y 25 cm

En stock

14,99

Categorías relacionadas

Rodillos de amasar

Sartén

cuchillo de cocina

Bandejas de horno

Recetas relacionadas

Pechuga de pato asada con glaseado de naranja y verduras navideñas

Jugosa pechuga de pato con un aromático glaseado de naranja, verduras de invierno asadas y una rica salsa. Esta es la cena de Navidad de la que tus invitados hablarán durante mucho tiempo.

Ver receta

Rib-eye roast relleno con salsa de vino tinto y patatas asadas al ajo

Una impresionante rib-eye roast rellena como protagonista de tu cena de Navidad. Jugosa, sabrosa y perfecta para un momento festivo compartido.

Ver receta

Clásica Beef Wellington

Solomillo jugoso, envuelto en una capa de duxelles de setas y hojaldre crujiente. Este es el plato que deja en silencio a cualquier comensal.

Ver receta

Thermidor de salmón y langosta como entrante de Navidad

Un entrante festivo de Navidad en el que jugoso salmón y cola de langosta se gratinan en una cremosa salsa thermidor. Sabroso, elegante y justo lo que hace falta para una cena navideña inolvidable.

Ver receta