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Inicio Frittata con calabacín y corazones de alcachofa

Frittata con calabacín y corazones de alcachofa

Name: Frittata de calabacín y corazones de alcachofa
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Italiana
Ingredients: 6 huevos; 2 calabacines; 2 cebolletas; 4 ramitas de menta; 50 g de queso rallado; 4 corazones de alcachofa; 2 tomates en rama; 2 dientes de ajo; una pizca de pimentón; 1 cdita. de tomillo (o 3 ramitas de tomillo fresco); pimienta y sal; aceite de oliva

Recetas

La Pascua ya pasó, ¡pero los huevos siempre vienen bien! Ya sea para almuerzo o cena, la frittata siempre está rica. Además es muy fácil de hacer y admite muchas variaciones. Abre la nevera, añade los restos de quesos y verduras con unas hierbas y voilà: tienes una deliciosa frittata italiana.

¿No tienes ganas de ir de compras? Los huevos casi siempre están en casa (¿verdad?) y probablemente aún tengas una cebolla, algo de ajo y quizá un tomate o una berenjena despistados. Si además tienes algunas hierbas en el armario, ¡no necesitas mucho más! Esta receta tiene un toque italiano por el calabacín, el tomillo y las alcachofas, pero sé creativo y pon lo que te apetezca. Casi no puede fallar =)

Receta

Frittata de calabacín y corazones de alcachofa

Esta frittata de calabacín y corazones de alcachofa es un plato sabroso y nutritivo que se prepara fácilmente en el horno. Perfecta como comida ligera para el almuerzo o la cena.

Pandilla	Plato principal
Cocina	Italiana
Porciones	6

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación	20 min
Tiempo de horneado	30 min
Total	50 min

Materiales necesarios

Molde desmontable
sartén
rallador o procesador de alimentos
papel de horno
horno a 200 °C

Ingredientes

6 huevos
2 calabacines
2 cebolletas
4 ramitas de menta
50 g de queso rallado
4 corazones de alcachofa
2 tomates en rama
2 dientes de ajo
una pizca de pimentón
1 cdita. de tomillo (o 3 ramitas de tomillo fresco)
pimienta y sal
aceite de oliva

Frittata de calabacín y corazones de alcachofa

1. Precalienta el horno a 200 grados. Ralla los calabacines y ponlos en un bol con una pizca de sal y las hojas de menta finamente picadas. Mezcla todo y exprime la mezcla tanto como puedas para eliminar el líquido.

2. Pon un chorrito de aceite de oliva en la sartén y sofríe la mezcla de calabacín durante unos minutos.

3. Corta las cebolletas, los corazones de alcachofa y los dientes de ajo y añádelos.

4. Bate los huevos en un bol con el pimentón, el tomillo, el queso rallado, sal y pimienta, y mezcla bien.

5. Vierte la mezcla de calabacín y alcachofa en un molde desmontable forrado con papel de horno y presiona la base con una cuchara. Vierte la mezcla de huevo sobre la mezcla de calabacín y alcachofa y hornea la frittata 30 minutos.

6. Corta los tomates en rodajas y colócalos sobre la frittata después de 10 minutos de horneado. Luego hornea el plato otros 20 minutos. En la foto puse los tomates demasiado tarde (distraída por el móvil... ¿te ha pasado?). Por eso la parte superior ya estaba demasiado dura y los tomates no quedaron integrados en el plato. Corta la frittata en cuñas. ¡Buen provecho!

Modo cocina Evita que la pantalla se apague

Corta la frittata en porciones y sirve directamente del horno. Este plato está delicioso caliente, pero también es una opción rica fría o a temperatura ambiente para llevar o en una fiambrera.

No dudes en variar con otras verduras o tipos de queso que tengas en casa. La frittata es un plato ideal para aprovechar restos de verduras y, aun así, poner algo festivo en la mesa.

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