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Shotgun shells a la barbacoa

BBQ Recetas Snack

Hay platos que ya tienen una pinta espectacular antes de haber probado ni un bocado. Los Shotgun Shells son exactamente eso. Suena contundente —y lo es—, pero al final se trata de comfort food en su máxima expresión: cannelloni rellenos de carne picada especiada y queso fundido, envueltos en bacon y cocinados lentamente a la barbacoa.

x_ckl_recipe_markerShotgun Shells a la BBQ Tierno, jugoso, un poco pegajoso y lleno de sabor. Perfecto como aperitivo, snack en una fiesta BBQ o simplemente para darte un capricho. Shotgun Shells a la BBQ Acompañamiento Americana 12 75 minutos 90 minutos

1. Preparar el relleno

Pon la carne picada en un gran bol mezclador.

Añade la chalota, el ajo, el huevo, el pimentón ahumado, el BBQ-rub, pimienta y sal.

Mezcla todo bien hasta que los sabores estén repartidos de manera uniforme.

Agrega el cheddar y amasa brevemente para que el queso quede bien distribuido.

Consejo: No mezcles la carne demasiado tiempo, o quedará demasiado compacta y seca durante la cocción en la BBQ.

2. Rellenar los cannelloni

Rellena cada cannelloni hasta la mitad con la mezcla de carne.

Coloca un trozo de mozzarella en el centro del tubo.

Rellena el resto del cannelloni con más carne.

Repite hasta que todos los cannelloni estén rellenos.

Es importante que el queso quede en el centro para que se funda bien durante la cocción.

3. Envolver con bacon

Coloca una loncha de bacon plana sobre la mesa.

Envuelve el cannelloni relleno con firmeza, asegurándote de que la pasta quede completamente cubierta.

Repite con todos los tubos.

Consejo: El bacon fino queda más crujiente y da un acabado perfecto por fuera.

4. Preparar la BBQ

Prepara la BBQ para cocción indirecta a 120–140 °C.

Añade un trozo de madera para ahumar para un toque ahumado sutil.

5. Cocinar lentamente

Coloca los shells sobre la rejilla, dejando espacio suficiente entre ellos.

Cierra la tapa y déjalos cocinar durante unos 60 minutos.

Comprueba a los 50 minutos: el bacon debe estar crujiente, la pasta tierna y el queso fundido.

6. Glasear

Mezcla la salsa BBQ con la miel y, si quieres, los copos de chile.

Pincela los shells con este glaseado durante los últimos 10–15 minutos.

Deja que la salsa caramelice ligeramente para conseguir un exterior pegajoso y brillante.

Servir

Coloca los Shotgun Shells en una tabla o un plato grande.

Decora con cebollino fresco o perejil.

Sirve con salsa BBQ extra o un cremoso dip de cheddar.

Estos cannelloni rellenos son perfectos como aperitivo, snack o acompañamiento en la BBQ.

BBQ Recetas Snack 12 tubos de cannelloni 500 g de carne picada de ternera 80 g de cheddar, cortado en dados pequeños 1 bola de mozzarella 1 chalota 1 diente de ajo 1 huevo 1 cdta de pimentón ahumado 1 cdta de BBQ‑rub 12 lonchas gruesas de bacon o 24 lonchas más finas Pimienta y sal 4 cdas de salsa BBQ 1 cda de miel Opcional: una pizca de copos de chile BBQ o Kamado con tapa Bol mezclador Cuchillo Brocha de silicona Pinzas Barbacoa barbacoa Accesorios BBQ accesorios-bbq Utensilios BBQ bbq-utensilios Placas y Rejillas BBQ bbq-placas-rejillas Set de cuchillos Blackwell (Cuchillo de chef + Cuchillo Santoku + Nakiri + Cuchillo de oficina) - Estilo japonés - Acero damasco de 67 capas - VG10 - 4 piezas Blackwell ["Juego de cuchillos"] Set de cuchillos Blackwell (Cuchillo de chef + Cuchillo de oficina) - Estilo japonés - Acero damasco de 67 capas - VG10 - 2 piezas Blackwell ["Juego de cuchillos"] Set de cuchillos Blackwell (Cuchillo de chef + Cuchillo para verduras / Nakiri) - Estilo japonés - Acero damasco de 67 capas - VG10 - 2 piezas Blackwell ["Juego de cuchillos"] Plancha de Parrilla Blackwell BBQ / Plancha de Hierro Fundido ø 30 cm - sin recubrimiento antiadherente, reversible Blackwell ["Plancha para parrilla"] Roman Candles: salchicha rellena con mozzarella y jamón Serrano foodies-roman-candles-gevulde-worst-met-mozzarella-en-serrano-ham Salchicha Thüringer en la Kamado foodies-thuringer-braadworst-van-de-kamado Costillas glaseadas a la barbacoa foodies-sticky-spareribs-van-de-bbq Schaschlik en la kamado foodies-schaschlik-op-de-kamado

