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Inicio Curry tailandés con tirabeques y anacardos

Curry tailandés con tirabeques y anacardos

Name: Curry tailandés con sugar snaps y anacardos
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Tailandesa
Ingredients: 200 gramos de pechuga de pollo; 150 gramos de arroz (integral); 1 envase Conimex Thaise Massaman Curry specerijenpasta; 150 gramos de sugar snaps; 2 boniatos (también se pueden usar 2 patatas normales); 200 ml de leche de coco; 1 cebolla; 1 diente de ajo; 2 cm de jengibre fresco; 1 cucharada de mantequilla de cacahuete; 2 cucharadas de aceite para wok; 2 puñados de anacardos sin sal

Recetas

Al comer con atención te detienes a pensar en lo que comes. Así saboreas más, comes más despacio y, por tanto, menos. El cerebro no recibe la señal de que se está ingiriendo comida hasta pasados 20 minutos. Si comes demasiado rápido casi siempre terminas comiendo de más, con resultados como hinchazón, dolor de estómago o molestias intestinales. No es nada agradable. Mira, huele y prueba con atención lo que comes. Ahora guardo el teléfono, me siento a la mesa y la televisión permanece apagada. ¡Modo zen activado!

Receta

Curry tailandés con sugar snaps y anacardos

Este curry tailandés combina pollo tierno, boniato y sugar snaps crujientes en una cremosa salsa de coco. Un plato fácil para entre semana que se prepara rápido.

Pandilla	Plato principal
Cocina	Tailandesa
Porciones	2

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación	10 min
Total	45 min

Materiales necesarios

Wok (o sartén)

Ingredientes

200 gramos de pechuga de pollo
150 gramos de arroz (integral)
1 envase Conimex Thaise Massaman Curry specerijenpasta
150 gramos de sugar snaps
2 boniatos (también se pueden usar 2 patatas normales)
200 ml de leche de coco
1 cebolla
1 diente de ajo
2 cm de jengibre fresco
1 cucharada de mantequilla de cacahuete
2 cucharadas de aceite para wok
2 puñados de anacardos sin sal

Curry tailandés con sugar snaps y anacardos

Pela y corta la cebolla. Pela los boniatos y córtalos en cubos pequeños de aproximadamente 2 cm.

Cuece el arroz siguiendo las indicaciones del paquete.

Corta las pechugas de pollo en trozos. Calienta el aceite para wok en una wok y saltea el pollo hasta que esté dorado. Añade el boniato al pollo y saltéalo brevemente. Ralla el jengibre y saltea el jengibre, la cebolla y el ajo durante 1 minuto. Baja el fuego y añade la leche de coco, 150 ml de agua, la mantequilla de cacahuete y la Conimex Thaise Massaman Curry specerijenpasta. Lleva todo a ebullición, removiendo. Deja la curry cocer a fuego lento durante 10 minutos. Lava los sugar snaps y quítales los extremos y, si tienen, los hilillos. Añade los sugar snaps y deja cocinar todo otros 5 minutos a fuego lento. Sirve con el arroz y espolvorea un puñado de anacardos sin sal sobre cada plato. ¡Buen provecho!

Modo cocina Evita que la pantalla se apague

¿Quieres hacer este plato vegetariano? Omite el pollo y añade más verduras, como pimiento o brócoli. El curry seguirá siendo igual de sabroso y saciante.

Guarda las sobras en un recipiente cerrado en la nevera y caliéntalas al día siguiente en una sartén con un chorrito de agua. Los sabores se intensifican y el curry estará al menos igual de sabroso al día siguiente.

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