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Inicio Tortitas de arroz sin gluten con ricotta y limón

Tortitas de arroz sin gluten con ricotta y limón

Sin gluten Desayuno Vegetariano Rápido Brunch

Cocinar sin gluten no tiene por qué ser aburrido. Estas tortitas de arroz con ricotta y limón demuestran que con unos cuantos ingredientes inteligentes puedes preparar un desayuno que alegra a la mesa. La harina de arroz aporta una textura agradablemente esponjosa, la ricotta las deja tiernas por dentro y el limón les da ese toque fresco que completa el plato. Fríelas hasta que estén doradas y sírvelas al momento.

Receta

Tortitas de arroz sin gluten con ricotta y limón

Estas tortitas de arroz sin gluten son sorprendentemente esponjosas y llenas de sabor. Con ricotta y limón son perfectas para un desayuno o brunch que encantará a todos.

Pandilla	Desayuno
Cocina	Internacional
Porciones	2 personas

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación	10 min
Endurecer mínimo.	5 min
Total	35 min

Materiales necesarios

Bol para mezclar
Varillas o tenedor
Sartén
Espátula
Rallador
Cuchara para servir

Ingredientes

150 g de harina de arroz
1 cucharadita de polvo de hornear sin gluten
1 cucharada de azúcar
Una pizca de sal
250 g de ricotta
2 huevos
Ralladura de 1 limón
1 cucharada de jugo de limón
80 ml de leche (o leche vegetal)
Mantequilla o aceite neutro para freír
Yogur griego, fruta fresca y miel para servir

¿Cómo hacer tortitas de arroz sin gluten con ricotta y limón?

Mezcla la harina de arroz, el polvo de hornear, la sal y el azúcar en un bol grande.
Añade la ricotta, los huevos, la ralladura de limón, el jugo de limón y la leche. Remueve suavemente hasta obtener una masa homogénea. Deja reposar la masa 5 minutos para que la harina de arroz absorba bien el líquido.
Calienta un poco de mantequilla o aceite en una sartén a fuego medio.
Vierte por cada tortita una cucharada colmada de masa en la sartén. Cocínalas 2 a 3 minutos por lado hasta que estén doradas y hechas. No las aplastes.
Mantén las tortitas ya hechas calientes cubriéndolas con papel de aluminio mientras haces el resto.
Sirve las tortitas inmediatamente con yogur griego, fruta fresca y un chorrito de miel. Ralla un poco más de piel de limón por encima para un toque final fresco.

Modo cocina Evita que la pantalla se apague

Una buena sartén con distribución uniforme del calor marca la diferencia al cocinar tortitas. Así las doras bien por fuera y quedan suaves por dentro, sin que se quemen ni se cocinen de forma desigual. La calidad se nota en el sabor.

¿Quieres variar? Sustituye el limón por ralladura de naranja para otro sabor, o añade un puñado de arándanos a la masa. Estas tortitas también están buenas al día siguiente; solo caliéntalas brevemente en la sartén y listas. A disfrutar.

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