Brocheta de berenjena asada con salsa de anchoas y perejil
Berenjena asada a la brasa con una potente salsa de anchoas y perejil, perfecta para la barbacoa
Berenjena asada a la brasa con una potente salsa de anchoas y perejil, perfecta para la barbacoa
Esta receta es facilísima, lista en un abrir y cerrar de ojos y por eso perfecta para una buena noche de parrilla. Prepara la salsa, pon las berenjenas en la barbacoa y a disfrutar.
1. Corta las berenjenas en gajos a lo largo.
2. Pica las anchoas junto con el ajo y el perejil hasta obtener una salsa fina. Incorpora el aceite de oliva removiendo bien. Ajusta el punto de sal.
3. Asa los gajos de berenjena en la barbacoa bien caliente hasta que estén dorados y tiernos. Colócalos en un plato y riégalos generosamente con la salsa. ¡Buen provecho!
Receta
Jugosos gajos de berenjena a la parrilla sobre brasas bien vivas, regados generosamente con una salsa intensa de anchoas, ajo y perejil. Un plato sencillo pero impresionante para los días de calor.
| Pandilla | Plato principal |
|---|---|
| Cocina | Italiana |
| Porciones | 2-4 |
| Tiempo de preparación | 10 min |
|---|---|
| Total | 17 min |
1. Corta las berenjenas en gajos a lo largo.
2. Pica las anchoas junto con el ajo y el perejil hasta obtener una salsa fina. Incorpora el aceite de oliva removiendo bien. Ajusta el punto de sal.
3. Asa los gajos de berenjena en la barbacoa bien caliente hasta que estén dorados y tiernos. Colócalos en un plato y riégalos generosamente con la salsa. ¡Buen provecho!
Elige berenjenas que se sientan firmes al tacto y tengan la piel sin imperfecciones. Las berenjenas redondas sicilianas o las turcas rayadas son especialmente adecuadas por su pulpa cremosa y sabor suave.
La salsa de anchoas y perejil también queda deliciosa sobre calabacín o pimiento a la brasa. No dudes en preparar una cantidad mayor y guardar el resto en un tarro hermético en el frigorífico.
Inspiración para todos tus platos