Baba ganoush con pan plano árabe

Recetas

Ponme alrededor de una mesa con buena comida y buena compañía y soy totalmente feliz. Me encanta preparar una mesa llena de aperitivos caseros para disfrutar de la noche entera. La cocina árabe es una de mis favoritas. Por eso hace poco preparé para mis amigas varios mezzes, es decir, tapas orientales. La baba ganoush es todo un clásico y además muy fácil de hacer. Como topping espolvoreé granos de granada sobre el dip de berenjena, ya que aporta un sabor fresco y dulce. Se come con pan plano árabe, pero también queda delicioso sobre un bollo crujiente de espelta.

Receta

Baba ganoush con pan plano árabe

La baba ganoush es un delicioso dip del Medio Oriente a base de berenjena asada, tahini y ajo. Sírvela con pan plano árabe para una experiencia de sabor auténtica.

Pandilla	Aperitivo
Cocina	Oriente Medio
Porciones	6-8

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación	2 h 15 min
Tiempo de horneado	60 min
Tiempo de enfriamiento	60 min
Total	2 h 15 min

Materiales necesarios

Horno a 200 °C
mortero
bandeja de horno

Ingredientes

3 berenjenas
2 dientes de ajo
2 cucharadas de tahini
el zumo de medio limón
aceite de oliva
granos de granada
pimienta y sal

Baba ganoush con pan plano árabe

1. Precalienta el horno a 200 °C.

2. Coloca las berenjenas en una bandeja de horno y rocíalas con un poco de aceite de oliva. Asa las berenjenas durante aproximadamente 1 hora hasta que estén tiernas. Dales la vuelta a la mitad del tiempo de cocción. Sácalas del horno y deja que se enfríen. Luego quítales la piel.

3. Machaca y frota el ajo con una pizca de sal en un mortero hasta obtener una pasta fina. Añade la tahini y el zumo de limón y mezcla.

4. Pica finamente la pulpa de las berenjenas y ponla en un bol. Incorpora la mezcla de tahini a la berenjena y sazona con pimienta y sal. Rocía la mezcla con aceite de oliva, espolvorea algunos granos de granada, cubre la baba ganoush con film transparente y métela en el frigorífico 1 hora antes de usarla. ¡Entonces ya puedes empezar a dipear, a disfrutar!

Modo cocina Evita que la pantalla se apague

La baba ganoush sabe mejor bien fría y cuando los sabores han tenido tiempo de integrarse. Refrigera el dip al menos una hora antes de servirlo.

Sirve la baba ganoush en una bonita fuente, rocíala generosamente con aceite de oliva y espolvorea algunos granos de granada para una presentación festiva. Deliciosa con pan plano recién hecho.

Recetas relacionadas

2x bocadillo especial

Dos rebanadas de espelta tostadas con carácter propio: una versión fresca de crema agria con pepino y una combinación picante de crema de cacahuete y sambal. ¡Listas en un momento y sorprendentemente deliciosas!

Ver receta

2 x frescos summer rolls con gambas y cangrejo

Estos frescos summer rolls están rellenos de jugosas gambas o surimi, cremoso aguacate y verduras crujientes. Perfectos como comida ligera o como entrante llamativo en un día de verano.

Ver receta

Batido de fresa y plátano

Prueba a variar con tu fruta favorita. Este batido es perfecto como desayuno o para media mañana. ¡Dale un toque diferente a tus desayunos con este delicioso batido!

Ver receta

Cheesecake de fresa

Esta receta de cheesecake no solo está buenísima, sino que además es sin gluten, sin azúcares refinados y sin lactosa. Eso sí que es disfrutar de forma saludable.

Ver receta