Spaghetti alle vongole

Recetas Platos principales Italiano Día de San Valentín

¡Este plato delicioso y rápido es un auténtico clásico italiano! Spaghetti alle vongole es un plato de pasta con mariscos que se consume mucho en el centro y sur de Italia. Originalmente se usan almejas de Venus, pero también puedes usar berberechos para este plato.

Receta

Spaghetti alle vongole

¡Irresistiblemente italiano!

Pandilla	Plato principal
Cocina	Italiana
Porciones	2 raciones

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación	20 min
Total	20 min

Materiales necesarios

Dos ollas grandes
Tabla de cortar
Cuchillo de chef

Ingredientes

1 kg de vongole
2 dientes de ajo
2 tomates carnosos
1 guindilla roja
Un manojo pequeño de perejil fresco
1 vaso de vino blanco
500 g de espaguetis
50 g de mantequilla
50 ml de aceite de oliva virgen extra

Spaghetti alle vongole

Enjuaga las vongole con agua fría y cepíllalas bien. Al igual que con los mejillones, debes desechar las conchas que queden abiertas. Pon una olla con abundante agua y una pizca de sal al fuego y cuece los espaguetis al dente.
Quita las semillas y corta la guindilla y el ajo muy finos. Quita las semillas del tomate y córtalo en cubitos pequeños. Pica finamente el perejil.
Calienta la mantequilla y el aceite de oliva juntos en la sartén y pocha la guindilla y el ajo, cuidando que no se doren. Añade ahora las vongole y un vaso de vino blanco. Las conchas estarán listas cuando se abran; desecha las que permanezcan cerradas.
Ahora añade el tomate, el perejil y un poco de sal y pimienta. Incorpora los espaguetis escurridos, mezcla bien y sirve caliente. ¡Buen apetito!

Modo cocina Evita que la pantalla se apague

Spaghetti alle vongole es un clásico plato de pasta italiano cuya fuerza reside en ingredientes frescos y una buena ejecución. La combinación de vongole, vino blanco, ajo y perejil crea una salsa ligera pero sabrosa que combina perfectamente con espaguetis al dente. Asegúrate de usar solo las conchas que estén abiertas para obtener el mejor sabor y por seguridad.

Este plato rinde mejor si mezclas los espaguetis con la salsa inmediatamente después de escurrirlos, de modo que la pasta absorba bien los sabores. Sírvelo enseguida, bien caliente. Una olla amplia es imprescindible para poder mezclar todo fácilmente y calentar de manera uniforme.

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