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Inicio Gratín de patatas con nata y queso

Gratín de patatas con nata y queso

Comida reconfortante Vegetariano Guarnición Invernal Francés

Hay platos que alegran a todo el mundo en la mesa, y el gratín de patatas es sin duda uno de ellos. Finas láminas de patata, una salsa rica de nata y una costra de queso dorada: es el tipo de guarnición de la que quieres repetir al momento. Asegúrate de tener una buena fuente para horno que retenga bien el calor, porque eso marca la diferencia entre un gratín que cocina de manera uniforme y uno que lo hace de forma desigual.

Receta

Gratín de patatas con nata y queso

Un clásico gratín de patatas con finas láminas de patata, nata y queso rallado. Comida reconfortante en su máximo esplendor, recién salido del horno.

Pandilla	Guarnición
Cocina	Francesa
Porciones	4 personas

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación	20 min
Tiempo de horneado	60 min
Endurecer mínimo.	10 min
Total	90 min

Materiales necesarios

Fuente para horno
Mandolina o cuchillo afilado
Tabla de cortar
Cazo
Papel de aluminio
Rallador

Ingredientes

1 kg de patatas firmes (para guisar)
300 ml de nata para montar
100 ml de leche entera
2 dientes de ajo, picados finamente
100 g de Gruyère rallado o queso curado
1 pizca de nuez moscada
Sal y pimienta al gusto
Una nuez de mantequilla (para engrasar)

¿Cómo hacer un gratín de patatas con nata y queso?

Precalienta el horno a 180 °C (calor arriba y abajo).
Pela las patatas y córtalas con una mandolina o un cuchillo afilado en láminas finas de unos 2 a 3 mm de grosor.
Pon la nata, el ajo, la nuez moscada, la pimienta y la sal en un cazo. Calienta la mezcla a fuego bajo y deja que infusionen suavemente unos minutos. Retira luego del fuego.
Unta ligeramente con mantequilla el interior de la fuente. Coloca luego una capa de láminas de patata en la fuente, superponiéndolas como tejas.
Vierte parte de la mezcla de nata sobre la primera capa y espolvorea un puñado de queso rallado. Repite con las restantes láminas de patata y la mezcla de nata hasta llenar la fuente. Termina con una capa de nata y una generosa capa de queso por encima.
Cubre la fuente con papel de aluminio y hornéala durante 40 minutos.
Retira el papel y hornea el gratín otros 20 minutos sin cubrir, hasta que la superficie esté bien dorada y crujiente.
Deja reposar el gratín entre 5 y 10 minutos antes de servir. Así cortará mejor y la nata se asentará un poco más.

Modo cocina Evita que la pantalla se apague

Un gratín de patatas es el tipo de receta que haces una vez y no vuelves a olvidar. Pide pocos ingredientes, pero el resultado siempre es impresionante. Sírvelo junto a un trozo de carne o simplemente como plato principal con una ensalada fresca; ambas opciones funcionan igual de bien.

Una buena fuente para horno realmente marca la diferencia. Elige una que distribuya el calor de manera uniforme y que sea bonita para llevar de la cocina a la mesa, porque un gratín se sirve directamente en la fuente. Así además queda preciosa en la mesa.

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