Bruschetta con sardinas, tomate asado, limón y ajo
Pan crujiente con tomatitos ahumados y sabrosas sardinas a la brasa
Pan crujiente con tomatitos ahumados y sabrosas sardinas a la brasa
La bruschetta se puede hacer de forma increíblemente sencilla: tostar un trozo de pan, añadir unos dados de tomate en aceite y, para dar color, unas hojas de albahaca. Está riquísima así, pero si le dedicas un poco más de tiempo, el resultado vale la pena. Puedes prepararla a la brasa (en el jardín o en el parque), pero si el tiempo no acompaña, una plancha acanalada también funciona de maravilla. ¡Disfrútala!
1. Coloca los tomatitos cherry (en tandas) sobre la brasa y ásalos hasta que se chamusquen y se ablanden.
2. Pon también los dientes de ajo sin pelar y la guindilla roja en la parrilla. Corta el limón en rodajas y asa 2-3 de ellas.
3. Retira los tomatitos de la parrilla, sepáralos y ponlos en una fuente amplia. Pela los ajos chamuscados y blandos, y pícalos fino.
4. Pica finamente las rodajas de limón asado. Añade las sardinas. Pica el perejil muy fino. Mezcla el tomate, el ajo, el limón, las sardinas, la guindilla y el perejil, y aplasta todo groseramente.
5. Aliña con aceite de oliva y sal. Tuesta el pan en la parrilla. Reparte la ensalada de sardinas sobre las bruschettas.
Receta
Una bruschetta sencilla con tomatitos cherry asados, ajo y sardinas sobre crujiente pan de masa madre. Perfecta como entrante de verano o plato de almuerzo a la brasa.
| Pandilla | Plato principal |
|---|---|
| Cocina | Italiana |
| Porciones | 2-4 |
| Tiempo de preparación | 10 min |
|---|---|
| Total | 30 min |
1. Coloca los tomatitos cherry (en tandas) sobre la brasa y ásalos hasta que se chamusquen y se ablanden.
2. Pon también los dientes de ajo sin pelar y la guindilla roja en la parrilla. Corta el limón en rodajas y asa 2-3 de ellas.
3. Retira los tomatitos de la parrilla, sepáralos y ponlos en una fuente amplia. Pela los ajos chamuscados y blandos, y pícalos fino.
4. Pica finamente las rodajas de limón asado. Añade las sardinas. Pica el perejil muy fino. Mezcla el tomate, el ajo, el limón, las sardinas, la guindilla y el perejil, y aplasta todo groseramente.
5. Aliña con aceite de oliva y sal. Tuesta el pan en la parrilla. Reparte la ensalada de sardinas sobre las bruschettas.
Sirve la bruschetta justo después de tostar el pan para que se mantenga bien crujiente. La ensalada de sardinas puedes prepararla unos minutos antes para que los sabores se integren bien.
¿No tienes brasa a mano? Puedes asar los tomatitos, el ajo y el limón perfectamente en una plancha acanalada sobre el fuego. El resultado es igual de sabroso y delicioso.
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