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Inicio Smashed Cheeseburger con cebolla caramelizada

Smashed Cheeseburger con cebolla caramelizada

Recena Comida reconfortante Hamburguesa Rápido Carne Soul Food

Si es tarde y tienes antojo de algo real, esta es tu receta. Sin trucos sofisticados, sin largas listas, solo una hamburguesa que chisporrotea en la sartén y se derrite en la boca. El secreto está en la técnica: presionar con fuerza sobre una sartén de hierro fundido muy caliente para conseguir esa corteza crujiente perfecta. Queso encima, cebolla a un lado, pan cerrado. A disfrutar.

x_ckl_recipe_markerSmashed Cheeseburger con cebolla caramelizada Smashed burgers crujientes con queso fundido y dulce cebolla caramelizada. Este es el plato que querrás preparar a medianoche y que nunca olvidarás. ¿Cómo hacer una smashed cheeseburger con cebolla caramelizada? Plato principal Americano 2 personas 10 min 40 min

Calienta un chorrito de aceite en una sartén a fuego medio. Añade la cebolla cortada con una pizca de sal y una cucharadita de azúcar. Cocínalas despacio 20 minutos a fuego bajo hasta que estén doradas y blandas. Aparta.
Divide la carne picada en 4 bolas iguales de aproximadamente 100 gramos cada una. Sazona ligeramente con sal y pimienta.
Pon la sartén a fuego alto y deja que se caliente bien. Añade una pequeña nuez de mantequilla y coloca 2 bolas de carne en la sartén.
Presiona cada bola inmediatamente y con firmeza con una espátula o el fondo de un cuenco resistente hasta obtener un disco fino de aproximadamente 1 cm de grosor. Mantén la presión 10 segundos.
Cocina las hamburguesas 2 minutos sin tocarlas. Verás los bordes dorarse. Dale la vuelta con una espátula y coloca de inmediato una loncha de queso para fundir sobre cada hamburguesa.
Cocina 1 minuto más hasta que el queso esté bien derretido. Repite con las otras 2 bolas de carne.
Tuesta brevemente los bollos brioche en la misma sartén con la grasa de la cocción. Eso aporta sabor extra.
Unta la base de cada bollo con mayonesa y mostaza. Coloca 2 hamburguesas apiladas, añade la cebolla caramelizada por encima y agrega pepinillos y lechuga iceberg al gusto. Cierra el bollo y sirve inmediatamente.

Recena Comida reconfortante Hamburguesa Rápido Carne Soul Food 400 g de carne picada de vacuno (20% de grasa, para más sabor) 4 lonchas de queso para fundir (cheddar o gouda) 2 bollos brioche 2 cebollas, en rodajas finas 1 cdita. de azúcar 2 cucharadas de mayonesa 1 cdita. de mostaza Pepinillos al gusto Algo de lechuga iceberg Mantequilla para cocinar Sal y pimienta al gusto Sartén Espátula Tabla de cortar Cuchillo Bol pequeño o prensa para hamburguesas Sartén de hierro fundido sarten-de-hierro-fundido-1 Espátula espatula-2 Prensa para hamburguesas prensa-para-hamburguesas Sartén sarten Sartén Beka con asa opuesta Stark ø 30 cm - apta para todas las fuentes de calor - sin revestimiento antiadherente Beka ["Sartén"] Sartén Beka Mandala Hierro fundido ø 20 cm - recubrimiento antiadherente cerámico Beka ["Sartén"] Set de sartenes Beka Mandala 2 piezas de hierro fundido ø 24 y 28 cm - revestimiento cerámico antiadherente Beka ["Juego de sartenes"] Sartén Blackwell Skillet de hierro fundido ø 25 cm - apto para todas las fuentes de calor - sin recubrimiento antiadherente Blackwell ["Sartén"] Smash Burgers con Trufa-Aioli foodies-smash-burgers-con-trufa-aioli Patatas machacadas crujientes con mantequilla de ajo y bacon foodies-patatas-machacadas-crujientes-con-mantequilla-de-ajo-y-bacon Huevos al horno con tomate, pimiento y chorizo foodies-huevos-al-horno-con-tomate-pimiento-y-chorizo Overnight oats con mango y coco foodies-overnight-oats-con-mango-y-coco

Receta

Smashed Cheeseburger con cebolla caramelizada

Smashed burgers crujientes con queso fundido y dulce cebolla caramelizada. Este es el plato que querrás preparar a medianoche y que nunca olvidarás.

Pandilla	Plato principal
Cocina	Americano
Porciones	2 personas

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación	10 min
Total	40 min

Materiales necesarios

Sartén
Espátula
Tabla de cortar
Cuchillo
Bol pequeño o prensa para hamburguesas

Ingredientes

400 g de carne picada de vacuno (20% de grasa, para más sabor)
4 lonchas de queso para fundir (cheddar o gouda)
2 bollos brioche
2 cebollas, en rodajas finas
1 cdita. de azúcar
2 cucharadas de mayonesa
1 cdita. de mostaza
Pepinillos al gusto
Algo de lechuga iceberg
Mantequilla para cocinar
Sal y pimienta al gusto

¿Cómo hacer una smashed cheeseburger con cebolla caramelizada?

Calienta un chorrito de aceite en una sartén a fuego medio. Añade la cebolla cortada con una pizca de sal y una cucharadita de azúcar. Cocínalas despacio 20 minutos a fuego bajo hasta que estén doradas y blandas. Aparta.
Divide la carne picada en 4 bolas iguales de aproximadamente 100 gramos cada una. Sazona ligeramente con sal y pimienta.
Pon la sartén a fuego alto y deja que se caliente bien. Añade una pequeña nuez de mantequilla y coloca 2 bolas de carne en la sartén.
Presiona cada bola inmediatamente y con firmeza con una espátula o el fondo de un cuenco resistente hasta obtener un disco fino de aproximadamente 1 cm de grosor. Mantén la presión 10 segundos.
Cocina las hamburguesas 2 minutos sin tocarlas. Verás los bordes dorarse. Dale la vuelta con una espátula y coloca de inmediato una loncha de queso para fundir sobre cada hamburguesa.
Cocina 1 minuto más hasta que el queso esté bien derretido. Repite con las otras 2 bolas de carne.
Tuesta brevemente los bollos brioche en la misma sartén con la grasa de la cocción. Eso aporta sabor extra.
Unta la base de cada bollo con mayonesa y mostaza. Coloca 2 hamburguesas apiladas, añade la cebolla caramelizada por encima y agrega pepinillos y lechuga iceberg al gusto. Cierra el bollo y sirve inmediatamente.

Modo cocina Evita que la pantalla se apague

La clave de una buena smashed burger es el calor. Una sartén pesada retiene bien el calor y te da esa formación de corteza crujiente que hace que la hamburguesa sea realmente sabrosa. Cuanto más caliente la sartén, mejor el resultado. No hace falta paciencia, sí una buena sartén.

Esta receta también funciona a la perfección para una comida informal con amigos. Prepara la cebolla caramelizada con antelación y coloca todo listo sobre la mesa. Cada uno arma su propia hamburguesa. Comer juntos, disfrutar juntos. Para eso fue creado este plato.

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