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Inicio Un comienzo sano del día: delicioso pan de plátano

Un comienzo sano del día: delicioso pan de plátano

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¿También son de los que tienen sus costumbres? Debo confesar que yo lo soy. Normalmente por la mañana busco lo más fácil. Pronto termina siendo avena cada mañana. Inspirada por el libro del moderno vegetariano, preparo para variar un delicioso pan de plátano.

Además de estar muy rico, ¡este pan de plátano es súper saludable! Puedes variar los ingredientes para crear tu versión favorita. Yo opté por un pan de plátano sin gluten, sin lactosa y sin azúcar. Como tenía un paquete sin abrir de harina de arroz, tenía curiosidad por saber cómo quedaría el pan hecho con ella. Además estoy experimentando con la comida sin gluten, ¡así que vino genial!

Si consigues no comerte este delicioso pan en el plazo de una semana, puedes congelarlo en rebanadas sin problema. Siempre útil cuando tienes poco tiempo y quieres desayunar sano en el camino o para acompañar el café/té con visitas inesperadas.

Receta

Comienzo saludable del día: delicioso pan de plátano

Este pan de plátano saludable está hecho con harina de arroz, plátanos maduros y dátiles como endulzante natural. Perfecto para un comienzo de día nutritivo y sin gluten.

Pandilla	Desayuno
Cocina	Estados Unidos
Porciones	12-16

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación	15 min
Tiempo de horneado	60 min
Total	1 hora 20 min

Materiales necesarios

Molde para bizcocho
batidora o procesador de alimentos
bol
horno 180 C

Ingredientes

250 gramos de harina de arroz
3 plátanos grandes
3 huevos
100 gramos de dátiles sin hueso
3 cucharadas de bebida de arroz con coco
2 cucharadas de linaza
50 gramos de coco rallado
zumo de 1/2 a 1 limón
1 cucharadita de extracto de vainilla
un puñado de arándanos
2 cucharaditas de levadura en polvo
una pizca de sal

Comienzo saludable del día: delicioso pan de plátano

1. Engrasa un molde para bizcocho y precalienta el horno a 180 C.

2. Mezcla la harina de arroz, la linaza, la levadura en polvo y la sal (ingredientes secos) en un bol.

3. A continuación, bate todos los ingredientes húmedos (plátano, dátiles, huevo, leche) en la batidora o procesador hasta obtener una mezcla homogénea. Ahora añade lentamente los ingredientes secos hasta que consigas una masa. Agrega el zumo de limón, el coco rallado y el extracto de vainilla y mezcla brevemente. Por último añade los arándanos; incorpóralos a mano en la masa.

4. Vierte la masa en el molde y hornea el pan de plátano durante 60 minutos hasta que esté dorado y hecho. Para comprobar si el interior está seco, pincha el pan con un palillo. Si el palillo sale limpio, ¡tu pan está listo!

Modo cocina Evita que la pantalla se apague

Este pan de plátano es delicioso como desayuno o tentempié. Los plátanos maduros y los dátiles aportan dulzor natural, por lo que no necesitas azúcar adicional. Guarda el pan en un recipiente hermético y se mantendrá fresco durante varios días.

Varía a tu gusto sustituyendo los arándanos por otras frutas frescas o desecadas. Un puñado de nueces o semillas de calabaza en la masa le da un toque crujiente extra. Así puedes hacer una versión ligeramente distinta de este saludable pan de plátano cada vez.

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