Receta

Shotgun Shells a la BBQ

Tierno, jugoso, un poco pegajoso y lleno de sabor. Perfecto como aperitivo, snack en una fiesta BBQ o simplemente para darte un capricho.

Pandilla	Acompañamiento
Cocina	Americana
Porciones	12

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación	75 minutos
Total	90 minutos

Materiales necesarios

BBQ o Kamado con tapa
Bol mezclador
Cuchillo
Brocha de silicona
Pinzas

Ingredientes

12 tubos de cannelloni
500 g de carne picada de ternera
80 g de cheddar, cortado en dados pequeños
1 bola de mozzarella
1 chalota
1 diente de ajo
1 huevo
1 cdta de pimentón ahumado
1 cdta de BBQ‑rub
12 lonchas gruesas de bacon o 24 lonchas más finas
Pimienta y sal
4 cdas de salsa BBQ
1 cda de miel
Opcional: una pizca de copos de chile

Shotgun Shells a la BBQ

1. Preparar el relleno

Pon la carne picada en un gran bol mezclador.

Añade la chalota, el ajo, el huevo, el pimentón ahumado, el BBQ-rub, pimienta y sal.

Mezcla todo bien hasta que los sabores estén repartidos de manera uniforme.

Agrega el cheddar y amasa brevemente para que el queso quede bien distribuido.

Consejo: No mezcles la carne demasiado tiempo, o quedará demasiado compacta y seca durante la cocción en la BBQ.

2. Rellenar los cannelloni

Rellena cada cannelloni hasta la mitad con la mezcla de carne.

Coloca un trozo de mozzarella en el centro del tubo.

Rellena el resto del cannelloni con más carne.

Repite hasta que todos los cannelloni estén rellenos.

Es importante que el queso quede en el centro para que se funda bien durante la cocción.

3. Envolver con bacon

Coloca una loncha de bacon plana sobre la mesa.

Envuelve el cannelloni relleno con firmeza, asegurándote de que la pasta quede completamente cubierta.

Repite con todos los tubos.

Consejo: El bacon fino queda más crujiente y da un acabado perfecto por fuera.

4. Preparar la BBQ

Prepara la BBQ para cocción indirecta a 120–140 °C.

Añade un trozo de madera para ahumar para un toque ahumado sutil.

5. Cocinar lentamente

Coloca los shells sobre la rejilla, dejando espacio suficiente entre ellos.

Cierra la tapa y déjalos cocinar durante unos 60 minutos.

Comprueba a los 50 minutos: el bacon debe estar crujiente, la pasta tierna y el queso fundido.

6. Glasear

Mezcla la salsa BBQ con la miel y, si quieres, los copos de chile.

Pincela los shells con este glaseado durante los últimos 10–15 minutos.

Deja que la salsa caramelice ligeramente para conseguir un exterior pegajoso y brillante.

Servir

Coloca los Shotgun Shells en una tabla o un plato grande.

Decora con cebollino fresco o perejil.

Sirve con salsa BBQ extra o un cremoso dip de cheddar.

Estos cannelloni rellenos son perfectos como aperitivo, snack o acompañamiento en la BBQ.

Modo cocina Evita que la pantalla se apague

Ideas para servir los Shotgun Shells

Coloca los Shotgun Shells en una tabla y sírvelos con salsa BBQ extra. Decora con cebollino fresco o perejil para un toque de frescura. Perfectos como aperitivo o acompañamiento.

Consejos para unos Shotgun Shells perfectos

Prepara los shotgun shells con unas horas de antelación para un sabor más intenso
Usa bacon fino para conseguir un exterior crujiente
Varía el relleno: pulled pork, chorizo o buffalo chicken

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