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Inicio Sopa cremosa de calabacín

Sopa cremosa de calabacín

Vegetariano Rápido Verano Sopa Comida reconfortante

La sopa de calabacín es uno de esos platos que haces una y otra vez, porque se prepara rápido, sacia y gusta a todos. Con una buena olla para sopa puedes preparar esto sin esfuerzo para cuatro personas. Un buen chorro de nata y algunas hierbas frescas marcan la diferencia entre una sopa corriente y algo que realmente disfrutas.

Receta

Sopa cremosa de calabacín

Esta sopa cremosa de calabacín es justo lo que necesitas en una noche entre semana. Sencilla, sabrosa y lista para toda la mesa.

Pandilla	Entrante
Cocina	Neerlandesa
Porciones	4 personas

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación	10 min
Total	30 min

Materiales necesarios

Olla para sopa
Tabla de cortar
Cuchillo afilado
Batidora de mano
Cuchara de madera
Vaso medidor

Ingredientes

4 calabacines (aprox. 800 g)
1 patata grande
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 litro de caldo de verduras
100 ml de nata para cocinar
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Una pizca de nuez moscada
Albahaca fresca o cebollino, para decorar

¿Cómo hacer sopa cremosa de calabacín?

Pela la cebolla y los dientes de ajo y pícalos finamente. Corta los calabacines en trozos grandes. Pela la patata y córtala en cubos.
Calienta un chorrito de aceite de oliva en la olla para sopa a fuego medio. Sofríe la cebolla y el ajo suavemente hasta que estén translúcidos, aproximadamente 3 minutos.
Añade los calabacines y los cubos de patata y remueve bien. Deja que se sofrían 2 minutos.
Agrega el caldo de verduras hasta que todo quede cubierto. Lleva a ebullición y deja que la sopa cueza a fuego lento durante 20 minutos hasta que el calabacín y la patata estén tiernos.
Retira la olla del fuego y tritura la sopa con una batidora de mano hasta que quede suave. Incorpora la nata para cocinar y sazona con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada.
Si lo deseas, calienta la sopa un poco más, pero no la dejes hervir. Reparte en platos hondos o cuencos y adorna con un chorrito de aceite de oliva y unas hojas de albahaca fresca o cebollino.

Modo cocina Evita que la pantalla se apague

¿Quieres darle un toque diferente a la sopa? Asa los calabacines primero 15 minutos en el horno a 200 grados para un sabor más profundo y ligeramente caramelizado. O añade un puñado de Parmesano rallado al final para un poco más de cuerpo. Así, cada plato se convierte en un pequeño momento para disfrutar.

Una olla que distribuya bien el calor y que dure muchos años realmente marca la diferencia en las sopas. Elige una olla con fondo grueso y tendrás años de disfrute en cada ración. ¿Listo para tu próximo momento en la cocina?

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