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Sopa de mostaza

Sopa Neerlandés Comida reconfortante Rápido Clásico Mostaza

La sopa de mostaza quizá no sea lo primero que te venga a la mente, pero cuando la pruebas por primera vez no querrás otra cosa. La combinación de mostaza picante, un caldo cremoso y un toque de nata hace que esta sopa sea sorprendentemente compleja, y al mismo tiempo se prepara muy rápido. Para ello usa una buena olla para sopas con la capacidad suficiente, para que puedas hacer de inmediato una ración grande. Perfecta para compartir en la mesa o para el día siguiente.

x_ckl_recipe_markerSopa de mostaza La sopa de mostaza es un verdadero clásico neerlandés que puedes poner en la mesa con unos pocos ingredientes sencillos. Cremosa, llena de sabor y un punto diferente a lo habitual. ¿Cómo hacer sopa de mostaza? Entrante Neerlandesa 4 personas 10 min 30 min

Pica la cebolla y el ajo finamente. Derrite la mantequilla en la olla para sopas a fuego medio y sofríe la cebolla y el ajo unos 3 minutos hasta que estén suaves y translúcidos.
Añade la harina y remueve bien. Cocina esta mezcla 1 a 2 minutos para que la harina se haga y obtengas una buena roux.
Vierte el caldo de pollo en partes mientras sigues removiendo. Así evitas grumos y consigues una base bien lisa.
Lleva la sopa a ebullición y deja que hierva a fuego lento 10 minutos.
Añade la mostaza a la antigua y la mostaza Dijon y remueve bien. Prueba y ajusta la cantidad de mostaza según tu gusto.
Incorpora la nata y calienta la sopa 5 minutos más a fuego bajo. No dejes que vuelva a hervir después de añadir la nata.
Sazona con sal y pimienta. Sirve la sopa en platos hondos o cuencos y adorna con cebollino fresco y, si quieres, unas rodajas de salchicha ahumada o jamón cocido.

Sopa Neerlandés Comida reconfortante Rápido Clásico Mostaza 1 cebolla grande 2 dientes de ajo 50 g de mantequilla 50 g de harina 1,5 litros de caldo de pollo (de cubitos o casero) 3 cucharadas de mostaza a la antigua 2 cucharadas de mostaza Dijon 150 ml de nata para montar Sal y pimienta recién molida al gusto Cebollino fresco, picado (para decorar) 150 g de salchicha ahumada o jamón cocido en lonchas (opcional) Olla para sopas Cuchara de madera o batidor Tabla de cortar Cuchillo de chef Vaso medidor Cucharón Olla para sopas olla-para-sopas Jarras medidoras jarras-medidoras Cuchara sopera cuchara-sopera Tazones de sopa tazones-de-sopa Olla para sopa Sola - Apta para inducción - 9 litros - apta para todas las fuentes de calor Sola Olla para sopa Olla para sopa Beka Maestro Acero inoxidable con tapa ø 24 cm / 7.4 litros - apto para todas las fuentes de calor Beka ["Olla para sopa"] Olla para sopa Sola Diamond Acero inoxidable compatible con extracción de humos e inducción ø 24 cm / 5.5 litros - apta para todas las fuentes de calor Sola ["Olla para sopa"] Arroz con leche foodies-arroz-con-leche Thom Kha Kai foodies-thom-kha-kai Sopa cremosa de calabacín foodies-sopa-cremosa-de-calabacin Sopa de mostaza de Groninga foodies-sopa-de-mostaza-de-groninga

Receta

Sopa de mostaza

La sopa de mostaza es un verdadero clásico neerlandés que puedes poner en la mesa con unos pocos ingredientes sencillos. Cremosa, llena de sabor y un punto diferente a lo habitual.

Pandilla	Entrante
Cocina	Neerlandesa
Porciones	4 personas

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación	10 min
Total	30 min

Materiales necesarios

Olla para sopas
Cuchara de madera o batidor
Tabla de cortar
Cuchillo de chef
Vaso medidor
Cucharón

Ingredientes

1 cebolla grande
2 dientes de ajo
50 g de mantequilla
50 g de harina
1,5 litros de caldo de pollo (de cubitos o casero)
3 cucharadas de mostaza a la antigua
2 cucharadas de mostaza Dijon
150 ml de nata para montar
Sal y pimienta recién molida al gusto
Cebollino fresco, picado (para decorar)
150 g de salchicha ahumada o jamón cocido en lonchas (opcional)

¿Cómo hacer sopa de mostaza?

Pica la cebolla y el ajo finamente. Derrite la mantequilla en la olla para sopas a fuego medio y sofríe la cebolla y el ajo unos 3 minutos hasta que estén suaves y translúcidos.
Añade la harina y remueve bien. Cocina esta mezcla 1 a 2 minutos para que la harina se haga y obtengas una buena roux.
Vierte el caldo de pollo en partes mientras sigues removiendo. Así evitas grumos y consigues una base bien lisa.
Lleva la sopa a ebullición y deja que hierva a fuego lento 10 minutos.
Añade la mostaza a la antigua y la mostaza Dijon y remueve bien. Prueba y ajusta la cantidad de mostaza según tu gusto.
Incorpora la nata y calienta la sopa 5 minutos más a fuego bajo. No dejes que vuelva a hervir después de añadir la nata.
Sazona con sal y pimienta. Sirve la sopa en platos hondos o cuencos y adorna con cebollino fresco y, si quieres, unas rodajas de salchicha ahumada o jamón cocido.

Modo cocina Evita que la pantalla se apague

Una buena olla para sopas es el secreto detrás de una excelente sopa de mostaza. Quieres tener espacio suficiente para remover con tranquilidad sin que se desborde. Elige una olla de acero inoxidable con fondo grueso, porque distribuye el calor de forma uniforme y evita que se queme. Así tu sopa tendrá siempre el punto perfecto.

Las sobras de sopa de mostaza se conservan bien hasta dos días en el frigorífico. Recalienta a fuego bajo y añade un chorrito extra de caldo si se ha espesado demasiado. Por cierto, los sabores suelen ser incluso mejores al día siguiente, así que no dudes en preparar una olla grande de una vez.

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