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Carne Plato principal Comida reconfortante Rápido Clásico Cremoso

El solomillo de cerdo es uno de los cortes de carne más infravalorados. Se cocina rápido, tiene una textura suave y absorbe los sabores de forma increíble. Combínalo con una clásica salsa stroganoff y tendrás un plato que se siente como una celebración, incluso entre semana. Sírvelo en unos bonitos platos de cena y se verá inmediatamente cuidado. La salsa cremosa con champiñones, pimiento y un toque de mostaza completa esta receta.

x_ckl_recipe_markerSolomillo de cerdo con salsa stroganoff Tierno solomillo de cerdo con una cremosa salsa stroganoff llena de champiñones y pimiento. Un plato que impresiona sin que pases toda la noche en la cocina. ¿Cómo preparar solomillo de cerdo con salsa stroganoff? Plato principal Europa del Este 4 personas 15 min 5 min 45 min

Saca el solomillo de cerdo del frigorífico 20 minutos antes de cocinarlo. Sécalo con papel de cocina y córtalo en rodajas de aproximadamente 2 cm de grosor. Sazona con sal y pimienta.
Calienta una nuez de mantequilla y un chorrito de aceite en una sartén a fuego alto. Dora las rodajas de solomillo 2 a 3 minutos por lado hasta que estén bien doradas. Retíralas de la sartén y déjalas reposar bajo papel de aluminio.
Baja un poco el fuego. En la misma sartén, sofríe la cebolla y el ajo durante unos 3 minutos a fuego medio hasta que estén blandos.
Añade las tiras de pimiento y sofríe durante 3 minutos. Luego incorpora los champiñones cortados y cocina 4 a 5 minutos más hasta que se evapore todo el líquido.
Mezcla la pasta de tomate y la mostaza. Desglasa con el caldo de ternera y deja reducir suavemente durante 2 minutos.
Añade la crème fraîche y remueve bien. Deja que la salsa hierva a fuego lento durante 3 a 4 minutos hasta que espese ligeramente. Ajusta de sal, pimienta y añade unas gotas de salsa Worcestershire.
Vuelve a colocar las rodajas de solomillo en la sartén y caliéntalas 2 minutos en la salsa. Evita cocinarlas en exceso para que la carne se mantenga jugosa.
Sirve inmediatamente en platos precalentados. Adorna con perejil fresco y acompaña con arroz, tagliatelle o patatas asadas.

Carne Plato principal Comida reconfortante Rápido Clásico Cremoso 600 g solomillo de cerdo 1 cebolla, picada finamente 2 dientes de ajo, picados finamente 1 pimiento rojo, en tiras finas 250 g champiñones, en láminas 1 cucharada de pasta de tomate 1 cucharadita de mostaza Dijon 150 ml caldo de ternera 200 ml crème fraîche 1 cucharadita de salsa Worcestershire Mantequilla y aceite neutro para freír Sal y pimienta al gusto Un puñado de perejil fresco, picado toscamente Sartén o cazuela Cuchillo afilado Tabla de cortar Cuchara de madera o espátula Papel de aluminio Papel de cocina Platos de cena platos-de-cena Olla olla Tabla de cortar tabla-de-cortar Cuchillos cuchillos Cookinglife Platos para cenar Nola Gris Cálido ø 27 cm - 6 piezas Cookinglife ["Platos para cena"] Alessi platos de cena All-Time ø 27 cm - 4 piezas - Guido Venturini - AGV29/1 Alessi Dinerbord Cosy & Trendy Platos para cenar Quintana Blue ø 28 cm - 4 unidades Cosy & Trendy ["Plato de cena"] Filete con salsa de vino tinto y romero foodies-biefstuk-met-rode-wijnsaus-en-rozemarijn Entrecot con mantequilla de hierbas y ajo asado foodies-entrecote-met-kruidenboter-en-geroosterde-knoflook Portobello con couscous perlado y coliflor asada foodies-portobello-met-parelcouscous-en-geroosterde-bloemkool Picanha con chimichurri y ajo asado foodies-picanha-met-chimichurri-en-geroosterde-knoflook

Receta

Solomillo de cerdo con salsa stroganoff

Tierno solomillo de cerdo con una cremosa salsa stroganoff llena de champiñones y pimiento. Un plato que impresiona sin que pases toda la noche en la cocina.

Pandilla	Plato principal
Cocina	Europa del Este
Porciones	4 personas

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación	15 min
Endurecer mínimo.	5 min
Total	45 min

Materiales necesarios

Sartén o cazuela
Cuchillo afilado
Tabla de cortar
Cuchara de madera o espátula
Papel de aluminio
Papel de cocina

Ingredientes

600 g solomillo de cerdo
1 cebolla, picada finamente
2 dientes de ajo, picados finamente
1 pimiento rojo, en tiras finas
250 g champiñones, en láminas
1 cucharada de pasta de tomate
1 cucharadita de mostaza Dijon
150 ml caldo de ternera
200 ml crème fraîche
1 cucharadita de salsa Worcestershire
Mantequilla y aceite neutro para freír
Sal y pimienta al gusto
Un puñado de perejil fresco, picado toscamente

¿Cómo preparar solomillo de cerdo con salsa stroganoff?

Saca el solomillo de cerdo del frigorífico 20 minutos antes de cocinarlo. Sécalo con papel de cocina y córtalo en rodajas de aproximadamente 2 cm de grosor. Sazona con sal y pimienta.
Calienta una nuez de mantequilla y un chorrito de aceite en una sartén a fuego alto. Dora las rodajas de solomillo 2 a 3 minutos por lado hasta que estén bien doradas. Retíralas de la sartén y déjalas reposar bajo papel de aluminio.
Baja un poco el fuego. En la misma sartén, sofríe la cebolla y el ajo durante unos 3 minutos a fuego medio hasta que estén blandos.
Añade las tiras de pimiento y sofríe durante 3 minutos. Luego incorpora los champiñones cortados y cocina 4 a 5 minutos más hasta que se evapore todo el líquido.
Mezcla la pasta de tomate y la mostaza. Desglasa con el caldo de ternera y deja reducir suavemente durante 2 minutos.
Añade la crème fraîche y remueve bien. Deja que la salsa hierva a fuego lento durante 3 a 4 minutos hasta que espese ligeramente. Ajusta de sal, pimienta y añade unas gotas de salsa Worcestershire.
Vuelve a colocar las rodajas de solomillo en la sartén y caliéntalas 2 minutos en la salsa. Evita cocinarlas en exceso para que la carne se mantenga jugosa.
Sirve inmediatamente en platos precalentados. Adorna con perejil fresco y acompaña con arroz, tagliatelle o patatas asadas.

Modo cocina Evita que la pantalla se apague

La salsa stroganoff es una receta que ha perdurado durante generaciones, y no es por casualidad. La combinación de la cremosa crème fraîche, el caldo sabroso y la carne tierna simplemente no tiene rival. Puedes preparar la salsa con un día de antelación si quieres adelantar trabajo. La carne la cocinas al momento de servir para que quede perfectamente jugosa.

Un plato bonito completa este plato a la perfección. El tono cálido de los platos de cerámica resalta el color intenso de la salsa. Elige platos amplios para poder servir la salsa generosamente y dejar espacio para una buena ración de arroz o pasta al lado. Así, con poco esfuerzo, montarás una mesa de la que estar orgulloso.

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