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Tortitas de calabaza y canela con compota de manzana

Otoño Desayuno Vegetariano Calabaza Canela Fin de semana

Cuando las mañanas son más cortas y tu aliento se ve en el aire, quieres sentarte a la mesa con algo que realmente dé calor. Estas tortitas de calabaza y canela hacen precisamente eso. Sírvelas en unos bonitos platos de desayuno y convierte el momento en un verdadero instante otoñal. La compota de manzana la haces fácilmente tú mismo y aporta ese contrapunto agridulce que este receta necesita.

x_ckl_recipe_markerTortitas de calabaza y canela con compota de manzana Tortitas esponjosas con calabaza y canela, servidas con compota de manzana casera. Este es el desayuno que pide el otoño. ¿Cómo hacer tortitas de calabaza y canela con compota de manzana? Desayuno Holandesa 2 personas (ca. 8 tortitas) 15 min 5 min 40 min

Empieza por la compota de manzana. Pela las manzanas, quítales el corazón y córtalas en dados. Ponlas en un cazo con el agua, el azúcar y la rama de canela. Cocina a fuego medio durante 15 minutos hasta que estén tiernas. Machaca ligeramente con un tenedor y reserva.
Prepara la masa. Bate los huevos en un bol grande con los trozos de calabaza, el suero de leche y la mantequilla derretida. Usa una batidora de mano o un procesador para conseguir una mezcla homogénea.
Mezcla en otro bol la harina leudante, el polvo de hornear, la canela, el jengibre molido, la nuez moscada, la sal y el azúcar, hasta que estén bien integrados.
Añade la mezcla seca a la mezcla húmeda y remueve hasta obtener una masa uniforme y espesa. Deja reposar la masa 5 minutos para que el polvo de hornear actúe.
Calienta una sartén a fuego medio y úntala ligeramente con mantequilla. Vierte por cada tortita unas 2 cucharadas de masa en la sartén. Cocina 2 a 3 minutos hasta que aparezcan burbujas en la superficie, da la vuelta y cocina 1 a 2 minutos más hasta que estén doradas.
Apila las tortitas en el plato, coloca una generosa cucharada de compota de manzana caliente por encima y espolvorea con una pizca extra de canela. Rocía con un poco de miel y sirve de inmediato.

Otoño Desayuno Vegetariano Calabaza Canela Fin de semana 150 g de calabaza (cocida y enfriada, por ejemplo calabaza butternut) 150 g de harina leudante 1 cucharadita de polvo de hornear 1,5 cucharaditas de canela (molida) 0,5 cucharadita de jengibre molido Una pizca de nuez moscada Una pizca de sal 1 cucharada de azúcar 2 huevos 150 ml de suero de leche 30 g de mantequilla (derretida, más extra para la sartén) 3 manzanas (p. ej. Elstar o Goudrenet) 3 cucharadas de agua 2 cucharadas de azúcar de caña 1 rama de canela Miel, para servir Bol grande para mezclar Batidora de mano o procesador de alimentos Cazo Sartén Espátula Tenedor Cucharas medidoras Plato de desayuno Platos de desayuno platos-de-desayuno Batidoras de Mano y de Inmersión batidoras-de-mano-y-de-brazo Vajilla de desayuno vajilla-desayuno Cazo cazo Cookinglife Platos para desayuno / postre Delice Gris ø 19 cm - 6 unidades Cookinglife ["Plato de desayuno"] Platos de Desayuno / Postre Cosy & Trendy - Quintana Green ø 22 cm - 4 Piezas Cosy & Trendy ["Plato para desayuno"] Set de Vajilla Cosy & Trendy Conico 12 piezas / 4 personas - 4 platos llanos, 4 platos de postre y 4 cuencos Cosy & Trendy Juego de servicios Muffins otoñales de calabaza y nueces foodies-muffins-otonales-de-calabaza-y-nueces Tarta salada de calabaza con salvia foodies-tarta-salada-de-calabaza-con-salvia Esponjosos panqueques soufflé japoneses foodies-esponjosos-panqueques-souffle-japoneses Magdalenas de chocolate y vainilla con toque otoñal foodies-magdalenas-de-chocolate-y-vainilla-con-toque-otonal

Receta

Tortitas de calabaza y canela con compota de manzana

Tortitas esponjosas con calabaza y canela, servidas con compota de manzana casera. Este es el desayuno que pide el otoño.

Pandilla	Desayuno
Cocina	Holandesa
Porciones	2 personas (ca. 8 tortitas)

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación	15 min
Endurecer mínimo.	5 min
Total	40 min

Materiales necesarios

Bol grande para mezclar
Batidora de mano o procesador de alimentos
Cazo
Sartén
Espátula
Tenedor
Cucharas medidoras
Plato de desayuno

Ingredientes

150 g de calabaza (cocida y enfriada, por ejemplo calabaza butternut)
150 g de harina leudante
1 cucharadita de polvo de hornear
1,5 cucharaditas de canela (molida)
0,5 cucharadita de jengibre molido
Una pizca de nuez moscada
Una pizca de sal
1 cucharada de azúcar
2 huevos
150 ml de suero de leche
30 g de mantequilla (derretida, más extra para la sartén)
3 manzanas (p. ej. Elstar o Goudrenet)
3 cucharadas de agua
2 cucharadas de azúcar de caña
1 rama de canela
Miel, para servir

¿Cómo hacer tortitas de calabaza y canela con compota de manzana?

Empieza por la compota de manzana. Pela las manzanas, quítales el corazón y córtalas en dados. Ponlas en un cazo con el agua, el azúcar y la rama de canela. Cocina a fuego medio durante 15 minutos hasta que estén tiernas. Machaca ligeramente con un tenedor y reserva.
Prepara la masa. Bate los huevos en un bol grande con los trozos de calabaza, el suero de leche y la mantequilla derretida. Usa una batidora de mano o un procesador para conseguir una mezcla homogénea.
Mezcla en otro bol la harina leudante, el polvo de hornear, la canela, el jengibre molido, la nuez moscada, la sal y el azúcar, hasta que estén bien integrados.
Añade la mezcla seca a la mezcla húmeda y remueve hasta obtener una masa uniforme y espesa. Deja reposar la masa 5 minutos para que el polvo de hornear actúe.
Calienta una sartén a fuego medio y úntala ligeramente con mantequilla. Vierte por cada tortita unas 2 cucharadas de masa en la sartén. Cocina 2 a 3 minutos hasta que aparezcan burbujas en la superficie, da la vuelta y cocina 1 a 2 minutos más hasta que estén doradas.
Apila las tortitas en el plato, coloca una generosa cucharada de compota de manzana caliente por encima y espolvorea con una pizca extra de canela. Rocía con un poco de miel y sirve de inmediato.

Modo cocina Evita que la pantalla se apague

Esta receta es perfecta para una mañana relajada de sábado. Pones la compota de manzana, preparas la masa mientras tanto y en tres cuartos de hora tienes una torre de tortitas humeantes en la mesa. Invita a alguien al desayuno y convierte el momento en algo especial. Porque las buenas mañanas empiezan con buena comida, simplemente en la mesa.

Un bonito plato de desayuno hace más de lo que crees. Da estructura a tu mesa y hace incluso una mañana entre semana un poco más festiva. Elige un plato neutro y atemporal que funcione en todas las estaciones y con todas tus recetas favoritas de desayuno, de dulce a salado.

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