Albóndigas italianas en salsa de tomate
Jugosas albóndigas guisadas en una rica salsa de tomate italiana
Jugosas albóndigas guisadas en una rica salsa de tomate italiana
¡Albóndigas, me encantan! Creo que me gustan de todos los tipos y tamaños: 'las albóndigas de la abuela', bolitas pequeñas en la sopa, albóndigas con salsa de cacahuete y, por supuesto, las albóndigas de mi madre, que siempre son las más ricas. Claro que no podría faltar una receta de albóndigas italianas en el mes de Italia 😉
Debo admitir que, cuando voy a comer a Italia, no veo a menudo albóndigas en la carta. Italia es famosa por sus deliciosas hierbas frescas, y esa es precisamente la razón por la que considero estas albóndigas realmente italianas: llevan unas hierbas frescas deliciosas. Nosotros comimos el plato con un poco de arroz y unas espinacas salteadas, pero claro, puedes combinarlo con otra cosa. ¡O comerlo en pan! Mmmm...
1. Amasa en un bol la carne picada, el huevo, la leche y el pan rallado. Pica la cebolla y el ajo y añade ahora solo la mitad de la cebolla a la sartén.
2. Toma aproximadamente una cuarta parte de cada manojo de hierbas, pícalas finas y mézclalas con la carne. Salpimienta al gusto. Forma albóndigas con las manos húmedas. Calienta un poco de aceite en la sartén y fríe las albóndigas hasta que estén doradas por todos los lados. Cuando las albóndigas estén a medio hacer, añade la cebolla y el ajo que quedaban y rehoga durante unos dos minutos más. Ahora añade los tomates pelados y sazona con sal y pimienta. Deja que todo cueza a fuego lento durante 10-15 minutos.
Receta
Estas clásicas albóndigas italianas se sazonan con hierbas frescas y se cocinan a fuego lento en una sabrosa salsa de tomate. Un plato sencillo y nutritivo que encantará a toda la familia.
| Pandilla | Plato principal |
|---|---|
| Cocina | Italiana |
| Porciones | 3-4 |
| Tiempo de preparación | 35 min |
|---|---|
| Total | 35 min |
1. Amasa en un bol la carne picada, el huevo, la leche y el pan rallado. Pica la cebolla y el ajo y añade ahora solo la mitad de la cebolla a la sartén.
2. Toma aproximadamente una cuarta parte de cada manojo de hierbas, pícalas finas y mézclalas con la carne. Salpimienta al gusto. Forma albóndigas con las manos húmedas. Calienta un poco de aceite en la sartén y fríe las albóndigas hasta que estén doradas por todos los lados. Cuando las albóndigas estén a medio hacer, añade la cebolla y el ajo que quedaban y rehoga durante unos dos minutos más. Ahora añade los tomates pelados y sazona con sal y pimienta. Deja que todo cueza a fuego lento durante 10-15 minutos.
Sirve las albóndigas con pasta, arroz o un trozo de pan crujiente para mojar en la deliciosa salsa de tomate. Espolvorea un poco más de albahaca fresca sobre el plato antes de servir para un toque fresco.
Prepara las albóndigas con antelación y guárdalas tapadas en la nevera. La salsa absorberá aún más sabor y el plato estará al menos igual de bueno al día siguiente. Calienta todo despacio a fuego bajo para obtener el mejor resultado.
Inspiración para todos tus platos