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Inicio Curry amarillo de lentejas

Curry amarillo de lentejas

Name: Curry amarillo de lentejas
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personas
Cuisine: Asiática
Ingredients: 500 g de contramuslos de pollo deshuesados; 2 cdas. de curry masala; 4 huevos; 300 g de arroz jazmín; Indiaas gekruide linzen; Thaise gele curry; Sal y pimienta; Aceite de oliva y aceite de girasol; 400 ml de leche de coco; 2 cebollas en medias lunas; 2 dientes de ajo; 300 g de brócoli; 4 panes naan; Menta fresca

Recetas Plato principal Saludable Curry Asiático

El curry amarillo es una de las pastas de curry más suaves y, por tanto, una buena opción para quienes no toleran bien los picantes. La pasta contiene, entre otros ingredientes, curry, cúrcuma, chiles rojos, semillas de cilantro y galanga. La cúrcuma es la responsable del color amarillo característico del curry. ¡Este plato está delicioso con arroz y naan!

Receta

Curry amarillo de lentejas

con muslo de pollo & huevo

Pandilla	Plato principal
Cocina	Asiática
Porciones	4 personas

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación	50 min
Total	50 min

Materiales necesarios

Sartén de hierro fundido

Ingredientes

500 g de contramuslos de pollo deshuesados
2 cdas. de curry masala
4 huevos
300 g de arroz jazmín
Indiaas gekruide linzen
Thaise gele curry
Sal y pimienta
Aceite de oliva y aceite de girasol
400 ml de leche de coco
2 cebollas en medias lunas
2 dientes de ajo
300 g de brócoli
4 panes naan
Menta fresca

Curry amarillo de lentejas

Empieza marinando el muslo de pollo. Mézclalo con: 2 cucharadas de curry masala, una pizca de pimienta y un chorrito de aceite de oliva. Déjalo reposar 30 minutos.
Cuece los 4 huevos, pásalos por agua fría para detener la cocción y déjalos enfriar. Cuece el arroz jazmín según las indicaciones del envase.
Fríe el pollo marinado en aceite de girasol en una sartén de hierro fundido. Añade el ajo y la cebolla y sofríe 2 minutos. Incorpora entonces la pasta de curry y rehoga brevemente.
Agrega la leche de coco y lleva a ebullición. Cuece el brócoli 5 minutos hasta que esté al dente. Por último, incorpora las lentejas especiadas y sazona el conjunto con sal y pimienta.
Reparte el arroz en los platos y sirve el curry por encima. Corta los huevos por la mitad y colócalos sobre el curry. Sirve el naan partido en dos trozos a un lado.

Modo cocina Evita que la pantalla se apague

Este curry amarillo de lentejas es un plato sabroso y nutritivo, perfecto para una cena entre semana. La combinación de pollo jugoso, leche de coco cremosa y aromática pasta de curry da como resultado un plato repleto de matices. Las lentejas especiadas y el brócoli lo hacen más contundente y completo.

Sirve el curry con esponjoso arroz jazmín y naan caliente para acompañar cada cucharada. Un huevo cocido cortado por la mitad encima le da al plato un bonito toque final. Decora con menta fresca para un matiz refrescante que lo redondea todo.

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